蛤蜊肉质鲜美无比，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说，足见其鲜美程度。
1 取一碗清水，放入适量盐。
2 用勺子搅拌均匀成盐水（浓度约3%）。
3 将蛤蜊放入盐水中，浸泡半天，使其吐沙。
4 将蛤蜊的表面清洗干净，放入冷冻保存袋中冷冻保存。
