做法

1.鸡腿肉洗净，切成2cm宽的长条，放入碗中，加料酒、生抽，放入冰箱腌渍半小时以上。

2.南瓜洗净控干水，对半剖开，去除南瓜子，带皮切成0.5cm厚的薄片；口蘑洗净，切成0.5cm厚的薄片。

3.欧芹洗净去叶，切成碎丁。

4.烤箱上下火，调至200℃，预热3分钟，锡纸平铺在烤盘上，刷一层橄榄油。

5.腌渍好的鸡腿肉平铺在烤盘中央，浇上腌渍用的料酒和生抽，南瓜片、口蘑片摆在鸡腿肉周围，撒上盐和黑胡椒碎。

6.将烤盘连同里面的食材放入烤箱中层烤制25分钟，15分钟左右取出鸡腿肉，翻面烤至熟透。

7.将烤熟的鸡腿肉、南瓜、口蘑翻拌均匀，装盘。

8.放入切好的欧芹碎装饰，淋入经典油醋汁即成。