世界上有几十万种植物，半数植物可以食用。我们平时吃的蔬菜，追根溯源也都是从野生植物培养而来的。但是野生植物很多是有毒的，往往含有生物碱、配糖体、皂素、有机酸等物质。如果不慎食用了这些植物，会产生中毒反应，如全身虚弱、呕吐、腹泻、皮肤过敏、失明、四肢麻木，甚至死亡。所以首先要学会辨别野生植物是否有毒的方法，才敢放心地食用。
