如何吃可以预防“黄斑变性”？

近年来，随着人口老龄化的发展，黄斑变性的患病率逐年增高，严重影响中老年患者生活质量。黄斑变性可以由很多原因引起，最常见的一类与年龄相关，就是老年性黄斑变性；第二类是因高度近视，即病理性近视引起的黄斑变性。黄斑是视觉最敏锐的部位，位于视网膜中心，可识别形状、大小、颜色、纵深、距离等大多数光学信号。如果黄斑结构发生变化，导致视神经细胞受损，则中心视力就会下降。黄斑功能正常，我们可看到视力表的最下一行；黄斑功能异常，我们可能连第一行都看不到。黄斑之所以颜色发黄，是因为它含有丰富的黄斑色素；黄斑功能的正常发挥，也离不开黄斑色素。黄斑色素是一种类胡萝卜素，包括叶黄素和它的同分异构体玉米黄素。

叶黄素和玉米黄素通过食物被人体内吸收后，多分布于易受自由基损伤的部位，如眼、肝、肾、脾和血管等器官。在眼中，主要分布于晶状体和视网膜，视网膜的黄斑部含量最高。叶黄素和玉米黄素的作用不可小视，它们可预防机体细胞和器官的衰老；可延缓动脉硬化，是冠心病和心脏病发作的抵制剂；可抑制乳腺癌、前列腺癌、直肠癌、皮肤癌等多种癌症，是癌症的预防剂；还可降低白内障的发生；更重要的是，它们可减少黄斑病变的出现。

叶黄素和玉米黄素在体内不断消耗，又不能自我合成，因此人们只能从食物中摄取。黄斑可对叶黄素和玉米黄素选择性摄取，建议每天多吃富含叶黄素和玉米黄素的蔬菜和水果。如紫甘蓝、南瓜、菠菜、桃和芒果等含有丰富的叶黄素，玉米、枸杞、菠菜和柿子富含玉米黄素。