烹饪秘籍

水烧开后将鱼放入蒸锅，蒸3分钟后取出，将蒸出的汁水倒掉，然后再放入锅中继续蒸2分钟。这样可以保证鱼熟后不腥，汤汁清亮没有浮沫。用蒸鱼汁调制的酱汁，味道更加鲜美，胜过市售酱汁。