四、疗养膳食

高原缺氧对全身各系统都有不同程度影响，可使消化道缺血、缺氧，引起消化道水肿，产生厌食、恶心、呕吐、腹泻等症状，影响食物的消化吸收。受大雪封山等恶劣气候影响，新鲜食品和蔬菜补给困难，造成维生素缺乏。高原环境对营养代谢的影响主要是能量消耗增加，分解代谢加强，摄入不足和排出增多。高原官兵疗养膳食以优质蛋白、丰富维生素、无机盐和多纤维食物为主，营养搭配合理，做到色、香、味俱佳。因此高原官兵食堂应配备营养师1名。(https://www.daowen.com)