营养贴士

鹰嘴豆也叫桃尔豆、鸡心豆，是印度和巴基斯坦的重要作物之一。与其他豆类相比，鹰嘴豆的蛋白质含量很高，有“豆中之王”的美誉。鹰嘴豆还含有丰富的大豆异黄酮，它号称植物性类雌激素，常吃能延迟细胞衰老，保持皮肤弹性，预防女性更年期综合征。