五、小肠

小肠包括十二指肠、空肠和回肠三部分，成人的小肠平均长为5～7m，其中十二指肠为小肠的开始段，在胃幽门和空肠之间，呈蹄形包绕胰头，长为0.25～0.3m，十二指肠之后依次是空肠和回肠，回肠末端接大肠。小肠是食物消化和吸收的最重要场所，在这里食物受到胰腺、胆汁和小肠上皮细胞内酶的消化作用，以及小肠运动的机械作用，最后食物变成被吸收的小分子物质。所有营养物质的消化产物，以及水、维生素、无机盐等主要在这里吸收。因此，食物通过小肠后，消化和吸收基本结束，只留下不能消化的食物残渣进入大肠。据估计，人每日有6～10L未完全消化的食糜和分泌液由胃排到十二指肠，经过小肠之后，排到结肠的只剩下1/10（0.5～1.5L）。食物在小肠停留3～8小时。除以上功能外，小肠还能分泌多种激素。(https://www.daowen.com)