做法

1.将鲜香菇去蒂洗净，切成0.5cm厚的薄片；将金针菇去根，洗净沥干；将香菜洗净备用。

2.将黑魔芋洗净沥干，切成1cm厚的薄片备用。

3.锅中放入适量清水，加盐烧开，放入黑魔芋焯30秒，捞出沥水，放入沙拉碗中备用。

4.焯魔芋的水中放入鲜香菇和金针菇，焯1分钟捞出沥水，放入沙拉碗中备用。

5.将北豆腐洗净，先切成5cm左右长条，再切成1cm的薄片备用。

6.加热平底煎锅，倒入橄榄油，放入北豆腐，中火将其煎至两面金黄，码入盘中。

7.将经典油醋汁放入沙拉碗中，与焯好的黑魔芋、香菇和金针菇拌匀，倒在北豆腐上。

8.加入香菜装饰即成。