果仁司康套餐

果仁司康套餐

原料

果仁司康　面粉250克，白糖70克，无铝泡打粉7克，盐2克，葡萄干80克，淡奶油350克，蛋液少许，果酱适量

胡萝卜奶油浓汤　胡萝卜200克，橄榄油1汤匙，洋葱30克，面粉2汤匙，淡奶油2汤匙，盐1/2茶匙，现磨黑胡椒粉少许，高汤适量

做法

头天晚上准备

1　将250克面粉、白糖、无铝泡打粉和2克盐先一起倒入盆里，充分搅拌均匀，再加入葡萄干拌匀。

2　倒入350克淡奶油搅匀，和成一个有些粘手的面团。

3　案板和手上都铺撒面粉，将面团取出，均匀按压成长方体，切成若干个厚片，放入垫好烤盘纸的烤盘中，表面刷蛋液，入烤箱中层以185℃烤25分钟，至上色均匀。取出，放凉后收起。

4　胡萝卜去皮，洗净，上锅蒸至熟透，取出晾凉，放入料理机中，加少许水打成细腻的胡萝卜泥，放入冰箱冷藏。洋葱洗净，沥水。

次日早上完成

5　洋葱切碎。锅烧至温热，倒入橄榄油，放入洋葱碎小火慢慢煸炒。待洋葱微微焦黄时倒入2汤匙面粉，快速搅拌着炒匀。

6　分次淋入2汤匙淡奶油，快速炒匀。

7　倒入胡萝卜泥拌炒匀。

8　倒入高汤，搅匀，小火煮15分钟左右。调入1/2茶匙盐和黑胡椒粉，煮至汤变浓即可关火，倒入碗中，表面淋少许淡奶油随意装饰。胡萝卜奶油浓汤即完成。

9　果仁司康饼入烤箱，以150℃烤5分钟左右使其热透、表面恢复脆爽口感，取出横剖开，夹入果酱，装盘。