做法

1.将牛肉馅置于大碗中，加盐、料酒、一半黑胡椒碎、淀粉，顺时针搅2分钟左右，至肉馅略发白，腌制10分钟。

2.番茄洗净沥干，底部切掉一小片，蒂朝上放置；从上1/3处剖开，用勺挖出下部内瓤，形成完整的番茄盅；将内瓤与上1/3番茄切碎，放入小碗备用。

3.土豆洗净去皮，分别切成1cm见方小丁，放入微波碗，进微波炉高火3分钟至熟，放入沙拉碗。

4.洋葱去皮，切成1cm见方小丁。炒锅烧热，加橄榄油烧至八成热，放入洋葱丁炒香。

5.锅中加入牛肉馅，大火翻炒至发白，沿锅边倒入红酒、生抽，继续翻炒入味。

6.制作番茄牛肉酱汁：将番茄碎放入锅中翻炒，转中火，盖锅盖炖2～3分钟，揭开锅盖，大火收汤，至汤浓稠、牛肉馅熟透。

7.将微波好的土豆和炒好的番茄牛肉酱汁一起放入沙拉碗，加入剩余黑胡椒碎，翻拌均匀。

8.用小勺将拌匀的食材放入番茄盅，装饰罗勒叶即成。