1.将胡萝卜洗净去皮，切成尽量薄的圆片，放入沙拉碗中备用。
2.将白萝卜洗净去皮，切成尽量薄的圆片，放入沙拉碗中备用。
3.往沙拉碗中加盐，拌匀，腌渍20分钟左右至水分析出，萝卜片变软。
4.取5～6个胡萝卜片，按顺序叠放、下一片搭在上一片的1/2处，码放整齐后，朝一个方向卷成毛巾卷，两头用牙签固定。白萝卜片也如法炮制。将卷好的卷从中间切开，切口朝下摆放，做成漂亮的玫瑰花状。
5.依次将剩余的胡萝卜、白萝卜卷成玫瑰花状码放在盘中，淋上油醋汁。
6.将欧芹洗净沥水后切碎，放入盘中装饰。
