做法
1.鳕鱼洗净，用厨房纸巾擦干表面，两面抹少许盐和蒸鱼豉油腌制5分钟左右。
2.杧果洗净，横向片成两半，去核，在果肉上划十字格，取出2cm见方的小块果肉，剩余杧果肉用勺子取出，捣成泥，加入剩余盐和一半黑胡椒碎备用。
3.红椒、黄椒洗净，去蒂、籽，切成2cm见方的小块备用。
4.平底锅烧热，放入橄榄油，再放入鱼块，煎半分钟后翻面，观察颜色，至表面变黄即可出锅。
5.煎鱼的锅中放入杧果泥，加入料酒、柠檬醋和白砂糖，小火煎至微微起泡，即成杧果酱汁。
6.将煎好的鳕鱼和红椒块、黄椒块一起摆盘，淋入杧果酱汁，拌匀即成。
