1.鹰嘴豆洗净，加两倍量清水，提前1天泡好。
2.锅中放入与鹰嘴豆等量的清水，加少许盐，烧开后放入泡发的鹰嘴豆，煮20分钟左右至豆子变得软糯。
3.另起一锅，放入适量清水，放入鸡蛋煮熟，剥壳，切成1cm见方的小丁备用。
4.金枪鱼罐头控干，取出鱼肉切成1cm见方的小丁。
5.洋葱去皮，洗净，切成细碎小粒，加入生抽、柠檬醋、白砂糖和橄榄油搅匀制成酱汁。
6.将鹰嘴豆、鸡蛋丁、金枪鱼丁放入沙拉碗中，淋入酱汁拌匀，装盘即成。
