1.芝麻酱较浓稠且含油脂，需用30℃左右的温水稀释。调制时注意三点：一是加入等量的水，二是分次加入，三是顺着一个方向搅拌。如此，即可轻松调出顺滑的芝麻酱。
2.将虾皮用清水洗净沥干，可以除去杂质和过多的盐分，味道更加纯粹。
