冷害（cool damage）

直接播种或移植的洋葱在发芽和早期植株生长期间处于低温环境，特别是在早春出现-4℃的霜冻天气，在接近土壤部位的幼苗被冻伤组织，使幼苗变黄。有些呈现条纹状黄色，有些根茎部整体发黄，有些叶部呈现一段黄色，但均表现为变色，没有明显的界限，与病毒病引起的黄绿相间界限明显不同。变黄的幼苗随着温度高，生长加快逐渐恢复绿色。洋葱鳞茎在0℃冻结。被冻坏的症状出现在肉质鳞片，冻结后呈水浸状、灰色到黄色区域。通常整个鳞片冻伤，与之相邻的内部可能有轻微损伤，也可能不显示损伤。受影响鳞片的内侧表皮出现离层，组织形成粒状结构。冻伤洋葱如果在4℃～5℃时解冻比在更高的温度解冻将减少损失。不同品种对寒冷的反应不同，应对寒冷，可溶性固形物水平低的品种敏感。见彩图6-94、彩图6-95。(https://www.daowen.com)

能使洋葱鳞茎成功越冬的地方需要符合耐受寒冷的条件，即能在寒冷天气中存活但应避免第二年春季抽薹。幼苗、弱苗多容易受冻，土壤缓慢冻结和温度稳定降低，以及灌溉冬水可以防止受冻。成熟鳞茎不容易冻坏。一般茎盘不容易受冻，即使鳞茎受冻也是可以再生。冷冻可导致鳞茎“冻胀现象”，产生冻结苗，即随着土壤冻结会截留土壤中的冰上升到土壤表面，从而破坏根系。随着根系活动将冰提升出土壤，最终导致植株在干燥的土壤表面死亡。