天天晚餐不重样儿：一次配好一周的晚餐菜单_烹饪

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前折页

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前言

致周一到周五不想错过晚餐的你据说，在北方的冬天，最能治愈疲惫的就是洗个热水澡。听起来，很简单，其实，很贴心，也很实在，生活中让你觉得最舒服的往往也就是这...

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Menu 1 好吃不腻的家常味道

猪肉是一种既百搭又平价的食材，叉烧肉、小炒肉、酱爆肉片，这些菜是很多人经常吃到的菜，家常风味十足，其喷香的口感，受到很多人的喜爱。这一周将家常菜肴端上餐桌，让你...

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采购清单

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主料

猪肉虾秋葵洋葱豆角土豆豌豆胡萝卜大白菜柠檬冬瓜山药 ...

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香辛料

葱姜蒜香菜红椒青椒 ...

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常备材料

枸杞子面条鸡蛋米饭橙汁芝麻茶叶面粉白扁豆黑木耳 ...

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[食材预处理及保存方法]

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猪瘦肉

饭桌上出现最多的肉类要数猪瘦肉了，洗洗切切，放入冷冻保存袋，解冻后烹饪，使过程变得很简单。 1 将猪瘦肉洗净，切成薄片。 2 按一次使用的分量用保鲜膜包好。...

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五花肉

猪腹部的脂肪组织多，又夹带着肌肉组织，肥瘦相间，故称“五花肉”，喜欢吃肉的朋友一定不会错过。 1 将五花肉洗净，切成大块。 2 放入备好的玻璃碗中，加入料酒...

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虾

虾经过刀工处理后，放入冷冻保存袋冷冻保存，便于烹饪入味，食用方便。 1 将鲜虾洗净，从背部开一刀，去除泥肠。 2 将处理好的虾按一定的间隔摆入盘中，封上保鲜...

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秋葵

秋葵在较高的温度下，容易黄化及腐败，所以，最好将秋葵用纸包裹，再以一层塑胶袋或保鲜膜包覆，放入冰箱冷藏储存，可以保鲜2天。 ...

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洋葱

可以把洋葱一个个装进不用的丝袜里，在每个中间打个结，使它们分开。然后，将其吊在通风的地方，就可以使洋葱保存好久而不会腐坏。 ...

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豆角

买来的鲜豆角，应及时保鲜收藏。一般采用塑料袋密封保鲜，放在阴凉通风的地方保存。温度应保持在10～2 5 ℃，温度过高，会使豆角的水分挥发太快。 ...

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土豆

应把土豆放在背阴的低温干燥处，用通气的袋子保存，切忌放在塑料袋里保存，否则塑料袋会捂出热气，让土豆发芽。 ...

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豌豆

可以剥开豌豆荚，取其豌豆（千万不要用水清洗），再直接放进密封袋里，密封好以后，平铺整齐，放入冰箱冷冻即可。 ...

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胡萝卜

胡萝卜存放前不要冲洗，只需将胡萝卜的“头部”切掉，然后放入冰箱冷藏即可。这样保存胡萝卜是为了使胡萝卜的“头部”不吸收胡萝卜本身的水分，延长保存时间。 ...

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柠檬

柠檬放在通风阴凉处，在常温下可以保存一个月左右。切开后一次吃不完的柠檬，可以切片放在蜂蜜中腌渍，日后拿出来泡水喝。 ...

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大白菜

如果温度在 0 ℃以上，可在白菜叶上套上塑料袋，不用扎口，或者从白菜根部套上去，把上口扎好，根朝下竖着放即可。 ...

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冬瓜

冬瓜切开以后，略等片刻，切面上会出现星星点点的黏液。这时取一张与切面大小相同的干净白纸平贴在上面，再用手抹平贴紧，放在阴凉处，可存放3～5天。 ...

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山药

山药购买后如不马上食用，就去皮切块，依每次的食用量以塑胶袋分装，并立即放冰箱急冻。烹调时不需要解冻，水烧开后马上下锅，既方便又能确保山药品质。 ...

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花样搭配

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青椒炒白菜

烹饪时间约2分钟原料/1人份白菜120克青椒40克红椒10克调料盐、鸡粉各2克，食用油适量制作方法 1 洗好的白菜切丝；洗净的青椒、红椒均去籽...

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果味冬瓜

烹饪时间约123分钟原料/2人份冬瓜600克橙汁50毫升调料蜂蜜15克制作方法 1 将去皮洗净的冬瓜去除瓜瓤，用勺子掏取果肉，制成冬瓜丸子。 2...

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山药炒秋葵

烹饪时间约7分钟原料/2人份山药200克，秋葵150克，青椒、红椒各20克，葱花、葱段各适量调料盐2克，鸡粉2克，食用油适量制作方法 1 山药去皮...

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鲜虾咖喱炒饭

烹饪时间约15分钟原料/2人份冷冻鲜虾1包（见P013）熟米饭350克豌豆荚适量豌豆100克红椒1根冷冻猪瘦肉丁1小包（见P01...

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秘制叉烧肉

烹饪时间约61分钟原料/1人份冷冻五花肉条1包（见P012）姜片5克蒜片5克调料叉烧酱5克，白糖4克，生抽4毫升，食用油适量制作方法 ...

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白菜木耳炒肉丝

烹饪时间约3分钟原料/1人份冷冻猪瘦肉丝1包，白菜80克，水发木耳60克，红椒10克，姜末、蒜末、葱段各少许冷冻猪瘦肉丝1包（见P011）调...

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葱爆瘦肉片

烹饪时间约2分钟原料/1人份冷冻瘦肉片1包（见P011）大葱白80克姜片少许调料盐2克，鸡粉少许，生抽3毫升，水淀粉10毫升，食用油适量...

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