1.西葫芦洗净，用擦丝器擦成长长的粗丝，放入沙拉碗中备用。
2.小米辣洗净去籽，切成细圈备用。
3.小葱洗净去根，切成细圈备用。
4.炒锅加热，放少许花生油，小火放入虾皮煸香，取出备用。
5.碗中依次放入芝麻酱、生抽、醋、白砂糖，加少许水混合均匀，调成芝麻酱汁。
6.将芝麻酱汁倒入沙拉碗，与西葫芦丝混合均匀，撒入小米辣圈、小葱圈、虾皮点缀即成。
