做法

1.将生菜洗净沥干，摆盘垫底。

2.将土豆洗净去皮，切成尽量薄（1mm左右）的薄片；将胡萝卜洗净去根去皮，用削皮器削成尽量长的薄片。

3.将土豆片、胡萝卜片放入大碗中，加一半橄榄油和盐充分拌匀，腌渍至略软。

4.取1片胡萝卜薄片垫底，将土豆片在胡萝卜片上一片压一片地叠放，再沿胡萝卜片的一端卷起成花形，用牙签固定。

5.烤箱上下火，调至200℃，预热3分钟，在马芬蛋糕烤盘（可用蛋挞托代替）上刷一层橄榄油。

6.将卷好的土豆花放入预热好的烤箱，烤15分钟至表面焦黄出炉。

7.根据个人口味，将孜然粉、辣椒粉、剩余盐和橄榄油混合成调料酱汁。

8.将土豆花装入垫有生菜叶的盘中，在其表面淋上酱汁即成。