虾经过刀工处理后，放入冷冻保存袋冷冻保存，便于烹饪入味，食用方便。
1 将鲜虾洗净，从背部开一刀，去除泥肠。
2 将处理好的虾按一定的间隔摆入盘中，封上保鲜膜，放入冰箱冷冻。
3 将处理好的虾冻硬后取出。
4 再放入保鲜袋冷冻保存。
