烹饪秘籍

牛肉健康美味，但难入味，不免让人心生怯意。其实，处理牛肉的关键在于加入“酸”，特别是果酸，能软化牛肉纤维。常见的方法是加入柠檬、山楂、苹果、梨、番茄等含酸的水果，这样不仅可以使牛肉的肉质更加鲜嫩爽滑，还能起到解腻的作用。