《好吃易做的营养早餐》简介
《好吃易做的营养早餐》这本书是由.张云甫主编创作的,《好吃易做的营养早餐》共有160章节
1
前言
PREFACE 用爱做好菜 用心烹佳肴 不忘初心,继续前行。 将时间拨回到2002 年,青岛出版社“爱心家肴”品牌悄然面世。 在编辑团队的精心打造下,一套采用铜...
2
本书经典菜肴的视频二维码
...
3
目录
目 录 前言 本书经典菜肴的视频二维码 第一章 精心做准备 早餐大能量 1 厨房法宝 电压力锅 豆浆机 电饼铛 料理机 空气炸锅 榨汁机 电子秤 量匙 2 四季...
4
第一章 精心做准备 早餐大能量
早餐是一天之中最重要的一餐。 现代快节奏的生活让每一个早晨都紧张而宝贵, 如何在有限的时间里做出美味又有营养的早餐? 总有厨房法宝能帮我们的大忙。 再结合营养需...
5
1 厨房法宝
...
6
电压力锅
预约定时功能,让早上喝粥变得很简单!晚上备好料,第二天起床就可以喝到热气腾腾的粥了。有预约定时功能的电饭煲,也可以做到同样的事。 电压力锅...
7
豆浆机
全自动豆浆机只需20分钟就可以打一壶热乎乎的花式豆浆。许多豆浆机还可以一机多用,做出玉米浆、绿豆汁等,甚至是浓汤。 豆浆机...
8
电饼铛
烙个菜合子,摊个厚蛋饼,快速便捷。 电饼铛...
9
料理机
早餐做个奶昔,粉碎个五谷杂粮,打个浓汤,料理机堪称利器!购买时建议选择大品牌,电机安全性有保障。 料理机...
10
空气炸锅
如果家人喜欢吃油炸食品,又担心不健康,可以试试空气炸锅。无油炸的做法,有油炸的口感,提供了更健康的饮食方式。 空气炸锅...
11
榨汁机
天气暖和的早晨,饭后来一小杯果汁,满满的都是维生素。 榨汁机...
12
电子秤
可以精确称量所需原料的量。尤其是厨房新手,最好配备电子秤,避免因为“大约”“估计”等不确定因素输在制作的起跑线上。不同电子秤有不同的精确度,有精确到1克的,还有...
13
量匙
除了电子秤,量匙也是很重要的计量工具。一套量匙包含4个,由小到大分别是1/4茶匙(1.25毫升)、1/2茶匙(2.5毫升)、1茶匙(5毫升)和1汤匙(15毫升)...
14
2 四季营养早“餐”考
俗话说:“早餐要吃好,午餐要吃饱,晚餐要吃少。”一顿搭配合理的早餐必须有丰富的品种类型,均衡饮食,营养全面;必须要有碳水化合物,可用以补充足够的能量;必须要富含...
15
春季
富含钙和维生素D的食物 钙对人体非常重要。它维持人体所有细胞的正常生理状态,维持心脏有规律地搏动;增强人体抵抗力;维持肌肉神经的正常兴奋性;缓解失眠症状,减少疲...
16
夏季
蔬菜水果 夏季新陈代谢加快,身体里的酸性物质沉积较多,而蔬菜是碱性的,多吃蔬菜能帮助我们达到体内的酸碱平衡,消除亚健康状况。夏季可以适当吃些苦味蔬菜,比如苦瓜、...
17
秋季
暖胃养肺是关键 秋季早晨凉气较重,早餐最好吃点儿热的,热粥、热汤面、热豆浆等,都是驱寒暖胃的好选择。秋季还应吃些润燥生津、清热解毒的食物,给肺以足量的“水分”。...
18
冬季
高蛋白高脂肪食物加蔬菜 脂肪的主要功能:细胞内良好的储能物质,主要提供热能;能够保护内脏,维持体温;协助脂溶性维生素的吸收;参与机体各方面的代谢活动;等等。所以...
19
3 食材采办及应用
◎了解四季食材,最大限度地购买时令蔬菜和水果,同时应尽可能地挑选有机食品。 ◎要选择优质的蛋、奶、豆类、鱼类和肉类,品牌食材安全有保障。 ◎食材要少买、勤买,不...
20
第二章 套餐轻松做 四季好营养
谷类食物、动物类食物、 豆浆等大豆制品或牛奶、新鲜蔬菜或水果, 包含这些才是一顿合格的营养早餐! 那么究竟怎样搭配才更好呢? 快来跟随厨艺高手一起学习每个季节的...
21
春季
扫码看视频...
22
韩式南瓜粥套餐
原料 黑芝麻花卷 面粉200克,酵母2克,牛奶110克,熟黑芝麻20克,食用油2茶匙,盐1/2茶匙 菜丝摊蛋 鸡蛋3个,胡萝卜、生菜、紫甘蓝各75克,盐1/2茶...
23
苔菜素包套餐
原料 苔菜素包 面粉500克,酵母4~5克,牛奶330克,小苔菜1000克,干海米50克,粉丝50克,胡萝卜150克,小葱1根,盐3/2茶匙,香油1汤匙,食用油...
24
玉米片片猪扒套餐
原料 栗香玉米片片 细玉米面100克,栗子仁120克,小苏打1/4茶匙,白糖10克,食用油适量 炸猪扒 新鲜猪里脊肉1/2条,料酒2茶匙,海盐1茶匙,现磨黑胡椒...
25
五色炒米线套餐
原料 老汤卤牛腱 牛腱2根,卤料包1个,老汤500克,盐适量,生抽2汤匙,老抽1汤匙 五色炒米线 米线1包,卷心菜叶2片,胡萝卜1/3根,洋葱1/2个,笋1小根...
26
香脆鸡腿堡套餐
原料 香脆鸡腿堡 鸡腿1只,面包3个,生菜适量,料酒2汤匙,盐1茶匙,葱、糯米粉、蛋液、面包糠、油、沙拉酱各适量 烤芦笋 芦笋4根,橄榄油1汤匙,海盐1/2茶匙...
27
吐司肉末比萨套餐
原料 吐司肉末比萨 厚吐司片3片,猪绞肉150克,洋葱80克,番茄1个,卷心菜80克,马苏里拉奶酪碎60克,白葡萄酒、蚝油各1汤匙,生抽、老抽各1茶匙,番茄沙司...
28
鸡肉麻酱拌面套餐
原料 鸡肉麻酱拌面 刀削面150克,鸡胸肉1块,绿豆芽20克,黄瓜1/4根,胡萝卜20克,盐2克,料酒1汤匙,葱、姜共15克,香油1茶匙,芝麻酱1汤匙,凉开水5...
29
胡萝卜木耳小笼包套餐
原料 胡萝卜木耳小笼包 低筋面粉200克,猪绞肉110克,胡萝卜65克,泡发木耳40克,洋葱50克,姜末1/2茶匙,料酒1茶匙,生抽2茶匙,老抽1/2茶匙,蚝油...
30
什锦烩火烧套餐
原料 什锦烩火烧 硬面火烧1个(约200克),番茄3个,冬瓜250克,木耳50克,鸡蛋2个,猪棒骨适量,香菜碎适量,盐适量,葱花适量,香油少许,料酒4汤匙,调料...