小吃

XIAOCHI

赣派饮食，享誉海外。其中江西各地的小吃更是独具特色。

贵溪的灯芯糕，形似灯芯，洁白柔润，味道甜辣，清凉芳香，弯转成圈而不断，而且可以用火点燃，散发纯净的玉桂香味；辣椒饼，作为抚州市的一种传统食物，可蒸熟后直接食用，也可晒干存放，切成薄片用油煎炸，辣香酥脆；丰城冻米糖，以纯糯米、净茶油、砂白糖为主要原料，四角平整，洁白晶亮，小块切包，松脆爽口，落口消溶。各地的小吃就地取材，材料大多为当地最为普遍的原料，如薄脆的红薯片、嫩糯的酸枣糕、有嚼劲的茄子干、南瓜干等等，正因为如此，这些风味独特的小吃才能充分展现当地劳动人民的智慧和才干。