1.凤梨洗净后从中间纵剖开，取一半，剖面朝上，留出2cm厚的外皮，用小刀剖出内瓤部分，制成凤梨碗备用。
2.取出的凤梨肉切成1cm厚的片，放入沙拉碗中备用。
3.虾挑去虾线，剥壳（留虾尾），洗净，沥水。
4.处理好的虾加入少许盐拌匀，放入冰箱腌10分钟左右。
5.锅中放入适量清水，加入剩余盐烧开，放入虾仁汆1分钟左右至变色，捞出沥水，放入沙拉碗中。
6.黄瓜洗净，纵向对剖开，切成0.5cm厚的半圆形薄片，放入沙拉碗中备用。
7.沙拉碗中淋入清爽酸奶酱拌匀，将所有材料装入凤梨碗中即成。
