如何鉴别鱼粉的优劣？

鱼粉是动物性蛋白质饲料的主要来源。由于我国生产鱼粉的原料紧缺，加上鱼粉内在质量不易鉴别，因而掺杂掺假现象严重，市场较混乱。购买鱼粉可采用以下几种方法仔细辨别，谨防上当。

（1）优质鱼粉 优质鱼粉多为黄白色、黄褐色或红褐色，呈粉状（有些也呈颗粒状）。鱼粉表面干燥无油腻，手摸或手捏时有梗手感，闻时有较浓的烤鱼香味，并略带鱼油腥味，无鱼臭异味和烤鱼焦灼味。细看粉体，应无生虫、霉变现象。

（2）劣质鱼粉 常见的劣质鱼粉有因加工或储藏不当引起发霉、生虫、脂肪氧化或蛋白变性等；有些鱼粉烧焦，其色红中带黑，外观失去光泽，有碳化感，闻时有焦煳味；有些鱼粉中的脂肪含量过高，且脂肪发生热化，其色深褐，油腻感较重，有油臭味和涩味，鸡不爱采食；储藏过久的鱼粉，其蛋白质变性，闻时有氨臭味等。

（3）掺假鱼粉 掺假鱼粉多为稻壳粉、棉籽饼、羽毛粉、血粉、虾壳粉、贝壳粉等动植物原料掺杂而成。其色多为灰白色或灰黄色，光泽不强，鱼腥味较浓而不香，纤维状物质较多，初看似灰渣。用手捏易成团，放在地上重压易结块，久置也易结块。(https://www.daowen.com)

（4）咸鱼粉 咸鱼粉多由海里的咸水鱼加工制作而成，因其成品中有较重的氯化钠含量，不能用作鸡饲料。包装咸鱼粉的袋上，一般都有白色的渗盐线条。闻时腥味浓烈，尝时有很强的咸味。

【提示】 近年来，有些养殖户用黄粉虫粉、蝇蛆粉代替鱼粉，效果很好。