酒仙胶囊
第六章 药物解酒妙方
一、中药方
葛 花
【概述】葛花，是豆科多年生落叶藤本植物野葛或甘葛藤的未开放花蕾。葛花性平，味甘、辛，入脾、胃经。有醒脾和胃，生津止渴，解酒之功效，善治饮酒过度，头痛、头晕，烦渴，胸膈饱胀，不思饮食、呕吐酸水等症状。常与人参、白蔻仁、橘皮等配伍同用。常用量：10 g，水煎服。亦可作散剂，适量。
【文献辑萃】《脾胃论》中曰：“葛花解酲（酲：醉后神志不清）”。《滇南本草》言：“葛花治头晕，憎寒，壮热，解酒醒脾，酒痢，饮食不思，治胸膈饱胀发呃，呕吐酸痰，酒毒伤胃，吐血呕血，消热，解酒毒”。《本经逢原》曰：“葛花，能解酒毒，葛花解酲汤用之，必兼人参。但无酒毒者不可服，服之损人天元，以大开肌肉，而发泄伤津也”。清代《调鼎集》载：“饮酒欲不醉者，服硼砂末少许，其饮葛汤，葛丸者效迟”。
【现代研究】日本福冈大学的科研人员使用高速液体色谱分离法，从葛花中分离出13种异黄酮和3种皂角苷，并确定了它们的结构[世界科学技术-中医药现代化，2002，4（2）：18]。葛花水提取物通过激活乙醇脱氢酶活性来降低乙醇的浓度，对乙醇引起的肝功能损害有改善作用，对乙醇引起的脏器障碍及消化功能障碍也有一定的防治作用。葛花中的皂角苷，异黄酮类分别在免疫系统和内分泌系统中发挥协调作用，它们共同作用可以改善乙醇引起的新陈代谢异常，从而发挥醒酒解酒作用。葛花中皂角苷、异黄酮类具有氧化还原作用，加速酒精氧化，可使乙醇失去毒性，收缩和保护胃肠黏膜，减缓酒精的吸收。葛花中的异黄酮可使血中乙醇、乙醛浓度下降，以及降低血尿素氮（BUN）的升高，从而起到解酒作用；异黄酮及三萜皂苷对四氯化碳（CCl4）所致小鼠肝损伤，可使血清丙氨酸转氨酶（ALT）、天冬氨酸转氨酶（AST）显著下降[实用中药辞典：下卷，北京：人民卫生出版社，2002：1897]。葛花能够在乙醇的肠胃吸收及代谢两个环节发挥作用，其水提取物通过激活乙醇脱氢酶活性来降低乙醇的浓度，从而有效地降低血中乙醇浓度，对酒精引起的肝细胞损害有保护作用[同济大学学报：医学版，2002，23（1）：23]。酒前服用，提前在肝、胃形成保护膜，起到护肝养胃，增大酒量作用；酒中饮用抗醉，酒后饮用解酒，源于葛花中异黄酮类可吸附酒中致醉物质，降低酒精浓度，降低心肌耗氧量，保护心血管，并通过加速排尿、排汗排泄分解，缓解头痛、眩晕、恶心等不舒服状态，减轻醉酒程度等。日本太田胃散公司已经使用葛花制造出健康食品，并将其推向市场。近年来，我国对中药传统方剂加以发掘，并对葛花、葛根等单味中药加强了研究，开发了现代中药新型的解酒方，如“葛花解酒茶”“葛花袋泡茶”，解酒效果甚佳。
【解酒方选】
1.葛花汁解酒法：葛花30 g，加适量的水煎汤饮服，可用于解酒。或用葛花研末，取6 g予温开水冲服，昏迷者予鼻饲，可用于急性酒精中毒[中国实用乡村医生杂志，2004，11（10）：36]
2.酸枣葛花根解酒法：酸枣、葛花根各10～15 g，一同煎服，具有很好的醒酒、清凉、利尿作用。
3.葛花菊花蜜饮解酒法：葛花3 g，菊花3 g，蜂蜜10 g。将葛花、菊花加适量开水，浸泡5 min，加上蜂蜜即成。有清热解酒，健脾和胃的功效。
4.枳椇子葛花饮解酒法：枳椇子15 g，葛花10 g，蜂蜜10 g。枳椇子大火煮沸，小火煮20 min，加入葛花煮5 min，有化积解酒，醒脾胃的功效。
5.橘皮醒酒散解酒法：橘皮（去白）500 g，陈橘皮500 g，檀香200 g，葛花250 g，绿豆花250 g，人参100 g，白蔻仁100 g，盐300 g。可健脾醒酒，用于酒醉不醒，呕吐吞酸。（《饮膳正要》）
6.甘草葛花汤解酒法：甘草30 g，干葛花30 g，葛根30 g，砂仁30 g，贯众30 g。可解酒毒，适用于饮酒过度，胸膈痞闷者。
7.葛花粥解酒法：葛花10 g，大米100 g，白糖适量。煎煮法同上。可生津止渴，和胃解酒，适用于酒醉呕吐，津伤口渴等。
8.葛花醒酒益肝方解酒法：葛花10 g，砂仁10 g，木香10 g，党参20 g，白术15 g，茯苓15 g，法半夏10 g，陈皮10 g，甘草10 g，茵陈30 g，栀子10 g，大黄10 g，柴胡10 g，白芍（醋炒）20 g，珍珠草15 g，肝炎草15 g，鳖甲（先煎）10 g，水蛭（碾末服）2 g，每日1剂，水煎500 ml，分2～3次服用。具有攻补兼施，通补共济，健脾胃且又疏肝经，活瘀血解酒毒且又降血脂，适用于酒精性肝病[新乡医学院学报，2009，26（3）：278-280]
9.葛花泽肝汤解酒法：葛花30 g，葛根15 g，泽泻30 g，泽兰12 g，柴胡10 g，山楂20 g，山慈菇15 g，郁金10 g，丹参12 g，何首乌20 g，黄芪12 g。加水500 ml，浓煎至200 ml，每日2次。具有清解酒毒、化湿醒脾、化痰逐瘀、益气养肝、疏肝降脂之功，适用于酒精性脂肪肝[福建中医药，2009，40（5）：18-19]
10.葛花解酒消脂汤解酒法：葛根15 g，葛花30 g，柴胡10 g，虎杖20 g，山慈菇15 g，刘寄奴15 g，柳枝10 g，枸杞子15 g，莪术15 g，炒白术15 g，焦山楂20 g，泽泻30 g，炒薏苡仁30 g，茵陈30 g，白茅根30 g。每日1剂，水煎服。具有解毒利湿、疏肝泻热、祛瘀通滞和化浊降脂作用，适用于酒精性脂肪肝[中西医结合学报，2007，5（3）：343-345]
11.葛花解醒汤解酒法：葛花15 g，砂仁（后入）6 g，白豆蔻（后入）6 g，党参15 g，白术10 g，茯苓10 g，猪苓10 g，泽泻10 g，神曲6 g，陈皮6 g，黑干姜3 g，木香（后入）6 g，青皮3 g，生甘草3 g。随证加减，每日1剂。温中健脾、利湿解酒毒。治疗酒精性肝炎[中国中医急症，2005，14（9）：838-839]。煎汤喂服或鼻饲150ml，每日2次。（《脾胃论》）
12.葛花解酲汤：葛花、砂仁、蔻仁、青皮各15 g，炒神曲、白术、干姜、泽泻各6 g，陈皮、人参（或党参）、茯苓、猪苓各5 g，木香2 g。共研细末，立即用白开水调匀温服或鼻饲15 g，治疗急性酒精中毒[江苏中医，2000，21（7）：21]。现代应用：姜半夏10 g，葛花15 g，白豆蔻15 g，山楂15 g，砂仁15 g，木香5 g，神曲15 g，陈皮10 g，丹参30 g，白术10 g，青皮6 g，白茯苓10 g，泽泻10 g，猪苓9 g，西洋参5 g，甘草5 g，每日1剂，水煎2次，混合后共取汁400 ml，分早晚2次温服。主治饮酒过度，湿伤脾胃的眩晕呕吐，胸膈痞满，食少，身体疲倦，小便不利，或泄泻等症[长春中医药大学学报，2007，23（4）：9]
13.葛花决明饮解酒法：葛花、决明子、金钱草、茵陈各15 g，丹参12 g，山楂、陈皮、泽泻各10 g，柴胡、二花、甘草各6 g。煎汁。每次150 ml，每日2次。解酒化痰，利湿化瘀，疏肝健脾，适用于酒精性脂肪肝[新乡医学院学报，2005，22（4）：336-338]
14.葛花丸解酒法：葛花15 g，砂仁15 g，木香30 g，沉香7.5 g，豆蔻7.5 g，荜澄茄7.5 g，陈皮（去皮）30 g，乌梅14个，半夏21枚（汤泡七次，汁浸，煮，晒干，切作片，另用姜炒干用），山果15 g，茯苓7.5 g，枳实（去瓤，麸炒）30 g，葛粉末15 g，甘草（炙）7.5 g。上为末，炼蜜为丸，如龙眼大。每服1丸，含化。醒酒祛湿，解毒消痰。主治饮酒太过，呕吐痰逆。（《普济方》）
15.葛花清热丸解酒法：葛花30 g，黄连3 g，滑石（水飞）30 g，粉草15 g。为细末，水合为丸，每服3 g，滚水下。治饮酒积热，毒伤脾胃，呕血吐血，发热烦渴，小便赤少。（《滇南本草》）
葛 根
【概述】葛根为豆科多年生落叶藤本植物野葛或甘葛的块根，于春秋两季采挖，其中块肥大、质坚实、色白、粉性足、纤维少者佳，生用、煨用或研粉用。多产于河南、湖南、浙江、四川等地。又名粉葛、干葛、煨葛。其性平，味甘，入脾、胃经，有发汗解肌，解表透疹，升阳止泻，除烦止渴，舒筋活血等功效，善治外感风热、头痛项强、耳鸣耳聋、津少口渴等症，且能升清阳，鼓舞脾胃清阳之气上升而止泻。在解酒方面，适用于饮酒过度，头痛、头晕，烦渴，胸膈饱胀，不思饮食，呕吐酸水等。既可药用，也可入食，为中国食品协会所批准的药食两用植物。常用量：每日15 g，水煎服，或制成膏滋服用。煮粥服食，可收药食两用之效。
【文献辑萃】《食疗本草》曰：“葛根蒸食之，消酒毒”。《神农本草经》言：“主消渴，身大热，呕吐，诸痹，起阴气，解诸毒”。《本草正义》曰：“葛根，气味皆薄，最能升发脾胃清阳之气”。《本经逢原》记载：“葛根轻浮，生用则升阳生津，熟用则鼓舞胃气”。《千金要方》以鲜葛根捣汁治醉不醒者。《本草纲目》曰：“野葛，气味甘、平、无毒”“散郁火”。《用药法象》曰：“其气轻浮，鼓舞胃气上行，生津液，又解肌热，治脾胃虚弱泄泻”。
【现代研究】营养分析表明，每100 g葛根块含水分68 g，蛋白质2.1 g，糖类27.1 g，各品种略有差异。葛根中含有葛根素、葛雌素、木糖苷、大豆黄酮、氨基酸等。研究证实其“解酒毒”成分为总黄酮类物质[河南医科大学学报，1998，33（3）：117-118]。实验表明葛根总黄酮能提高小鼠对乙醇的耐受量，降低血中乙醇含量[中国病理生理杂志，1997（6）：578-583]。黄酮类还能增加脑及冠状动脉的血流量，使血管阻力相对降低，显著改善血液循环。还能对抗组胺及乙酰胆碱，有解痉作用。葛根中含有黄豆苷和黄豆苷原，能抑制酒精摄取；葛根提取物（葛根素）能有效拮抗酒精所引起的丙二醛（MDA）、一氧化氮合酶（NOS）水平的升高和超氧化物歧化酶（SOD）的降低，显著降低血液中ALT、AST 水平，保护肝细胞；葛根水提液通过抑制脂质过氧化损伤等途径，有显著的抗慢性酒精性肝损伤的作用[上海中医药杂志，2007，41（4）：64-66]。另外，葛根所含的淀粉，糊化浓度低，透明度高，黏度稳定性强，且含有13种氨基酸，其中8种是人体必需氨基酸，还含有铁、钙、硒、锌、锰等微量元素及黄酮类物质，有明目、止咳化痰、降血压、抗癌防癌等功效，是一种很好的营养保健品，且还有降血糖，解热，防治牙痛、咳嗽、心绞痛、高血压、结缔组织疾病等疗效。
【解酒方选】
1.葛根煎汤解酒法：葛根30 g，加水适量，煎汤饮服。
2.葛粉醒酒法：取葛粉50 g，用沸水冲成稀糊状，然后依个人口味添加白糖至可口时服用。
3.酸枣葛根醒酒汤解酒法：酸枣、葛根各10～15 g，一同煎服，具有很好的醒酒、清凉、利尿作用。在服用汤药的同时，可以使用花露水，喷洒几点在热毛巾上，轻轻擦拭醉酒者的胸背、肘和太阳穴等处，可明显减轻其醉意。
4.葛根橘皮汤解酒法：陈皮（去白，浸炒）30 g，葛根30 g，甘草30 g，石膏（打碎）30 g。可治饮酒过度，酒毒积于肠胃，呕吐，不食汤水。
5.葛根石膏汤解酒法：石膏15 g，葛根100 g，生姜（切细）100 g。能够治疗饮酒过多，大醉不醒。
6.五豆汤解酒法：葛根15 g，薄荷15 g，砂仁15 g，甘草15 g，芒硝8 g。可解酒。适用于饮酒过度。
7.人参葛根汤解酒法：人参60 g，葛根30 g，白芍30 g，瓜蒌30 g，枳实30 g，生地黄30 g，茯神30 g，甘草30 g，酸枣仁30 g。有解酒、益气安神、清热除烦之功效。用于饮酒过多，大热烦躁，言语错谬及房劳。
8.百杯丸解酒法：沉香15 g，葛根15 g，红豆15 g，陈皮15 g，甘草15 g，丁香18 g，砂仁45 g，白豆蔻60 g，干姜30 g。具有理气、和胃、解酒之功效。用于饮酒过多，胸膈滞闷，呕吐酸水，胃腹疼痛。
9.葛花汤解酒法：葛花、连翘、虎杖、石菖蒲各10 g，砂仁、生甘草各5 g。上药浸泡10～15分钟后，水煎服，每日1剂。可清热利湿，适用于酒精性肝病。
10.甘草葛花汤解酒法：甘草30 g，干葛花30 g，葛根30 g，砂仁30 g，贯众30 g。能够解酒毒。适用于饮酒过度，胸膈痞闷者。
11.葛根汁解酒法：葛根、麦芽、莱菔子、薏苡仁等配制葛根汁饮料，能降低血醇浓度，并能使乙醇所致血液黏度异常恢复正常。
12.解酒保肝口服液解酒法：由枳椇子、五味子、葛根组成的解酒保肝口服液，有较强的解酒防醉作用，饮酒前或饮酒过程中饮用，能增加对酒的耐受量，酒后饮用，能消除酒醉引起的各种症状。[发明专利公报，1992，8（9）：11]
13.葛根冲剂解酒法：由枳椇子、葛根、枸杞子、山楂按1∶1∶0.4∶0.4制成冲剂，饮酒前服用可防止醉酒，醉酒后服用缩短醒酒时间，且对酒精中毒有缓解作用。[中国医院药学杂志，1994，（3）：137]
14.葛根茶剂解酒法：由茶叶、葛根制成解酒保健茶，可以降低饮酒血醇浓度和醉程度。[中成药，1994，16（2）：52]
15.葛根烟熏醒酒法：用葛花、葛根、白茅根、白扁豆、淡竹叶、五味子、薄荷、藿香、半夏、白芷等制成碎片或丝状物，加工成圆柱或圆盘状，以便点燃闻其烟雾。饮酒量多的人闻烟雾约3 min可收到大脑清醒的效果，继而恢复正常。（专利公开号1038026）
16.酒肝康汤解酒法：葛根、丹参、山楂、泽泻、决明子、柴胡各10 g，白芥子5 g。将上药清水适量浸泡10～15 min后，水煎汁饮服，每日1剂。可清热利湿，活血化瘀，适用于酒精性肝病。
17.桑杞葛根汤解酒法：桑仁、枸杞子、葛根各15 g。将三者洗净放入锅中武火煮开，再文火煎煮20 min，去渣代茶饮。可并嚼食桑仁、枸杞子，每日1剂。可养肝益肾，滋阴补血，适用于醒酒解酒和肝肾阴亏所致的头目昏花，视力下降，眼目干涩，腰酸无力，遗精心烦，失眠多梦。
18.葛根解酒茶解酒法：葛根、决明子各15 g。开水冲服或水煎代茶饮。可解酒化湿、健脾消食，适用于酒醉口渴，食欲不振，肢软乏力等。
19.葛根散解酒法（金代张子和《儒门事亲》）：由甘草、干葛花、葛根、缩砂仁、贯众各等份组成。用法：上药共为粗末。每次9～15 g，水煎，去滓服。具有利湿健脾、散毒解酒之功。主治：饮酒过度，酒毒内蕴[贵阳中医学院学报，2011，33（2）：30-32]。另外，在对葛根散、石膏汤、葛花解酲汤、藿香正气散和冲和汤5首方剂的解酒效果比较实验中发现，在该研究所选解酒防醉观察指标中，葛根散和石膏汤的作用更为明显和全面，葛花解酲汤效果稍弱，但与对照组相比，仍具有显著差异。而藿香正气散和冲和汤的解酒防醉作用比较局限，对实验动物血乙醇没有明显降低作用，其临床解酒效应是否涉及其他途径，需进一步探索。[中成药，2010，32（11）：1969-1972]
20.葛根养阴解毒汤解酒法：葛根、郁金、茯苓、白术、虎杖、石斛、黄精、赤芍、山楂、泽泻各15 g，茵陈30 g，鸡内金、厚朴各10 g，陈皮9 g，生甘草、砂仁（后下）各6 g。每日1剂，水煎早晚分服，适用于酒精性肝病[浙江中医杂志，2009，44（7）：498]
21.葛根汁（《千金方》）：葛根汁一斗二升，饮之，取醒，止。治酒醉不醒。
22.石膏汤与千钟酒：石膏汤出自《外台秘要》卷一引《深师方》。方剂组成为：石膏30 g，黄连、黄柏、黄芩各6 g，香豉（绵裹）9 g，栀子（擘）9 g，麻黄（去节）9 g。功用：清热泻火，发汗解表。本方主治伤寒表证未解，里热炽盛，解表与清里兼顾。对古方石膏汤（石膏12 g，葛根10 g，干姜6 g）、千钟酒（枳椇子10 g，砂仁10 g，干姜2 g）及新方1（枳椇子10 g，葛根10 g）、新方2（枳椇子10 g，葛根5 g）的解酒作用进行实验研究，结果表明解酒时间以石膏汤和新方2最好。同时还做了剂型的筛选，说明冲剂、茶剂解酒效果不低于汤剂，冲剂更接近于汤剂。[中药通报，1988，13（4）：28]
枳椇子
【概述】枳椇子为鼠李科植物枳椇的带有肉质果柄的果实或种子，其叶、子均有解酒之功。枳椇子，又名鸡距子、鸡爪子、木蜜、拐枣、枳椇果、万寿果、万字果等。性平，味甘、酸，归脾经。有利水消肿、解酒毒之功效。民间有“千杯不醉枳椇子”的说法，说明枳椇子解酒功效早已为人们所熟知。历代医家一直将它作为解酒止渴要药。适用于醉酒或胃热伤津，烦热，呕吐，口渴，以及肺虚咳嗽，咽干。还可治疗水湿停蓄水肿，小便不利。常用量：10～15 g，煎服。
【文献辑萃】我国古代医药文献中关于解酒药的记载甚多，《医方考》曰：“枳枸子（俗呼鸡距子），……解酒，过于葛花。今后凡遇伤酒中酒者，宜用之”。《眉山集》曰：“麝香能制酒果花木。枳椇亦胜酒，屋外有此木，屋内酿酒多不佳。故此二物为药，以去其酒果之毒也”。《本草衍义补遗》中记有：“一男子年三十余，因饮酒发热，又兼房劳虚乏。乃服补气血之药，加葛根以解酒毒。微汗出，人反懈怠，热如故。此乃气血虚，不禁葛根之散也。必须鸡距子解其毒，遂煎药中加而服之，乃愈”。《本草纲目》言：“甘平无毒，主治头风，小腹拘急”。《世医得效方》曰：“治饮酒多发积”。《本草拾遗》记载：“止渴除烦，润五脏，利大小便，去膈上热，功用如蜜”。《滇南本草》言其：“治一切左瘫右痪，风湿麻木，能解酒毒”。《老老恒言》中记载：“枳椇粥，除烦清热，尤解酒毒，醉后次早，空腹食此粥，颇宜”。《本草备要》曰：“止渴除烦，润五脏，解酒毒”。禁忌：《得配本草》言：“脾胃虚寒者禁用”。
【现代研究】现代分析表明，每100 g枳椇子含83.2 g水分，0.9 g蛋白质，0.5 g脂肪，9.2 g碳水化合物，5.9 g膳食纤维，0.02 mg 硫胺素，60 mg 抗坏血酸，0.4 mg钠，325 mg钾，0.18 mg锌，16 mg钙，0.2 mg铁，27 mg磷。本品葡萄糖和钙的含量较其他水果高。枳椇子含有黑麦草碱、枳椇苷及苹果酸钾等。枳椇子含有黄酮类活性成分山柰酚、洋芹素、杨梅黄素、槲皮素、氢杨梅黄素和蒽醌类化合物大黄素，可以加快乙醇代谢，降低乙醇含量，提高人体对酒精的耐受水平[中国药科大学学报，2001，32（6）：418]。本品有明显促进尿液排泄，加速肠道蠕动的作用，可通利二便。枳椇皂苷有降压的功效。枳椇子可加快乙醇的代谢，提高血中谷光甘肽过氧化物酶的活力，降低乙醇所致的ALT、AST、MDA升高等，从而起到有效的降醇解酒作用[中国中药杂志，2006，31（13）：1095-1096][时珍国医国药，2004，15（9）：608]。有研究亦显示枳椇子可以减轻酒精引起的大鼠肝脏脂肪变性及炎症细胞浸润，减少纤维增生，早期干预可预防大鼠酒精性脂肪肝[中西医结合肝病杂志，2007，17（4）：220]。可见，枳椇子有显著的解酒、保肝、抗肝纤维化等作用。此外，枳椇子所含大量的钙和枳椇皂苷，具有中枢抑制作用，可抗惊厥，防止手足抽搐痉挛。
【解酒方选】
1.水煎枳椇子解酒法：枳椇子9～12 g，水煎顿服。治酒醉呕吐。
2.枳椇子菊花解酒法：枳椇子15 g，菊花10 g，水煎服。
3.枳椇橘皮竹茹汤解酒法：枳椇子30～60 g，柑子皮、竹茹各15 g。加水煎汤，徐徐饮用。
4.枳椇蔗梨浆解酒法：枳椇子50 g，梨子100 g，甘蔗250 g。分别绞取汁液后，混匀。时时饮用，或每次服半杯。
5.枳椇葛苓汤解酒法：枳椇子、葛花、猪苓各15 g。将上药洗净，加适量清水，武火煮沸后，转文火煮20 min，取汁饮服。此方具有清热养阴的功效，适用于急性酒精损伤。每日1剂。
6.山栀枳椇汤解酒法：山栀30 g，枳椇子、泽泻、柴胡、黄芩、栀子、鸡内金、白芍各15 g，砂仁、神曲、郁金各10 g，甘草5 g。将上药洗净，加适量清水，武火煮沸后，转文火煮20分钟，取汁饮服。此方有清热利湿的功效，适用于酒精性脂肪肝。每日1剂，疗程一个月。
7.枳椇子粥解酒法：枳椇子10 g，大米100 g。将枳椇子择净，浸泡5～10 min，煎水取汁，再加大米煮为稀粥服食。此方有除烦渴，解酒毒之功效。常用于酒醉烦渴，心胸烦闷，恶心呕吐等。应酬频多，经常饮酒者，可常服枳椇子粥，益处颇多。饮酒过量者，可空腹顿食以解酒醉。每日1剂，连服5～7天。
8.枳椇猪肺汤解酒法：鲜枳椇子120 g，猪心、猪肺各1具，红糖30 g。将枳椇子洗净。把猪心和猪肺洗净后，切块，然后把上三物与红糖一起放入罐中，加1000ml清水，文火慢炖60 min，调入少许盐和味精，即可食用。本方具有解渴除烦之功效，可作为酒痨吐血患者的饮食治疗。
9.枳椇子丸解酒法：枳椇子二两，麝香一钱。为末，面糊丸，如梧子大。每服三十丸，空心盐汤吞下。治饮酒多发积，为酷热蒸熏，五脏津液枯燥，血泣小便并多，专嗜冷物寒浆。（《世医得效方》）
10.枳椇子甘蔗解酒法：拐枣（枳椇子）四两，红甘蔗一根。炖猪心肺服。治酒色过度，成劳吐血。（《重庆草药》）
砂 仁
【概述】砂仁，又名香砂仁、阳春砂、缩砂仁，为姜科多年生草本植物阳春砂、缩砂、海南砂的干燥成熟果实，主要分布于我国两广、云南等地。其中广东阳春市产的砂仁名阳春砂，是我国四大著名南药之一，又是调味的佳品，加工食品的辅料及道地的中药材。砂仁性温，味辛，入脾、胃经，有化湿行气，温中止泻，理气安胎之功效。本品辛散温通，善于化湿行气，入脾胃而善于理脾胃气滞，为醒脾和胃之良药，又能安胎。常用量：3～6 g，入汤剂后下。
【文献辑萃】宋代医书《开元本草》提到砂仁有开胃醒酒食的功效。“金元四大家之一”的李东垣也称春砂仁为化酒食的妙剂，“因其辛温行气而使酒食随之而化”。《本草纲目》言：“补肺醒脾，养胃益肾，理元气，通滞气，散寒饮痞胀，噎膈呕吐，止女子崩中”。《药性本草》曰：“主冷气腹痛，主休息气痢，劳损。消化水谷，温暖脾胃”。《本草汇言》曰：“砂仁，温中和气之药也。若上焦之气梗逆而不下，下焦之气抑遏而不上，中焦之气凝聚而不舒，用砂仁治之，奏效最捷”。《本草经疏》记载：“气味辛温而芬芳，香气入脾，辛能润肾，故为开脾胃之要药，和中气之正品，若兼肾虚，气不归元，非此为向导不济”。
【现代研究】药理研究表明，砂仁煎剂对动物离体肠管，低浓度有兴奋作用，而高浓度为抑制作用。所含的挥发油，亦有抑制作用，能解除肠管过度心奋、痉挛，故可行气消胀，解痉止痛。本品还有抗溃疡，抑制胃酸分泌，增进胃肠运动及抗血小板凝集作用。
【解酒方选】
1.草豆砂仁荷叶饮解酒法：草果2 g，白扁豆15 g，砂仁2 g，荷叶半张。放入砂锅内，大火煮沸，改用小火煨煮20 min，取汁即成。有解酒消食，行气宽胀，和胃止呕的功效。
2.百杯丸解酒法：沉香15 g，红豆15 g，葛根15 g，陈皮15 g，甘草15 g，丁香18 g，砂仁45 g，白豆蔻60 g，干姜30 g。有理气，和胃，解酒的功效，常用于饮酒过多，胸膈滞闷，呕吐酸水，胃腹疼痛等。
3.砂仁葛花汤解酒法：甘草30 g，干葛花30 g，葛根30 g，砂仁30 g，贯众30 g。可解酒毒，适用于饮酒过度，胸膈痞闷者。
4.千盅酒丸解酒法：枳椇子60 g，白附子20 g，砂仁20 g，炮姜20 g。可解酒毒。若治疗酒精性脂肪肝，可用山栀30 g，枳椇子、泽泻、鸡内金、柴胡、栀子、黄芩、白芍各15 g，砂仁、神曲、郁金各10 g，甘草5 g。每日1剂，疗程1个月。
5.砂仁粥解酒法：砂仁5 g，大米100 g，白糖少许。将砂仁浸泡10～15 min后煎取汁，加入大米煮为稀粥服食。可行气化湿，温中止泻。可解酒醒酒，也适用于酒后脾胃气滞，脘腹胀满，呃逆等。每日1剂，服用5～7天。
6.砂仁黄芪猪肚汤解酒法：猪肚1个，砂仁花6 g（如果没有砂仁花，也可用砂仁），黄芪20 g。先将猪肚洗净，然后将砂仁花、黄芪一起装入猪肚内，隔水炖。炖2～3 h。炖好后调味食用。功效：解酒养胃。此方既可以酒后用，以减轻醉后不适，也可以当成平日养胃的佳品。
白豆蔻
【概述】白豆蔻为姜科多年生草本植物白豆蔻的干燥成熟果实。又名豆蔻、白蔻仁、紫豆蔻，首载于《本草拾遗》。其性温，味辛，入肺、脾、胃经。具有化湿温中、行气止呕之功效，尤以“温化”见长。可用于湿阻气滞，湿阻脾胃或脾胃虚寒之胸脘胀满、不思饮食、反胃呕吐、舌苔浊腻等症。常用量：3～6 g，煎服，入汤剂宜后下。
【文献辑萃】《本草纲目》曰：“白豆蔻，辛，大温，无毒。治噎膈，除疟疾寒热，解酒毒”。时珍曰：“按杨士瀛云：白豆蔻治脾虚疟疾，呕吐寒热，能消能磨，流行三焦，营卫一转，诸证自平”。《本草求真》记载：“辛温香窜，流行三焦，温暖脾胃，而使寒湿膨胀，虚疟吐逆，反胃腹痛，并翳目眦红筋等症悉除（宜散肺分寒滞，温暖脾胃）”。《本草备要》言：“流行三焦，温暖脾胃而为肺家本药。散滞气，消酒积，除寒燥湿，化食宽膨”。《本草秘录》载：“散胸中冷滞之气，益心包之元阳。温脾胃，止呕吐翻胃，消积食目翳”。《开宝本草》曰：“主积冷气，止呕逆反胃，消谷下气”。《本草通玄》记载：“白豆蔻，其功全在芳香之气，一经火炒，便减功力；即入汤液，但当研细，乘沸点服尤妙”。
【现代研究】白豆蔻含挥发油，主要成分为1，4桉叶素，α-樟脑，葎草烯及其环氧化物。本品能促进胃液分泌，增进胃肠蠕动，制止肠内异常发酵，祛除肠胃积气，故有良好的芳香健胃作用，并能止呕。
【解酒方选】
1.白蔻丁香散解酒法：白豆蔻仁10 g，丁香2 g。研为细末，饮酒前1小时用水送服3 g。可防酒醉，而且还能有效地防止酒后恶心呕吐及胃脘不适。
2.八仙锉散解酒法：丁香、砂仁、白豆蔻各9 g，葛根粉30 g，百药煎7.5 g，木瓜、炒盐各30 g，甘草7.5 g。将上药细锉，只需舀取3 g细嚼，温水送下，即可饮酒不醉。本方只可偶尔服用，若服之过量可伤人元气，不可不慎。（《寿世保元》）
3.解醒汤解酒法：白豆蔻15 g，白茯苓5 g，木香3 g，橘红5 g，青皮1 g，泽泻6 g，香薷3 g，缩砂仁15 g，葛花15 g，猪苓3 g，干生姜6 g，白术6 g，人参3 g。将上药研为细末，和匀备用。每取5～10 g，温开水送服。有解酒醒酒之功效。《脾胃论》言：“中酒后服之，但得微汗，酒疾去矣，不可多食”。
4.白豆蔻粥解酒法：白豆蔻3 g，生姜3片，大米50 g。白豆蔻、生姜择净后，将其放入锅中，加适量清水，浸泡5～10 min后，煎水取汁，加大米煮为稀粥，或将豆蔻、生姜研细，待粥熟时调入粥中，再煮一二沸即可，每日1 剂，连服5～7天。此方有温中散寒、健脾止泻的功效。适用于湿阻中焦，脘腹疼痛，恶心欲呕，纳食不香，肠鸣泄泻，肢体困重等，也可用于解酒醒酒。
藿 香
【概述】藿香为唇形科多年生草本植物藿香或广藿香的地上部分。藿香又叫广藿香。微温，味辛，入脾、胃、肺经，有解暑发表，芳香化湿，和中止呕之功。藿香性温而燥热，可化在里之湿浊，还可解在表之暑湿，乃暑令常用之品，用于暑湿证和湿温证初起。本品又能和中止呕，尤适用于脾胃湿浊所致的呕吐。常用量：5～10 g，鲜品加倍。煎服。
【文献辑萃】《本草纲目》曰：“藿香，辛，微温，无毒。脾胃吐逆为要药（苏颂）。温中快气，肺虚有寒，上焦壅热，饮酒口臭，煎汤漱口（好古）”。《本草正义》言：“藿香芳香不嫌其猛烈，温煦不偏于燥热，能祛除阴霾湿邪，而助脾胃正气，为湿困脾阳，倦怠无力，饮食不甘，舌苔浊垢者最捷之药”，还提到“藿香，清芳微温，善理中州湿浊痰涎，为醒脾扶胃，振动清阳妙品”。《本草备要》记载：“快气和中，开胃止呕，去恶气，进饮食”。《本草求真》曰：“辛香微温，香甜不峻，但馨香气正能助脾醒胃以辟诸恶。故凡外来恶气内侵，而见霍乱呕吐不止者，须用此投服，俾其胸开气宽，饮食进”。《本草秘录》记载：“定霍乱有神，止呕吐最效。开胃消食，去臭气，利水肿”。
【现代研究】含挥发油约1.5%，油中主要成分为广藿香醇，其他成分有苯甲醛、丁香油酚、桂皮醛等。此外还有多种其他倍半萜如竹烯等，及生物碱类。挥发油能促进胃液分泌，增强消化力，并对胃肠有解痉作用。有防腐和抗菌作用。此外还有收敛止泻、扩张微血管而略有发汗等作用。
【解酒方选】
1.藿香粥解酒法：藿香10 g，大米100 g，适量白糖。藿香择净后，将其放入锅中，加清水适量，浸泡5～10 min后，煎水取汁，加大米煮粥，待粥熟时下白糖，再煮一二沸即成。每日1剂，连服3～5天。此方可解暑发表，芳香化湿，和中止呕。适用于暑湿侵袭，湿阻中焦，脘腹胀满，呕吐等，也可用于解酒醒酒。
2.藿香砂仁粥解酒法：藿香10 g（鲜者加倍），砂仁末5 g，大米100 g，适量白糖。藿香择净后，将其放入锅中，加清水适量，浸泡5～10 min后，煎水取汁，加大米煮粥，待粥熟时下白糖、砂仁末，再煮一二沸即成。每日1剂，连服3～5天。此方可和中止呕。可用于解酒醒酒，亦适用于妊娠呕吐。
3.三叶粥解酒法：苏叶、淡竹叶、藿香叶各15 g，大米50 g，白术10 g。将上药煎水取汁，加入大米煮粥服食。每日2次。此方可芳香解表，健脾化湿。适用于暑湿困脾，纳差食少，肢体沉重，小便短赤等。亦可用于醒酒解酒。
4.藿香正气散（《太平惠民和剂局方》）：大腹皮、白芷、紫苏、茯苓（去皮）各一两，半夏曲、白术、陈皮（去白）、厚朴（去粗皮，姜汁炙）、苦梗各二两，藿香（去土）三两，甘草（炙）二两半。上为细末。每服二钱，水一盏，加生姜三片，大枣一个，同煎至七分，热服。如欲出汗，衣被盖，再煎并服。功用：解表化湿，理气和中。原方治外感风寒，内伤湿滞。邹世光用藿香正气汤加味治疗酒精中毒61 例，病程0.15 h 至2天，均有恶心、呕吐、腹痛、酒臭味及中枢神经系统兴奋或共济失调症，或昏睡等。结果有效56例，无效5例。有效服药剂数1～4剂，平均2剂。[四川中医，1993，（3）：29]
草 果
【概述】草果为姜科植物草果的干燥成熟果实。性温味辛，归脾、胃经。具有燥湿温中，除痰截疟的功效。本品辛温燥烈，气味浓厚，多用于寒湿中阻所致脘腹冷痛，呕吐泄泻，舌苔浊腻。草果芳香辟秽，温脾燥湿，除痰截疟，可用于疟疾。常用量：3～6 g，煎服。
【文献辑萃】《饮膳正要》记载：“治心腹痛，止呕，补胃，下气”。《本草纲目》引李杲云：“温脾胃，止呕吐，治脾寒湿、寒痰；益真气，消一切冷气臌胀，化疟母，消宿食，解酒毒、果积。兼辟瘴解瘟”。《本草从新》记载：“辛热。破气除痰，消食化积”。
【现代研究】草果含有挥发油，油中含α-和β-蒎烯、1，8-桉油素、对聚伞花素等。此外含淀粉、油脂及多种微量元素。本品所含α-和β-蒎烯有镇咳祛痰作用。β-蒎烯有抗炎和抗真菌的作用。1，8-桉油素有镇痛、解热、平喘等作用。大量口服香叶醇能抑制胃肠运动，小量口服可轻度利尿。
【解酒方选】
1.苡果排骨解酒法：薏苡仁50 g，草果仁10 g，排骨2500 g，冰糖50 g，适量调味品。二仁炒香捣碎后，加入适量清水，中火煮沸10 min，去渣取汁，如此重复2 次，共取汁5000 g。将排骨洗净、剁块，加入药汁、葱、姜、花椒、盐和清水适量，武火煮开后，转文火，煮至七成熟时，捞出排骨。把花椒、酱油、冰糖、味精、适量排骨汤放入锅内，文火煮到排骨熟透，再烹黄酒，转武火收浓汤汁，浇上麻油即可。此方有健脾燥湿，行气止痛，消食平胃之功效。常用于脾虚湿重，骨节疼痛，食少便溏等，亦可用于解酒醒酒。
2.新半夏汤解酒法：陈皮、炒神曲、炮姜各120 g，草果（煨、去皮）、炒半夏曲各70 g，丁香皮、木香、茯苓各23 g，甘草13 g。为细末，每服3 g，用盐汤点服。适应证：中酒吐酒。本方具有温中破痰，开胃健脾之功效，对中酒吐酒，哕逆恶心，头痛烦渴，倦怠嗜卧，不思饮食均有治疗作用。（《和剂局方》）
3.养胃汤解酒法：陈皮（汤浸，去白）10 g，炙甘草、厚朴（姜制），半夏（泡）各9 g，人参、草果各6 g，茯苓2 g，藿香21 g，苍术、乌梅各15 g。为末，每取10 g，加生姜、大枣，水煎服。适用于饮酒后嗳气频发，脘胀呕恶，口吐清水。（《证治准绳·幼科》）
佩 兰
【概述】佩兰为菊科多年生草本植物兰草的地上部分。佩兰，又名佩兰叶、鲜佩兰。性平，味辛，归脾、胃经。具有芳香化湿，解暑发表的功效。可用于外感暑湿，或湿温初起，以及脾经湿热所致的口中黏腻、多涎、口臭等。常用量：5～10 g，鲜品加倍，煎服。酒后常以本品煮粥服食，或泡茶饮服，可消除酒后积滞，口臭。
【文献辑萃】《素问》言：“津液在脾，故令人口甘也，此肥美之所发也……治之以兰，除陈气也。”《神农本草经》记载：“主利水道，杀蛊毒，辟不详。久服益气，轻身不老，通神明。”《本草经疏》曰：“开胃除恶，清肺消痰，散郁结。”
【现代研究】全草含挥发油0.5%～2%。油中含有聚伞花素（对异丙基甲苯）、乙酸橙花醇酯，叶含香豆精、邻香豆酸、麝香草氢醌。其他尚含有三萜类化合物。佩兰水煎剂对金黄色葡萄球菌、白喉杆菌、变形杆菌、伤寒杆菌、八叠球菌具有抑制作用。其挥发油及油中所含的伞花、乙酸橙花醇酯对流感病毒有直接抑制作用。其挥发油及其中的有效单体对伞花灌胃有显著祛痰功效。
【解酒方选】
清肝解酒汤：佩兰、茵陈蒿、葛根、白茅根、云茯苓、山楂各10 g，铁观音茶3 g。将上药择净，放入药罐中，用适量清水浸泡10～15min后，煎水取汁饮服，每日1剂。此方具有清热利湿之功效，适用于酒精性肝病。
人 参
【概述】人参为五加科多年生草本植物人参的根。人参，又名红参、白参、糖参、别直参、山参、园参、参条、移山参等。以吉林抚顺县产量最大，质量最好，因而称“吉林参”。产于朝鲜者，叫“朝鲜参”，又名“高丽参”。野生者名“山参”；栽培者名“园参”。鲜参洗净后干燥者称“生晒参”；蒸制后干燥者称“红参”；加工断下的细根称“参须”。山参经晒干称“生晒山参”。人参微温性，味甘、微苦。具有大补元气，补脾益肺，生津止渴，安神益智之功效，适用于元气虚脱证，肺脾心肾气虚证，热病气虚津伤口渴及消渴证。人参乃大补元气之要药，有抢救虚脱之功。常用量：3～9 g，宜文火另煎分次兑服。野山参研末吞服，每次2 g，日服2次。
【文献辑萃】《神农本草经》言：“主补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目，开心益智，久服，轻身延年。”《本草纲目》记载：“治男妇一切虚证，发热自汗，眩晕头痛，反胃吐食，疟，滑泄久痢，小便频数淋沥，劳倦内伤，中风中暑，痿痹，吐血嗽血下血，血淋血崩，胎前产后诸病。”《医学启源》引《主治秘要》：“补元气，止渴，生津液。”《本草汇言》记载：“补气生血，助精养神之药也。”《本草从新》曰：“泻火除烦，生津止渴。开心益智，聪明耳目。安精神，定魂魄，止惊悸，通血脉。破坚积，消痰水。气壮而胃自开，气和而食自化。”
【现代研究】人参含多种人参皂苷、挥发油、氨基酸、微量元素及有机酸、糖类、维生素等成分。人参皂苷主要通过抑制乙醇吸收或加强胃肠首过效应发挥解酒作用，研究发现大鼠同时服用乙醇（312 g/kg）和人参水提物后，血中乙醇浓度明显低于对照组，人参皂苷可以降低乙醇所致血清谷氨酸转氨酶的升高，提高血清及肝中谷胱甘肽过氧化物酶的活性，抑制过氧化产物丙二醛的生成。从而达到解酒的功效[沈阳药科大学学报，2001，18（2）：138-142]。另外，现代医学研究表明，人参可提高机体抵抗力和免疫力，调节人体胆固醇代谢，抑制高胆固醇血症产生。
【解酒方选】
1.人参醒酒散解酒法：人参、白豆蔻各100 g，檀香200 g，葛花、绿豆花各250 g，橙皮（去白）、陈橘皮各500 g。将上药共研细末，加300 g食盐拌匀，装瓶备用，每日2次，早晚各服1汤匙，白开水冲服。此方可醒酒健脾，适用于酒醉不醒，呕吐吞酸等。
2.人参粥解酒法：人参5 g，大米100 g，白糖少许。将人参择净，切为薄片，冷水浸泡半小时，煎水取汁，共煮两次，二液合并，分为两份，每取一份同大米煮粥，待熟时加入白糖，再煮一二沸即可。每日两次，早晚各服一次。或将人参研为细末，待熟时加入粥中服食。此方具有大补元气，补脾益肺，生津止渴，安神益智的功效，可用于气虚欲脱，面色苍白，气短汗出，肢冷，脉微欲绝，及肺脾亏虚，津伤口渴，失眠多梦，心悸怔忡等，亦可用于解酒醒酒。
3.人参石榴皮饮解酒法：人参5 g，石榴皮20 g。将两味药分别煎水取汁，混匀饮服。此方有健脾益气的功效。适用于酒醉频频呕吐，面色苍白，汗出肢冷者。每日2～3次。
4.人参三七粥解酒法：人参6 g，三七3 g，粳米60 g，适量白糖。将人参、三七切片或捣碎，与粳米一同放入锅中，加水熬粥，粥熟后加白糖调匀。此方具有益气养心，活血祛瘀的功效，常用于饮酒伤心，心气不足所致酒精性高血压、冠心病、心绞痛、心肌梗死等病症。实热证和湿热证不宜用。
5.人参菠饺解酒法：人参粉5 g，菠菜750 g，猪肉500 g，面粉2000 g，生姜、大葱、胡椒粉、酱油、香油、食盐各适量。将上述食物做馅包成饺子食用，此方有补脾肺，益元气，安心神之功。常用于长期纵酒，热伤肺胃所致气管炎，脾肺气虚之神疲气短、久咳声低、动则喘促、常自汗出、头晕眼花、心悸怔忡、不思饮食、四肢乏力等。
6.人参丁香散解酒法：人参15 g，丁香1.5 g，藿香叶1.5 g。用水煎1 h，去渣取汁，不拘时服用，适用于饮酒后呕吐。（《妇人良方》）
7.人参润肺丸解酒法：知母30 g，桔梗25 g，官桂25 g，人参、款冬花、杏仁、细辛、甘草各20 g。为末，炼蜜为丸，如芡实大，每服1丸，细嚼，姜汤送下。适用于长期饮酒而致的咳嗽气喘，日久不止，每次饮酒后加剧者。（《太平惠民和剂局方》）
8.琼玉膏解酒法：生地黄1000 g，人参90 g，茯苓180 g，白蜜500 g。先将生地黄捣汁，人参、茯苓为细末，与蜜和匀，装瓷器封好，隔水煮成膏，每次用开水冲服2汤匙。用于长期过量饮酒，酒热损伤脾肺，致燥热内生，肺气不足之气阴两伤而干咳不止者。（《洪氏集验方》）
西洋参
【概述】西洋参为五加科人参属草本植物西洋参的干燥根。主产美国、加拿大、法国，我国也有栽培。别名洋参、花旗参、佛兰参、正光结参、广东人参、美国人参、正面参、顶光参、泡参。选取生长3～6年的根，于秋季挖采，除去分枝、须尾，晒干。喷水湿润，覆盖湿布，夏秋润2天，冬春润3天，撞去外皮，再用硫黄蒸熏，晒干后，其色白起粉者，称为粉光西洋参。挖起后即连皮晒干或烘干者，为原皮西洋参。均以条匀、质硬、体轻、表面淡棕黄色或类白色，横纹紧密、气清香、味浓者为佳。一般又以野生者为上品，栽培者次之。西洋参味甘、微苦，性凉。归心、肺、肾经。功能补气养阴，清虚火，生津止渴。用于气虚阴亏，内热，咳喘痰血，虚热烦倦，消渴，口燥咽干。每日3～6 g，或多至9 g。泡茶，煎汤，煎膏均可。
【文献辑萃】《本草求原》曰：“清肺肾，凉心脾以降火，消暑，解酒。”《医学衷中参西录》言：“补助气分，并能补益血分。”《本草从新》曰：“补肺降火，生津液，除烦倦，虚而有火者相宜。”《药性考》记载：“洋参似辽参，味类人参，唯性寒，甘苦；补阴退热，姜制可益元扶正气。”《本草再新》曰：“治肺火旺，咳嗽痰多，气虚咳喘，失血劳伤，固精安神，生产诸虚。”清代著名医药学家汪昂著的《补图本草备要》增补项中收载了西洋参，称其“性凉、味苦、甘厚、气薄，补肺降火、生津液、除烦倦、虚而有火者相宜”。《医学衷中参西录》谓之“西洋参性凉而补，凡欲用人参而不受人参之温者皆可用之”，故补而不燥是西洋参的特别之处。人参性微温，西洋参性凉；人参提气助火，西洋参滋阴降火；西洋参药效和缓，补益作用较人参弱。
【现代研究】西洋参中主要成分为人参皂苷，根茎含人参皂苷Ro、Rb1、Rb2、Rc、Rd、Re、Rg1及假人参皂苷F11，还含有精氨酸、天冬氨酸等18种氨基酸及挥发油、树脂等。西洋参所含有效成分与人参单体皂苷类别基本相同，所含皂苷元也完全一致，均系齐墩果酸、人参二醇和人参三醇。但西洋参中人参二醇单体皂苷的Rb1的含量高于人参，因此，形成二者疗效和应用上的差异，各有特色不可互相替代。西洋参在抗脂质过氧化、抗缺氧和抗低温应激反应方面，都较人参作用为强，其抗衰老作用也优于人参；而人参在抗疲劳及增强免疫功能方面，则胜过西洋参。对糖皮质激素造成的免疫抑制，二者的调节作用则没有区别。
西洋参能调节中枢神经系统的兴奋与抑制，以抑制作用较为突出，能安定身心，有镇静及解酒作用。西洋参中的人参皂苷Rb1可改善脑的氧供应和脑组织能量代谢；西洋参皂苷还能增加大脑海马区乙酰胆碱的释放，增强动物神经生长因子功能，促进轴突生长和延长神经细胞存活期，从而达到改善记忆和学习能力的效果。
西洋参可以强化心肌收缩能力，对缺血再灌注损伤的心肌具有保护作用，可抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化，冠心病患者症状表现为气阴两虚、心慌气短可长期服用西洋参。西洋参还对血压有调整作用，可使血压暂时性或持久性血压下降。
西洋参可以促进血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高机体免疫力，抑制癌细胞生长，有效抵抗癌症。西洋参茎叶皂苷对动脉粥样硬化有防治作用，长服西洋参可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚；西洋参还可以降低血糖、调节胰岛素分泌、促进糖代谢和脂肪代谢，对治疗糖尿病有一定辅助作用。
西洋参能明显降低饮酒所导致的转氨酶升高，实验结果表明，用西洋参茎叶皂苷预处理乙醇中毒大鼠，可以提高血与肝脏中谷胱甘肽过氧化物酶GSH-Px活性，降低乙醇引起的膜脂质过氧化，从而对肝细胞起到保护作用。[中成药，2000，22（3）：219-220]；西洋参多糖对D-氨基酸半乳糖所致的肝损伤具有明显的保护作用，其作用机制是稳定和加强肝细胞膜、保护肝细胞线粒体及维持肝组织c AMP/cGMP 比值的相对稳定。
【解酒方选】
1.护肝醒酒茶解酒法：由赤小豆花、野葛花、野菊花、西洋参、野麦冬、佛手和茶叶等量配制而成。其制备方法是：分别称取等量的赤小豆花、野葛花、野菊花、西洋参、野麦冬、佛手和茶叶，置于50～60℃条件下烘干，粉碎，混合均匀后灭菌，分装，即得。本茶不仅解酒速度快，还具有保肝肾、健肝胃、解酒毒、清头目、生津液、消疲劳等功效；服用后15～30 min即可恢复清醒。
2.西洋参葛花解酒法：葛花8～10 g，枳椇子10～14 g，菊花5～8 g，西洋参0.8～1.2 g。解酒醒酒效果好，长期服食，可保护肝脏。
3.洋参麦冬茶解酒法：西洋参3 g，麦冬10 g。沸水浸泡，代茶饮。用于热病气阴两伤，烦热口渴；或老人气阴虚少，咽干口燥，津液不足，舌干少苔。
【使用注意】不宜与藜芦同用；中阳衰微，胃有寒湿者忌服。《本草从新》：脏寒者服之，即作腹痛，郁火服之，火不透发，反生寒热。《纲目拾遗》：忌铁器及火炒。
灵 芝
【概述】灵芝为多孔菌科真菌赤芝或紫芝的干燥子实体。灵芝，又名紫芝。性平，味甘。归心、肺、肝、肾经。灵芝具有补气安神，止咳平喘之功效。本品能补心血，益心气，安心神，故可治气血不足、心神失养所致心神不宁、失眠、惊悸、多梦、体倦神疲、食少等症。又可补益肺气，温肺化痰，止咳平喘，故可治咳喘健忘痰多。因具有补养气血之功，可治虚劳气短、不思饮食、手足逆冷或烦躁口干等虚劳证。常用量：煎服，6～12 g；研末吞服，1.5～3 g。
【文献辑萃】《神农本草经》曰：“紫芝，味甘温。主耳聋，利关节，保神，益精气，坚筋骨，好颜色。久服，轻身不老，延年神仙。一名木芝。”《本草纲目》言其：“疗虚劳。”
【现代研究】灵芝含多糖、核苷类、呋喃类、甾醇类、生物碱、三萜类、油脂类、多种氨基酸及蛋白质、酶类、有机锗及多种微量元素等。灵芝多糖具有免疫调节、降血糖、降血脂、抗氧化、抗衰老作用；三萜类化合物可净化血液，保护肝功能。此外灵芝多种制剂分别具有镇静、抗惊厥、强心、降压、抗心律失常、止咳平喘的作用。实验研究证实：灵芝蒜颗粒（由灵芝、大蒜等组成）能延长醉酒时间、减少醉酒睡眠时间，尤以中高剂量为佳，灵芝蒜还可降低酒精灌胃后大鼠血中乙醇浓度，尤以120 min和180 min作用明显，表明灵芝蒜具有很好的解酒作用。其机制可能通过减少乙醇的吸收，加速乙醇在体内的代谢和排泄等。[数理医药学杂志2011，24（1）：107-108]
【解酒方选】
1.灵芝丹参粥解酒法：灵芝30 g，丹参5 g，三七3 g，粳米60 g，适量冰糖。灵芝、丹参、三七煎水取汁，去渣后加入粳米，文火熬粥，粥熟时加入适量冰糖，再煮一二沸即可。佐餐食用。此方具有补益气血、活血通络的功效。常用于饮酒伤心，心气不足而致酒精性高血压、冠心病及神经衰弱等症。
2.甜菊灵芝汤解酒法：甜菊60 g，灵芝30 g，合欢花15 g，酸枣仁30 g，柏子仁30 g。将以上用料洗净，放入锅内，加适量清水，文火煲2 h，即成甜香微酸之品，不用加糖。每日3～4次，每次150～200 ml。此方具有清心安神，养肝润燥的功效。常用于饮酒伤神，神智不宁所致头晕耳鸣、心烦意乱、悲伤欲哭、失眠头痛等症。
3.灵芝烧鹿尾解酒法：灵芝5 g，鹿尾1条，嫩鸡1只，猪瘦肉50 g，火腿50 g，水发蘑菇50 g，鸡汤1000 ml，姜、葱、食盐、白糖、绍酒、清汤各适量。先将鹿尾放入油锅翻炒，加入鸡汤煮20min，然后加入余品蒸煮30min左右即可。此方具有补肺益脾，壮阳，健体强身的功效。常用于饮酒伤及心脾所致的神经衰弱、倦怠乏力、阳痿不举、心悸失眠等症。
白 芍
【概述】为毛茛科植物芍药的根。白芍，又名芍药。性微寒，味苦、酸。归肝脾二经。白芍具有养血敛阴，柔肝止痛，平抑肝阳之功效。本品味酸，收敛肝阴以养血，可治疗肝血亏虚，月经不调。酸敛肝阴，养血柔肝而止痛，故常用于肝脾不和，胸胁脘腹疼痛，四肢挛急疼痛。白芍不仅可养血敛阴，还可平抑肝阳，因此亦常用于治疗肝阳上亢，头痛眩晕。此外，有止汗之功。常用量：5～15 g，大剂量15～30 g，煎服。
【文献辑萃】《神农本草经》曰：“主邪气腹痛，除血痹，破坚积寒热，疝瘕，止痛，利小便，益气……”《本草纲目》引《别录》：“通顺血脉，缓中，散恶血，逐贼血，去水气，利膀胱大小肠，消痈肿，时行寒热，中恶腹痛腰痛。”《本草求真》言：“赤芍药与白芍药主治略同，但白则有敛阴益营之力，赤则止有散邪行血之意；白则能于土中泻木，赤则能于血中活滞。”《本草备要》记载：“泻肝火，安脾肺，固腠理，和血脉，收阴气，敛逆气，散恶血，利小便，缓中止痛，益气除烦，敛汗安胎，补劳退热。”
【现代研究】白芍含有芍药苷、牡丹酚、芍药花苷，还含有芍药内酯、苯甲酸等。除此之外，还有挥发油、脂肪油、树脂糖、淀粉、黏液质、蛋白质和三萜类成分。白芍能促进小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能。可使处于低下状态的细胞免疫功能恢复正常。白芍提取物对大鼠蛋清性急性炎症水肿有明显抑制作用。白芍的主要成分芍药苷具有较好的解痉作用。
【解酒方选】
1.扁枣白芍粥解酒法：白扁豆20 g，大枣5 枚，白芍15 g，橘皮10 g，粳米100 g，冰糖适量。将白扁豆捣碎；把白芍、橘皮洗净后，放入纱布袋中，扎紧口袋；大枣去核。粳米淘净，加1000 ml清水，大火煮沸后，加入纱布袋和大枣，转小火慢熬成粥。最后，取出纱布袋，加冰糖，熬熔即可。此方具有健脾解郁之功效。可用于酒精性腹泻或肝郁脾虚型慢性肠炎，症见腹痛作胀、泻下溏薄、胸胁满痛者。
2.白芍薏苡汤解酒法：金钱草15 g，白芍、柴胡、制半夏、郁金各10 g，薏苡仁20 g，粳米50 g，红糖适量。将上药洗净，加水400 ml，煎20 min，去渣收浓汁。薏苡仁、粳米淘净后，加水800 ml，大火煮沸后，转小火慢熬成粥，再加药汁和红糖，至红糖溶化。此方可理气解郁，清热利胆。适用于长期大量饮酒引起的酒精性胆囊炎，症见右上腹疼痛，时发时止，恶心欲吐。
柴 胡
【概述】为伞形科植物柴胡或狭叶柴胡的干燥根。按性状不同，分别习称“北柴胡”及“南柴胡”。性微寒，味苦、辛，归肝、胆经。柴胡具有解表退热，疏肝解郁，升举阳气的功效。本品善于祛邪解表退热和疏散少阳半表半里之邪，故常用于表证发热和少阳证。柴胡辛行苦泄，性善调达肝气，疏肝解郁，常用于肝郁气滞。本品可升举脾胃清阳之气，故可治疗中气不足，气虚下陷所致的脘腹重坠作胀，食少倦怠，久泻脱肛，子宫下垂，肾下垂等脏器脱垂。本品还可退热截疟，是治疗疟疾寒热之常用药。常用量：3～9 g，煎服。
【文献辑萃】《神农本草经》言：“主心腹，去肠胃中结气，饮食积聚，寒热邪气，推陈致新。”《本草纲目》记载：“治阳气下陷，平肝、胆、三焦、包络相火，及头痛、眩晕、目昏、赤痛障翳，耳聋鸣，诸疟，及肥气寒热……”《本草备要》曰：“治伤寒邪热，痰热结实，虚劳肌热，呕吐心烦，诸疟寒热，头眩目赤，胸痞胁痛，口苦耳聋……”《本草秘录》记载：“泻肝胆之邪，去心下痞闷，解痰结，除烦热，尤治疮疡，散诸经血凝气聚，止偏头风，胸胁刺痛，通达表里邪气，善解潮热。”
【现代研究】柴胡根含α-菠菜甾醇，春福寿草醇及柴胡皂苷a、c、d，此外还含有挥发油等。狭叶柴胡根含柴胡皂苷a、c、d及挥发油，柴胡醇，春福寿草醇，α-菠菜甾醇等。现代医学研究表明，柴胡具有镇静、安定、镇痛、解热、镇咳等广泛的中枢抑制作用。柴胡黄芩配伍解酒作用研究发现，不同比例配伍的柴胡黄芩抗急性酒精损伤中发挥作用的强弱趋势不同，当柴胡黄芩比例为1∶2时，对各项检测指标影响最显著，可降低血清中ALT、AST 水平，并能显著降低肝组织中MDA含量，故可用于解酒[中药药理与临床，2004，20（4）；3-4]。此外，柴胡有效成分柴胡皂苷有抗炎作用，还有降低血浆胆固醇的作用。柴胡有较好的抗肝损伤、抗脂肪肝、利胆、降低转氨酶、兴奋肠平滑肌、抑制胃酸分泌、抗溃疡、抑制胰蛋白酶等作用。柴胡还有抗病毒、增加蛋白质生物合成、抗肿瘤、抗辐射及增强机体免疫力等功能。
【解酒方选】
1.酒肝康汤解酒法：柴胡、葛根、丹参、山楂、决明子、泽泻各10 g，白芥子5 g。将上药择净，加适量清水浸泡10～15 min，煎水取汁。此方具有清热利湿、活血化瘀之功效，可用于酒精性肝病。每日1剂。
2.解毒护肝合剂解酒法：茵陈、柴胡、黄芩、金钱草各等量。将上药择净，加适量清水浸泡10～15 min，煎水取汁。此方具有疏肝健脾、燥湿解毒之功效，适用于酒精性肝炎、脂肪肝等。每日1剂。
3.柴胡粥解酒法：柴胡10 g，大米100 g，白糖适量。将柴胡择净，加适量清水，煎水取汁，再加大米煮粥，待熟时加入白糖，再煮一二沸即可。此方具有和解退热，疏肝解郁，升举阳气之功效。常用于外感发热，少阳寒热往来，肝郁气滞所致的胸胁乳房胀痛，月经不调，痛经，脏器下垂。亦可用于酒精性肝炎，脂肪肝等。每日1～2剂，连服3～5 d。
4.小柴胡汤（《伤寒论》）：柴胡半斤，黄芩、人参、甘草（炙）、生姜（切）各三两，大枣十二枚（擘），半夏半升（洗）。以水一斗二升，煮取六升，去滓，再煎取三升，温服一升，一日三次。功用：和解少阳，原方治伤寒少阳证。柴胡（24 g）、黄芩（9 g）、人参（6 g）、半夏清（9 g）、甘草炙（5 g）、生姜切（9 g）、大枣擘（4枚）。小柴胡汤抑制大鼠脂肪肝形成的实验结果表明，在酒精饲养的大鼠肝脏内脂肪滴显著增加，并用小柴胡汤者增加不明显。对肝组织中过氧化脂质浓度测定结果说明，小柴胡汤对过氧化脂质浓度升高有明显的抑制作用。[国外医学·中医中药分册，1988，10（6）：6]
5.大柴胡汤（《伤寒论》）：柴胡半斤，黄芩三两，芍药三两，半夏半升（洗），生姜五两（切），枳实四枚（炙），大枣十二枚（擘）。以水一斗二升，煮取六升，去滓再煎，温服一升，一日三次。功用：和解少阳，内泻热结。主治少阳阳明合病。柴胡（12 g）、黄芩（9 g）、芍药（9 g）、半夏（9 g）、生姜（15 g）、枳实（9 g）、大枣（4枚）、大黄（6 g）。实验研究大柴胡汤对酒精性肝损害脂质代谢的改善效果，结果显示给予大量酒精的大鼠，2 h后血清游离脂肪酸显著增加，6h后中性脂肪、磷脂等均有增加，而肝脏胆固醇减少。[国外医学·中医中药分册，1988，10（6）：6]
6.龙胆泻肝汤（《医方集解》）：柴胡梢、泽泻各一钱，车前子、木通各五分，生地黄、当归梢、草龙胆各三分。上剉如麻豆大，都作一服，用水三盏，煎至一盏，去滓，空心稍热服，便以美膳压之。功用：泻肝胆实火，清下焦湿热。龙胆草（6 g）、黄芩（9 g）、山栀子（9 g）、泽泻（12 g）、木通（9 g）、车前子（9 g）、当归（8 g）、生地黄（20 g）、柴胡（10 g）、生甘草（6 g）。杉本利一郎对慢性酒精性功能障碍患者30例用龙胆泻肝汤治疗，发现龙胆泻肝汤对临床诊断为实证者有效，对虚证者无效。[国外医学·中医中药分册，1994，16（3）：22]。
桑 椹
【概述】为桑科落叶乔木桑树的成熟果实。又名桑仁、桑实、桑果、桑枣、桑葚、乌桑、黑椹、文武实等。性寒，味甘、酸，归肝、肾经。具有滋阴补血，生津润燥的功效，是常用的滋补强壮药。本品可补益肝肾之阴，兼能凉血退热，故可治疗肝肾阴虚证。本品又能生津止渴，润肠通便，故能治疗津伤口渴、消渴及肠燥便秘等证。常用量：9～15 g，煎服。
【文献辑萃】《本草纲目》言其：“捣汁饮，解酒中毒。”《滇南本草》曰：“益肾脏而固精，久服黑发明目。”《本草经疏》记载：“桑葚，甘寒益血而除热，为凉血补血益阴之药。”《本草纲目拾遗》言：“利五脏，关节，通血气。”《随息居饮食谱》曰其：“滋肝肾，充血液，祛风湿，健步履，息虚风，清虚火。”《本草从新》言：“色黑入肾而补水。利五脏关节。安魂镇神，聪耳明目，生津止渴。利水消肿。解酒乌须。不可多食，多食致衄。”《本草新编》载：“桑仁采紫者为第一，红者次之，青则不可用。”《本草秘录》言：“专黑髭须，尤能止渴润燥，添精血。”
【现代研究】现代营养学分析表明，每100 g桑椹含81.8 g水分，1.8 g蛋白质，0.3 g脂肪，4.9 g纤维素，10 g碳水化合物，30μg胡萝卜素，0.06 mg核黄素，0.02 mg硫胺素，6.95 mg维生素E，0.27 mg锌，0.08 mg 铜，33 mg钾，4.8μg硒。其中脂肪主要为油酸、亚油酸、软脂酸、硬脂酸和少量辛酸、壬酸、癸酸、亚麻酸、肉豆蔻酸等。此外，还含有鞣酸、苹果酸、维生素C 等。桑葚所含果酸、维生素C 等都可以有效治疗酒醉，据实验观察，桑椹果饮预防给药可以降低小鼠的醉倒率、死亡率，并延长翻正反射消失潜伏期，具有明显的防醉作用；醉酒小鼠给予桑椹果饮后，10 h内苏醒动物数量明显增多，死亡率下降，提示桑椹果饮有一定的解酒作用，可以用于降低或解除酒精对人体的危害[营养与功能，2010，26（1）：83-85]。另外，本品所含脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂、防止血管硬化等作用。现代医学研究发现，桑葚还具有中度促进淋巴细胞转化的作用；能促进T 细胞成熟，从而使衰老的T 细胞功能得到恢复；可促进青年小鼠的体液免疫功能。还有研究报道，桑葚可以刺激胃肠黏膜，增强胃肠蠕动，促进消化液的分泌。本品还可以补充营养，预防肿瘤细胞扩散，避免癌症发生。
【解酒方选】
1.生食桑葚解酒法：黑桑葚30 g，捣烂，加入适量凉开水，1次饮服，可醒酒。
2.桑杞汤解酒法：桑仁15 g，枸杞子30 g。将二药煎水取汁，并嚼食桑、杞。此方具有养肝益肾，滋阴补血的功效，适用于肝肾阴虚所致的眼目干涩，头目昏花，视力下降，腰酸无力，遗精心烦，失眠多梦等，也可治疗酒后头晕眼花，烦躁失眠等。每日1剂。
3.桑仁养阴汤解酒法：桑仁15 g，生地、麦冬、天冬、玄参、百合各20 g，冰糖适量。将上药洗净，加适量清水，武火煮沸后，转文火煮20 min，取汁加冰糖适量饮服，并嚼食桑仁、百合。此方有养阴增液之功，适用于醒酒解酒和津伤口渴，消渴及肺燥阴虚。每日1剂。
4.桑仁粥解酒法：桑仁30 g（鲜者加倍），大米100 g，白糖适量。将桑仁择净，浸泡片刻，而后同大米一起放入锅中，加适量清水，煮成稀粥，待熟时加入白糖，再煮一二沸即可。此方有补益肝肾，养血明目之功。常用于肝肾阴虚所致视力下降，头目眩晕，记忆力减退，耳鸣，须发早白，腰膝酸软，肠燥便秘等。亦可用于解酒醒酒。桑仁粥为补益性药粥，可经常服用。每日1～2剂。
5.桑仁增液汤解酒法：桑仁15 g，生地、玄参、麦冬各20 g，适量冰糖。将上药煎水取汁，加冰糖适量饮服。此方具有养阴增液之功效，常用于醒酒解酒和津伤口渴，肺燥阴虚以及消渴。每日1剂。
6.桑杞葛根汤解酒法：桑仁、枸杞子、葛根各15 g。将上药洗净，加适量清水，武火煮沸后，转文火煮20 min，取汁饮服，并嚼食桑仁、枸杞。此方有补益肝肾，滋阴补血之功，常用于醒酒解酒和肝肾阴虚之眼目干涩，头目昏花，视力下降，腰酸无力，遗精心烦，失眠多梦等，每日1剂。
7.桑仁芝麻糊解酒法：桑仁、黑芝麻各60 g，大米30 g。将三者洗净后，捣烂备用。锅中放三碗清水，煮沸后加入白糖，待糖融化，水再沸时，徐徐加入捣烂的三味，煮成糊状服食。此方具有滋阴清热，降低血脂的功效。常用于高血压，高脂血症，亦可用于醒酒解酒。每日1剂。
茶
【概述】茶为山茶科山茶属植物茶的芽叶，茶叶，又名茗。性凉，味苦、甘。具有清热除烦，清利头目，消食化积，通利小便，解毒的功效，适用于热病心烦口渴，暑热证，风热头痛，目赤，神昏，多睡善寐，还可治疗宿食停滞，痢疾，肠炎，消化道溃疡，以及小便涩治。外用可治烧伤、烫伤。茶叶能提神醒脑，其功效可概括为上清头目，中消食滞，下能利尿。本品还可作为健身减肥饮料。常用量：3～5 g，沸水冲泡。
【文献辑萃】《本草纲目》言：“茶苦而寒，阴中之阴，沉也降也，最能降火，火为百病，火降则上清矣……若少壮胃健之人，心肺胃之火多盛，故与茶相宜。温饮则火因寒气而下降，热饮则茶借火气而升散，又兼解酒食之毒，使人神思清爽，不昏不睡，此茶之功也……浓煎，吐风热痰涎。”《本草纲目拾遗》记载：“三年久陈者入药，新者有火气。”《新修本草》曰：“下气消食。”《日用本草》载其：“除烦止渴，解腻清神。”《本草求真》记载：“凡一切食积不化，头目不清，痰涎不消，二便不利，消渴不止，凡一切便血，吐血，衄血，火伤目疾之症，服之皆有效。”《随息居饮食谱》言其：“清心神，凉肝胆，涤热，肃肺胃。”
【现代研究】茶的香气成分主要为挥发油。茶的儿茶素类似咖啡碱，有兴奋神经、振奋精神、提神醒脑、消除疲劳的作用，并能加快心跳，促进血液循环。茶的“醒酒”作用，早在三国（魏）张楫《广雅》中就有记载。众多学者认为其解酒的主要成分是茶多酚。实验证实，茶多酚能够有效抑制小鼠的兴奋性，减轻共济失调症状，并能降低小鼠的死亡率，这表明茶多酚对实验性小鼠有解酒作用[茶叶，2003，29（3）：45-47]。另外，茶多酚对酒精性肝损伤也有良好的治疗和保护作用[时珍国医国药，2010，21（1）：134-135]。茶叶的粗提物，没食子酸表儿茶素酯能够对抗乙醇代谢后引起的乙酸和丙酮的升高，降低血中酸浓度，减轻不良反应。研究表明，表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）可减轻酒精性肝损伤大鼠肝脏的炎症与坏死，其可能机制包括降低内毒素血症，抑制Kupffer细胞活性与促炎细胞因子的表达与分泌[世界华人消化杂志，2006，14（1）：50-56]，还与调节细胞因子的基因表达水平有关[中国中药杂志，2005，30（11）：847-850]。实际上，茶中许多成分都利于解酒，如含有的糖类可以保护肝脏；茶中的咖啡碱能够使人大脑兴奋、清醒，让被酒精冲昏了的头脑清醒一些，从而达到“醒酒”的效果。茶还可以稀释酒精，促进胃肠蠕动，减少酒精的吸收。
【解酒方选】
1.解酒茶：以湖北神农架原始富硒野山茶、紫葛花、葛根、枳椇子等为主料，经过现代生物技术加工而成。它能迅速将乙醇排出体外，并且消除乙醇在肝、胃中的积淀，从而达到醒酒护肝、健胃、养生的目的。每次1袋，开水冲服。
2.陈茗粥解酒法：陈茶叶10 g，大米100 g。茶叶择净后，放入锅中，加适量清水，煎水取汁，然后加入大米煮为稀粥。此方具有消食化痰，除烦止渴，兴奋提神，清热止痢的功效，常用于食积不消，过食油腻，饮酒过量，口干烦渴，多睡不醒，赤白痢疾等。每日1剂，分别于上午和下午温服，连服2～3 d。
注：失眠、孕妇及哺乳期妇女忌用。空腹、发热、便秘者不宜。活动性消化道溃疡患者不宜。服此粥时，不宜服用人参等滋补类药物。
3.茶蜜粥解酒法：陈茶叶5 g，蜂蜜适量，大米100 g。茶叶择净后，放入锅中，加适量清水，煎水取汁，然后加入大米煮为稀粥，待粥熟时加入蜂蜜，再煮一二沸即可。此方具有消食化痰，除烦止渴，兴奋提神，清热止痢的功效。常用于食积不消，过食油腻，饮酒过量，口干烦渴，多睡不醒，赤白痢疾等。每日1剂。
【食用注意】喝茶有利于解酒，但喝茶也要有讲究。一般来说，最好选择红茶解酒，因为红茶中含糖量更高。另外，茶的浓度不宜太高，否则茶中的咖啡碱可能会增加心率而加重心脏负担。由于含具有收敛性和酸涩味的鞣质（茶单宁），本品能溶解脂肪，消食解腻，减轻动脉粥样硬化，肥胖者可多饮，而瘦人不宜多饮。
茶种子
【概述】为山茶科植物红山茶、西南红山茶、窄叶西南红山茶及滇山茶等的种子。原产我国东部，分布于湖南、广西、四川、贵州、云南等地。现全国各地常有栽培。每年10月采成熟果实，取种子，晒干。
【文献集萃】《中华本草》曰：“性寒凉，味甘平，功能主治：去油垢。主发多油腻。”《本草纲目》谓之：“主治妇人发，研末掺之。”用法用量：外用，适量，研末掺。
【现代研究】现代研究表明，茶籽皂素有较好的解酒精中毒之功效，对肝脏具有保护作用[国外医药·植物药分册，1998；13（1）：3～6]。宫本寅次郎研究茶种子皂苷对乙醇吸收和代谢的影响，结果表明其能降低血中及肝中乙醇的浓度，乙醛浓度也有所下降。由此可知，茶种子皂苷可抑制乙醇在消化道的吸收，促进已吸收的乙醇及其代谢物乙醛的排泄[国外医学·中医中药分册，1992，15（4）：45-46]。从山茶种子的皂苷中可分离到山茶皂苷元（camellia～genin）A、B、C，此外国外研究还从山茶种子中提取了齐墩果烯3，28-低聚糖苷山茶皂苷和七叶皂苷。其中山茶皂苷B1、B2、C1、C2以及七叶皂苷Ⅰa、Ⅰb、Ⅱa、Ⅱb、Ⅲa均可以抑制乙醇在胃肠中的吸收。
茶种子中含有新三萜皂苷，具有胃保护作用[国外医药·植物药分册，2007，22（1）：26]。茶籽含油30%以上，可供食用及润发、调药。茶籽榨出的茶油具有极高的营养价值，茶油中的不饱和脂肪酸超过90%，主要成分为油酸、亚油酸、棕榈酸、硬脂酸、亚麻油酸、豆蔻酸等，远远高于菜油、花生油和豆油，维生素E 含量比橄榄油高一倍。而亚油酸、亚麻油酸是维持人体皮肤、毛发的生长所不可缺少的，还能够预防动脉硬化。此外，茶油还具有抗氧化作用。
【解酒方选】
1.茶种子研碎，煎水服用，可解酒。
2.山茶种子榨油，用10～15 mg茶油加1/3蜂蜜，于饮酒前服用，可防止酒醉。
槟 榔
【概述】为棕榈科植物槟榔的干燥成熟种子。以海南产量最多，质量最好。槟榔，又名榔玉、宾门、青仔、国马、大白、花大白、大腹子、海南子、花槟榔。本品首载于《上林赋》，名“仁频”。入药首见于李当之《药录》。性温，味苦、辛，归胃、大肠经。具有杀虫消积，行气利水，截疟的功效。本品驱虫谱广，对绦虫、蛔虫、蛲虫、钩虫、姜片虫均有驱杀作用，而治绦虫证疗效较好；还善行胃肠之气，消积导滞，治疗食积气滞，腹胀便秘；还可治疗水肿实证，二便不利，及寒湿脚气肿痛及湿热泻痢等。常用量：3～10 g，煎服。生用力佳，炒用力缓；鲜者优于陈久者。
【文献辑萃】《名医别录》言：“主消谷，逐水，除痰癖，杀三虫伏尸，疗寸白”。《本草纲目》记载：“岭南人以槟榔代茶御瘴，其功有四：一曰醒能使之醉，盖食之久，则熏然颊赤，若饮酒然，苏东坡所谓‘红潮登颊醉槟榔’也。二曰醉能使之醒，盖酒后嚼之，则宽气下痰，余酲顿醒，朱晦庵所谓‘槟榔收得为祛痰’也。三曰饥能使之饱。四曰饱能使之饥。盖空腹食之，则充然气盛如饱；饱后食之，则饮食快然易消。又且赋性疏通而不泄气，禀味严正而更有余甘，有是德故有是功也。”《唐本草》载：“主腹胀，生捣末服，利水谷。敷疮，生肌肉止痛。烧为灰，主口吻白疮。”《日华子本草》言：“除一切风，下一切气，通关节，利九窍，补五劳七伤，健脾调中，除烦，破癥结，下五膈气。”《随息居饮食谱》载：“宣滞破坚，定痛和中，制肥甘之毒。且能坚齿，解口气。”《本草备要》曰：“攻坚去胀，消食行痰，下水除风，杀虫醒酒。”
【现代研究】含生物碱0.3%～0.6%，主要为槟榔碱，其余有去甲基槟榔碱、槟榔次碱、去甲基槟榔次碱、异去甲基槟榔次碱、槟榔副碱、高槟榔碱等，均与鞣酸结合而存在。还含有脂肪油14%，其中脂肪酸有月桂酸、棕榈酸、肉豆蔻酸、十四碳烯酸、油酸、亚麻酸、硬脂酸等。此外还有鞣质及槟榔红色素。槟榔对绦虫、蛲虫、钩虫、蛔虫、肝吸虫、血吸虫均有麻痹或驱杀作用。对流感病毒、皮肤真菌、幽门螺旋杆菌均有抑制作用。槟榔碱有拟胆碱作用，能兴奋胆碱受体，从而促进汗腺、唾液分泌，减慢心率，降低血压，增加肠蠕动，滴眼可使瞳孔缩小。此外，槟榔中分离的聚酚化合物具有防癌抗癌的功效。
【解酒方选】
1.槟榔茶解酒法：槟榔片10 g。代茶饮，若在饮酒的同时饮用此茶更好。槟榔有消食、醒酒、宽胸腹、止呕吐的作用。饮酒的同时喝槟榔茶，既解酒又消食，一举两得。
2.槟榔粥解酒法：槟榔10 g，大米100 g。将槟榔择净，加适量清水浸泡5～10 min，煎水取汁，加大米煮成稀粥即可。此方具有下气、消积、杀虫之功效。常用于食积气滞，泻痢后重，以及多种肠道寄生虫病等。亦可用于解酒醒酒。每日1～2剂。
3.榔术猪肚粥解酒法：槟榔10 g，白术30 g，猪肚150 g，大米100 g，适量调味品。猪肚洗净切块后，与槟榔、白术同煮，煮至猪肚熟后，去渣取汁，再加大米煮粥服食。猪肚可取出调味佐餐。此方具有补中益气，健脾和胃之功效。常用于治疗酒后倦怠少气，脘腹胀满，食欲不振，大便不爽等。
4.槟榔陈皮汤解酒法：槟榔与陈皮各10 g。二药择净后，放入茶杯中，加适量沸水，密封浸泡10 min即可饮服。此方具有行气消食的作用。适用于酒积腹胀，恶心欲呕。每日1～2剂。
陈 皮
【概述】为芸香科常绿小乔木植物橘及其同属多种植物的干燥成熟果皮。以陈久者为佳，故称陈皮。产于广东新会者称新会皮、广陈皮。陈皮，又名橘皮，古称贵老、红皮。性温，味辛、苦，归脾、肺经。具有理气健脾、燥湿化痰的功效。本品苦温而燥，治疗寒湿阻中之气滞最宜。陈皮辛香而行，善疏理气机，调畅中焦，故常用于呕吐，呃逆。既能燥湿化痰，又能温化寒痰，故可治疗湿痰、寒痰咳嗽。入肺走胸，辛行温通，能行气通痹止痛，治疗胸痹。煮粥服食可助陈皮理气化痰之力，并且增强其健脾养胃作用，对于酒醉呕吐甚效。常用量：3～9 g，煎服。
【文献辑萃】《神农本草经》曰：“主胸中瘕热，逆气，利水谷，久服去臭，下气。”《本草纲目》记载：“疗呕哕反胃嘈杂，时吐清水，痰痞咳疟，大便闭塞，妇人乳痈。入食料，解鱼腥毒。”“其治百病，总取其理气燥湿之功。同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降”。《本草备要》曰：“调中快膈，导滞消痰，利水破癥，宣通五脏，统治百病，皆取其理气燥湿之功。”
【现代研究】陈皮中含有川陈皮素、橙皮苷、新橙皮苷、橙皮素、黄酮化合物、昔奈福林等。陈皮含1.5%～2.0%的挥发油，广陈皮含1.2%～3.2%的挥发油，其成分有α-侧柏烯、柠檬烯等。陈皮提取物有清除氧自由基和抗脂质过氧化作用；鲜橘皮煎剂有扩张气管作用；挥发油的主要成分为柠檬烯，有刺激性祛痰的功效；有利胆、降低血清胆固醇的作用。
【解酒方选】
1.枳壳陈皮汤解酒法：枳壳、陈皮各10 g。将上药择净，放入茶杯中，倒入适量沸水，密封浸泡10分钟后即可饮用。此方具有行气消食的功效，常用于酒积腹胀，恶心欲呕。每日1～2剂。
2.保和丸解酒法：连翘、莱菔子、陈皮各30 g，神曲60g，制半夏、茯苓各90 g，山楂180 g。共为细末，炊饼为丸，如梧桐子大，适用于饮酒过度，脘腹胀满，吞酸嗳腐，不思进食。每服6～9 g，麦芽汤送下。日服2～3次。（《丹溪心法》）
3.陈皮槟榔解酒法：陈皮20 g，槟榔200 g，豆蔻、丁香、砂仁各10 g，食盐100 g。上药洗净后，放入锅中，加适量清水，武火煮沸后，转文火慢煮，煮至药液干后停火。待冷却后，取出槟榔，将其剁成黄豆大小的碎块备用。每顿饭后含服少许。此方具有行气健脾，消食化积的功效。常用于脾胃气滞所致脘腹胀满，纳差食少等，亦可用于醒酒解酒。
4.木香陈皮汤解酒法：木香、陈皮各10 g。将上药择净，放入茶杯中，倒入适量沸水，密封浸泡10 min后即可饮用。此方具有行气消积的功效，常用于酒积腹胀，胃脘不适，恶心欲呕，纳差食少等。每日1～2剂。
5.黄芪陈皮粥解酒法：生黄芪50 g，陈皮末1 g，粳米100 g，少许红糖。黄芪洗净后，煎水取汁，加入粳米、红糖同煮，粥将熟时，加入陈皮末，稍沸即可。佐餐食用。此方具有补益元气，健脾养胃，利水消肿的功效。常用于酒精性胃炎、慢性肝炎、慢性肾炎、慢性腹泻。老年性水肿、体虚自汗、疮疡久溃不收口等一切气血不足之病症。注：凡属阴虚体质，见舌质红，脉细数者，忌服。
6.扁豆陈皮粥解酒法：鲜扁豆150 g，陈皮15 g，大米100 g，适量红糖。扁豆、陈皮洗净、切碎后，和大米一同放入锅内熬粥，待粥熟时加入适量红糖调味。每日早晚空腹温服，每日1剂。此方具有健脾理气的作用，常用于脾胃虚弱，食欲不振，脘腹胀满等，亦可用于解酒醒酒。
7.陈皮茶解酒法：陈皮10 g，红枣5 g。二者择净后，陈皮切粒，一起放入杯中，倒入适量沸水，浸泡3～5 min后饮服。此方具有行气消积的功效，常用于酒后脾胃气滞，胃脘不适，食欲不振等。
8.陈皮荷叶茶解酒法：陈皮500 g，鲜荷叶100张，生薏苡仁1000 g，生山楂1000 g。将夏日采集的鲜荷叶洗净、切丝、晾干；将余药研为细末，与荷叶混匀，分装100袋，开水冲泡代茶饮，每日1袋，连服100 d。此方具有健脾降脂，化痰除湿的功效，常用于高脂血症、高血压，亦可用于解酒醒酒。
9.陈皮青鸭解酒法：陈皮10 g，青鸭1只，适量调味品。陈皮洗净后，切丝备用；鸭去毛，洗净，放入锅中，加适量清水，稍煮烂后取出，待凉即拆去鸭骨，将拆骨鸭胸脯朝上放在盆内。将适量奶粉、鸡汤加入炖鸭的原汤，并煮沸，调入酱油、料酒、胡椒粉，拌匀后倒入盆内。然后将陈皮放在鸭上面，再上笼蒸30 min即可。此方具有开胃健脾，利湿降脂的功效。常用于脾胃虚弱、纳差食少、高脂血症、高血压等，亦可用于解酒醒酒。
芦 根
【概述】为禾本科植物芦苇的新鲜或干燥根茎。芦根，又名苇根、芦苇根。性寒，味甘。归肺、胃经。具有清热泻火，生津止渴，除烦，止呕，利尿的功效。本品可清透肺胃气分实热，又能生津止渴、除烦，故常用于治疗热病烦渴。芦根能清胃热而止呕逆，治疗胃热呕哕。又善清透肺热，治疗肺热咳嗽，肺痈吐脓。此外，还能清热利尿，用于热淋涩痛。常用量：煎服，干品15～30g；鲜品加倍，或捣汁用。
【文献辑萃】《神农本草经》言：“主消渴客热。”《玉楸药解》记载：“清降肺胃，消荡郁烦，生津止渴，除烦下食，治噫膈懊
。”《本草纲目》曰：“主消渴客热，小便不利。”《本草经疏》载：“味甘气寒而无毒，甘能益胃和中，寒能除热降火，热解胃和则津液疏通而渴止矣。”《新修本草》言：“疗呕逆，下不食，胃中热。”
【现代研究】本品含多种具有免疫活性的多聚糖类化合物，如木聚糖等。还含有多聚醇、甜菜碱、薏苡素、天门冬酰胺、游离脯氨基酸及黄酮类化合物苜蓿素等。芦根有解热、镇静、镇痛、降血糖、降血压、抗氧化及雌性激素样作用。其所含薏苡素对骨骼肌有抑制作用，苜蓿素对肠管有松弛作用。芦根还能抑制β-溶血链球菌。
【解酒方选】
1.杷叶芦根汤解酒法：枇杷叶30 g，芦根15 g。二药洗净后，放入锅中，加适量清水，武火煮沸后，转文火煮20 min，去渣取汁代茶饮。此方具有清热宣肺之功，常用于酒后口渴，咽痒不适，干咳等。
2.芦根二仁粥解酒法：芦根150 g，薏苡仁40 g，杏仁10 g，竹茹一团，生姜3片，大米150 g。将上药择净后，煎水取汁备用。大米煮粥，待粥熟时调入药汁，再煮一二沸即可。此方具有清热宣肺、化痰止咳之功，常用于酒后恶心呕吐，口渴欲饮等。每日1剂。
3.荷叶芦根粥解酒法：鲜荷叶1 张，芦根50 g，扁豆30 g，大米30 g。荷叶、芦根煎水，取汁后加入扁豆、大米同煮为稀粥。此方具有清热解暑、健脾利湿的功效，常用于暑热证，亦用于解酒醒酒。每日2次。
4.青果芦根茶解酒法：青果4枚，芦根30 g，适量蜂蜜。将青果、芦根煎水取汁，调入适量蜂蜜饮服。此方具有利咽清肺、生津润燥的功效，适用于干咳少痰，咽干口燥，亦可用于解酒醒酒。每日1剂。
车前草
【概述】为车前科植物车前的叶。车前草，又名车前菜、牛甜菜、甜菠菜等。本品性微寒，味甘。归肝、肾、肺、小肠经。具有利尿通淋，渗湿止泻，明目，祛痰之功效。本品甘寒而利，善通利水道，清膀胱热结，常用于淋证，水肿。又能利水湿，分清浊而止泻，宜于治疗泄泻。还善清肝热而明目，治疗目赤肿痛，目暗昏花，翳障。能清肺化痰止咳，故可治疗痰热咳嗽。酒后常以本品泡茶饮服或煮粥服食，可防治醉酒。常用量：9～15 g，宜包煎。
【文献辑萃】《神农本草经》曰：“主气癃，止痛，利水道小便，除湿痹。”《本草纲目》记载：“导小肠热，止暑湿泻痢。”《药性论》言其：“补五脏，明目，利小便，通五淋。”
【现代研究】本品含黏液质、琥珀酸、二氢黄酮苷、车前烯醇、胆碱、车前子碱、腺嘌呤、脂肪油及维生素A、B等。本品有明显的利尿作用，增加尿量、尿酸、尿素、氯化物等的排泄，而且能促进呼吸道黏液分泌，稀释痰液，故有祛痰作用。可抑制各种杆菌和葡萄球菌。车前子提取液能预防肾结石的形成。
【解酒方选】
1.车前叶粥解酒法：鲜车前叶30 g（车前子10 g），大米50 g，葱白两茎。车前叶与葱白择净，浸泡5～10 min后，煎水取汁，加大米煮粥服食。此方具有利湿通淋，清热明目之功效，常用于热结膀胱之小便不利，淋沥涩痛，肝经风热之目赤肿痛，视物昏花，及肺热咳嗽，痰多黏稠，暑热泄泻等，亦可用于解酒醒酒。每日1剂，连服5～7日。
2.车前杞叶粥解酒法：车前叶60 g，枸杞叶30 g，大米50 g，葱白一茎。二叶与葱白择净后，浸泡5～10 min，煎水取汁，加大米煮粥服食。此方具有清热利湿通淋之功效，可治疗酒后小便淋涩，灼热刺痛，或伴发热，便秘等。每日2次。
3.赤豆绿豆车前汤解酒法：赤豆、绿豆、车前子各30 g。将车前子布包，同赤豆、绿豆共煮，煮至二豆熟后，去药包，食豆饮汤。此方具有清热解毒，利尿通淋之功效，常用于解酒醒酒，还可治疗湿热蕴结下焦之尿意频频，小便短数而刺痛等。每日1剂。
4.绿豆车前蜜饮解酒法：绿豆50 g，车前草30 g，适量蜂蜜。绿豆、车前草洗净后，将车前草布包，共煮至绿豆烂熟后，去药包，加蜂蜜，再煮一二沸即可。此方具有清热利尿、解毒除湿之功效。常用于暑热烦渴，小便淋涩，尿急疼痛等，亦可用于解酒醒酒。
菊 花
【概述】为菊科植物菊的干燥头状花序。根据颜色不同，有黄菊花和白菊花之分。菊花，又分北菊花、杭菊花、滁菊花。本品性微寒，味辛、甘、苦，归肺、肝经。具有疏散风热，平抑肝阳，清肝明目，清热解毒之功效。功能疏散肺经风热，治疗风热感冒，温病初起。性寒，入肝经，能清肝热，平肝阳，治疗肝阳眩晕，肝风实证。既能疏散肝经风热，又能泻肝火，故能治疗目赤昏花。味苦，性微寒，清热解毒，可治疗疮痈肿毒。疏散风热宜用黄菊花，平肝、清肝明目宜用白菊花。常用量：5～9 g，煎服。
【文献辑萃】《神农本草经》言：“主诸风头眩、肿痛，目欲脱，泪出，皮肤死肌，恶风湿痹。久服利血气，轻身耐老延年。”《本草纲目》曰：“补水所以制火，益金所以平木，木平则风熄，火降则热除，用治诸风头目，其旨深微。”《用药心法》载：“去翳膜，明目。”《药鉴》记载：“解醉汉昏迷，易醒。”《名医别录》曰：“除胸中烦热，安肠胃，利五脉，调四肢。”《随息居饮食谱》记载：“清利头目，养血息风，消疔肿。”《本草便读》言其：“平肝疏肝，清上焦之邪热，治目祛风，益阴滋肾。”
【现代研究】本品含挥发油，油中有菊油环酮、龙脑、樟脑等。此外，还有菊苷、胆碱、黄酮、腺嘌呤、水苏碱、维生素A、B1、E，氨基酸及刺槐素等。菊花水浸剂或煎剂，对多种致病菌及流感病毒有抑制作用。菊花制剂有扩张冠脉、增加冠脉血流量、提高心肌耗氧量的功能。此外，本品还具有降压、缩短凝血时间、解热、镇静、抗炎的作用。
【解酒方选】
1.三花茶解酒法：菊花、金银花各10 g，扁豆花2朵，绿茶3 g。将三花、绿茶一起放入杯中，冲入沸水，浸泡3～5 min后饮服。此方具有清热解暑，解毒清心之功效。常用于酒后小便短赤，口渴心烦等。
2.藁本菊花茶解酒法：藁本10 g，菊花10 g。代茶饮。用于饮酒后头痛。
3.葛花菊花茶解酒法：葛花10 g，菊花15 g。将二药择净后，放入茶杯中，倒入适量沸水，密闭浸泡15～20 min后取汁饮服。此方具有和胃止呕的功效，常用于酒醉呕吐，津伤口渴，头晕目眩，小便短赤等。每日1剂。
4.菊花茄子羹解酒法：杭菊花40 g，茄子适量，调味品适量。菊花加水煮沸30 min左右，去渣取汁。茄子洗净后，切斜坡，放入烧热的素油锅内翻炒至快熟时，调入姜、葱、淀粉和菊花汁，再翻炒片刻，滴入少许麻油即可。此方具有清热解毒的功效，常用于酒后口渴。每日1剂。
5.菊花粥解酒法：菊花10 g，大米100 g，适量白糖。菊花择净后，加适量清水，煎水取汁，加大米煮粥，待粥熟时加入白糖，再煮一二沸即可。此方具有疏风清热、清肝明目、平降肝阳的功效，常用于外感发热，或温病初起，或肝经风热，目赤肿痛，头晕目眩，亦可用于解酒醒酒。每日1～2剂，连服3～5 d。
6.龙菊鱼肚解酒法：龙爪菊花50 g，黄鱼肚150 g，适量调味品。菊花洗净备用，鱼肚划开，放适量猪油入锅，烧至六成热时，下鱼肚，随后捞出，切块；然后在油温七成热时，放鱼块炸5 min。将炸好的鱼块洗净，切薄片，放入鸡汤煨20 min。锅内加入适量奶汤，煮沸后，放入鱼肚、菊花、盐、味精、料酒等，煮沸3～5 min后，淋上鸡油即可。此方具有益肝明目、疏风清热之功效。常用于风热上攻及高血压头晕目眩，视物模糊，干涩，亦可用于解酒醒酒。
7.菊花鸡汤解酒法：鸡脯肉300 g，菊花5朵，适量调味品。鸡脯肉洗净，切片后用淀粉拌匀备用。水煮沸后，放入鸡肉片及调味品，文火煮熟后，再下菊花与适量味精，再煮一二沸即可。此方具有疏肝清热、养阴明目之功效。常用于高血压头晕目眩，双目干涩，视物模糊，记忆力下降，失眠多梦，肢体麻木等，亦可用于解酒醒酒。每日1剂。
8.菊花金针瘦肉汤解酒法：菊花、金针菇各30 g，猪瘦肉150 g，适量调味品。菊花、金针菇洗净后备用。猪肉洗净切丝后，用淀粉拌匀，锅中加适量清水煮沸后，加肉丝，文火煮至肉丝熟后，下菊花、金针菇及调味品等，再煮一二沸即可。此方具有疏肝养血、明目安神之功效，常用于酒醉引起的头目昏花，视力减退，肝区不适等。每日1剂。
9.菊花猪肝汤解酒法：猪肝500 g，菊花10 g，鸡蛋3枚，鲜汤1250 ml，食盐、味精各适量。猪肝捣碎，过滤去渣后，加入鸡蛋、鲜汤及调料，拌匀，撒上洗净的鲜菊花，上笼蒸熟即可。此方具有补益肝肾、滋阴润燥的功效。常用于肝肾阴虚所致头晕目眩、口干口苦、胸痛胁胀，急性酒精中毒，或酒精性肝炎、肝硬化，高血压，眼底出血，视网膜病变等症。每日1～3次，每次150～200 ml。
栀 子
【概述】为茜草科植物栀子的干燥成熟果实，栀子又分姜栀子、炒栀子、焦栀子。性寒味苦，入心、肺、三焦经。具有泻火除烦，清热利湿，凉血止血，以及解毒，解酒的功效。因其可以“通泻三焦火热”，故为治气分实热以及心肺等脏腑热证的要药，还可用于湿热黄疸，血热出血，火毒疮疡等症。常用量：5～10 g，煎服。外用可取生品研末调服。
【文献辑萃】《神农本草经》言：“主五内邪气，胃中热气，面赤酒疱齄鼻，白癞赤癞疮疡。”《本草正》记载：“栀子，若用佐使，治有不同：加茵陈除湿热黄疸，加豆豉除心火烦躁，加厚朴、枳实可除烦满，加生姜、陈皮可除呕秽，同元胡破热滞瘀血腹痛。”《药性论》曰：“利五淋，主中恶，通小便，解五种黄病，名明目。”
【现代研究】栀子含有山栀子苷、异栀子苷、栀子酮苷、去羟栀子苷等，还富含有三萜类化合物藏红花素和藏红花酸、黄酮类栀子素。栀子的醇萃取物有镇静，降压的作用，还能促进胆汁分泌，可以降低四氯化碳引起的肝损害，因此，对酒精性肝炎、脂肪肝有预防的作用。此外，取栀子水浸泡还可抑制多种皮肤真菌。
【解酒方选】
1.栀子豉汤解酒法：栀子10 g，淡豆豉5 g。二药择净后，放入罐中，加适量清水，浸泡5～10 min，煎服。此方具有清热除烦的功效。常用于醒酒解酒及热郁胸膈所致躁扰不宁、心烦不安等。每日1剂。
2.栀子花茶解酒法：栀子花1朵，茶叶5 g。二者择净后，放入杯中，倒入适量沸水，浸泡10～20 min后饮服。此方可清热平肝，常用于肝火上炎，头晕目眩，目赤肿痛，暑热心烦，小便短赤等，亦可用于解酒醒酒。每日1剂。
3.栀子仁粥解酒法：栀子仁3 g，大米50 g，适量白糖。将栀子仁择净后，研末。大米淘净后，加清水熬粥，待快熟时调入栀子仁和白糖，煮至粥熟即可。此方可清热解毒，消肿散结。常用于急性扁桃体炎，急性乳腺炎，肺热咯血，疔疮痈毒，尿路感染，脂肪肝，酒精性肝炎，胆囊炎等。每日1剂，连服3～5 d。不宜久服，以免苦寒伤胃。脾胃虚寒，食少便溏者不宜。
4.栀子柏皮汤解酒法：栀子柏皮汤加茵陈30 g，葛根30 g，大黄12 g，瞿麦18 g，治疗酒疸。[《中国社区医师》2010年3月12日第15版]
5.黄连解毒汤（《外台秘要方》卷一方）：黄连三两（9 g），黄芩、黄柏各二两（6 g），栀子十四枚，擘（9 g）。水六升，煎取二升，分二次服。功用：泻火解毒。主治一切实热火毒，三焦热盛之证。黄连解毒汤对醉酒产生的自主神经兴奋状态如血压升高等有较好疗效，对酒精性急性胃炎有胃黏膜保护作用，对糜烂性出血有止血作用。[国外医学·中医中药分册，1988，10（6）：6]
炒麦芽
【概述】为禾本科植物大麦的成熟果实，经过发芽晒干而成，炒麦芽又名焦麦芽、生麦芽、麦芽。性平味甘，入脾、胃、肝经。具有消食健胃和中，通络回乳消胀的功效。适用于米面薯芋食滞以及因断乳或乳汁郁积所引起的乳房胀痛。此外，本品还能疏肝解郁，用于肝气郁滞之胁痛及肝胃不和之脘腹痛。常用量：10～15 g，大剂量可用30～120 g，煎服。
【文献辑萃】《药性论》记载：“消化宿食，破冷气，去心腹胀满。”《本草纲目》言：“消化一切米面诸果食积。”
【现代研究】麦芽含有淀粉酶、麦芽糖、催化酶等，因其水煎剂中可提取胰淀粉酶激活剂，所以有助消化的作用，但是淀粉酶不耐高温，麦芽炒焦或入煎剂都会降低其活性。麦芽具有回乳和催乳双向作用，其关键在于剂量大小的差异，小剂量催乳，大剂量回乳。麦芽煮粥，有健胃消食之功，可以防止酒后恶心呕吐，脘腹胀满不舒等。
【解酒方选】
1.青皮麦芽汤解酒法：青皮10 g，麦芽15 g。二药择净后，放入杯中，倒入适量沸水，密闭浸泡10 min后饮服。此方可行气消食，常用于酒积腹胀，恶心呕吐。每日1～2剂。
2.二芽粥解酒法：炒麦芽、炒谷芽各10 g，大米100 g，适量白糖。二芽择净后，浸泡5～10 min，放入锅中，煎水取汁，再加大米煮粥，待粥熟时，调入白糖即可服食。此方可消食化积，常用于消化不良，脾胃虚弱，小儿疳积等。亦可用于解酒醒酒。每日1剂，连服3～5 d。
茵 陈
【概述】茵陈为茵陈蒿的干燥地上部分。茵陈又名绵茵陈、白蒿、绒蒿、松毛艾。主产于我国陕西、河北、山西等省。春季采收的习称绵茵陈，秋季采割的称茵陈蒿。春季幼苗高6～10 cm时采收或秋季花蕾长成时采割，除去杂质及老茎，晒干。茵陈微寒，苦、辛，归脾、胃、肝、胆经。有清湿热，退黄疸之功。用于黄疸尿少、湿疮瘙痒、传染性黄疸型肝炎，亦可解酒毒。常用量：6～20 g，水煎服。外用适量，煎汤熏洗。
【文献辑萃】《神农本草经》曰：“主风湿寒热邪气，热结黄疸。”《名医别录》言：“通身发黄，小便不利，除头痛，去伏瘕。”
【现代研究】茵陈中含有6，7-二甲基七叶树内酯及挥发油，还含有茵陈烯块、茵陈醇、茵陈色原酮、氯原酸等。茵陈具有显著的保肝作用，对甲、乙型肝炎，黄疸型肝炎等有显著的疗效。而且有促进胆汁分泌，促进胆汁中胆酸和胆红素的排出。茵陈能增加心脏冠脉血流量，改善微循环，达到降血压，降血脂，抗凝血的作用。茵陈还可以驱除蛔虫，及具有抑制多种致病性皮肤真菌与细菌的药理作用。
【解酒方选】
1.茵陈藿香解酒法：茵陈10 g，藿香6 g，佩兰6 g，开水冲服，代茶饮用，功可清热利湿，解酒毒，用于饮酒过多，胃热而口有异味者。
2.茵陈饮解酒法：茵陈10 g，开水冲服，代茶饮用，可用于饮酒过多，小便黄者。
3.茵陈葛花汤解酒法：茵陈10 g，葛花6 g，水煎服，功可清热利湿，醒神。用于酒后头晕脑涨，胸闷口苦者。
蛇 菰
【概述】蛇菰为双子叶植物纲蔷薇亚纲蛇菰科蛇菰属多年生寄生肉质草本植物。蛇菰属全世界约80种，分布于亚洲和大洋洲热带和亚热带。我国产19种，云南境内有12种，为多种民族民间用药。蛇菰雌雄异株，雄株高10～30 cm，雌株高5～10 cm。根状茎肥厚，球形或块状，不规则分裂，黄褐色。花茎黄褐色，生卵形或卵状椭圆形鳞片，近互生。穗状花序顶生，花单性，雄花序长10 cm，雌花序卵形，长1.5～3 cm。别名葛乳、葛花菜、葛菌、红血莲、螺丝起，又称角菌、铺地开花、鹿仙草、地红果、仙人头等。该植物分布于我国台湾、广东、江西、湖北、四川、贵州及云南等省区，常被误认为是真菌类植物，通常见于海拔1000～2000 m的山坡竹林或阔叶林下，寄生于林中木本植物的根上。夏季采，洗净晒干。蛇菰全草入药，性寒，味苦、涩，无毒，归肺、大肠经。具有清热醒酒，止血生肌，调经活血，补肝益肾之功效；又可行气止痛。用于咳嗽吐血，虚劳出血，腰痛，痔疮肿痛，指疔。用法用量：3～6钱。煎服可解酒醉，外用适量，捣烂调以麻油敷患处，治直肠脱出。
【文献集萃】我国是把蛇菰入药最早的一个国家，历代本草也有记述，《本草纲目》有较详细记载，书中第28卷菜部称蛇菰为“葛花菜”和“葛乳”，并详细指出，“诸名山皆有之，惟太和山采取，云乃葛之精华也”，又称“秋霜浮空”如芝菌涌生地、其色赤脆、盖罩类也。气味甘苦，无毒，主治醒神、治酒积。《本草纲目拾遗》对蛇菰的记载亦详，该书8卷，诸菰部称“葛乳”，名山皆有，亦产高州。《奥志》高州多种葛，秋霜时，有葛乳涌生地上，如芝如菌、赤色，时甘脆微苦，乃葛之精华也，亦曰葛罩。濒湖仅据《太和山志》，其载醒酒，与酒积成疾，他皆未及。性凉、解肌热、散风火及阳明风热斑疹。清热，解毒，醒酒。治风热斑疹，肺热咳嗽吐血，血崩，痔疮。《四川中药志》谓之：“清肺热，解热毒。治咳嗽吐血，血崩及痔疮肿痛。”《湖南药物志》曰：“指生蛇头疔，小儿阴茎肿，捣烂敷患处。”
【现代研究】现代研究发现，蛇菰有抗哮喘、抗肿瘤、抗炎镇痛、保肝、解酒毒等作用。蛇菰中含有三萜类、苯丙素类、甾醇类、鞣质类、黄酮类及其苷类等多种化学成分，其中三萜类、苯丙素类及黄酮类均具有抗氧化活性。研究证明，疏花蛇菰、思茅蛇菰、隐轴蛇菰及杯茎蛇菰均含有多糖、黄酮、蒽醌及强心苷等类成分，临床试用于肝炎和肝硬化有一定疗效[中国中医药信息杂志，1998，5（4）：29-31]。研究发现，蛇菰解酒毒后小白鼠血中乙醇浓度为0.95±1.78g/L，与对照组比较有显著差异（P＞0.01），与葛根组比较差异不明显（P＞0.05）。说明蛇菰对酒精性肝脏具有修复作用，能降低酒毒，且毒理实验证实其安全无毒。其解酒机制推测可能与在乙醇代谢中起主要作用的醇氢脱酸（ADH）和在肝脏结合解毒过程中关键的谷胱甘肽转移酶有关[中国民族民间医药杂志，2003（6）：347-349]。筒鞘蛇菰提取物能够降低血液中乙醇含量，促进乙醇在体内的代谢，从而起到一定的醒酒功效[中国民族民间医药杂志，2006，（82）：289-291]。且筒鞘蛇菰醇提取物的醒酒效果比水提取物的效果要好[时珍国医国药，2006，17（11）Z163]。筒鞘蛇菰提取物可以提高ADH、ALDH、SOD、GSH-PX 的活性，加快乙醇在体内的代谢，减少自由基在体内的蓄积，降低脂质过氧化物的含量，从而起到保肝护肝的作用。[时珍国医国药，2007，18（12）：2958-2960]
【解酒方选】
蛇菰适量，煎水，饮酒前服用，可以防止酒醉。广西瑶族和黔南布依族民间有酒前服用蛇菰解酒的习俗。
泽 泻
【概述】泽泻为泽泻科植物泽泻的干燥块茎，多年生沼生草本。除去茎叶及须根，洗净，用微火烘干，再撞去须根及粗皮。切片，晒干，麸炒或酒制用。主要分布于中国东北、华东、西南及日本和印度等地。别名水泻、芒芋、鹄泻、泽芝、及泻、天鹅蛋、天秃、禹孙、窝革里（贵州黔东南）。性寒，味甘、淡，归肾、膀胱经。有利水渗湿、泄热通淋之功，主治小便不利、热淋涩痛、水肿胀满、呕吐、泻痢、痰饮眩晕、遗精。用法用量：煎汤，6～12 g；或入丸、散。
【文献集萃】《本草衍义》：泽泻，其功尤长于行水。《医经溯洄集》：“泽泻，多服虽则目昏，暴服亦能明目，其义何也？盖泻伏水，去留垢，故明目；小便利，肾气虚，故目昏。二者不可不知。”《本草纲目》曰：“泽泻，气平，味甘而淡，淡能渗泄，气味俱薄，所以利水而泄下。渗湿热，行痰饮，止呕吐、泻痢，疝痛，脚气。”《药品化义》：“凡属泻病，小水必短数，以此（泽泻）清润肺气，通调水道，下输膀胱，主治水泻湿泻，使大便得实，则脾气自健也。因能利水道，令邪水去，则真水得养，故消渴能止。又能除湿热，通淋沥，分消痞满，透三焦蓄热停水，此为利水第一良品。”《本经》言：“主风寒湿痹，乳难，消水，养五脏，益气力，肥。”《别录》记载：“补虚损五劳，除五脏痞满，起阴气，止泄精、消渴、淋沥，逐膀胱、三焦停水。”《药性论》曰：“主肾虚精自出，治五淋，利膀胱热，宣通水道。”《日华子本草》言：“治五劳七伤，主头旋、耳虚鸣，筋骨孪缩，通小肠，止遗沥、尿血。”《医学启源》记载：“治小便淋沥，去阴间汗。”《主治秘诀》曰：“去旧水，养新水，利小便，消水肿，渗泄止渴。”李杲言：“去脬中留垢、心下水痞。”
【现代研究】泽泻块茎主要含挥发油，生物碱，天门冬素，树脂，多种脂肪酸（棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸），泽泻萜醇A、B、C，泽泻萜醇A 乙酸酯，泽泻萜醇B乙酸酯，表泽泻萜醇A 以及泽泻萜醇C 乙酸酯，还含泽泻醇、环氧泽泻烯，以及卵磷脂、胆碱、2-糠醛。泽泻有显著利尿作用，且有轻度降压作用，现代医学研究证实，泽泻可降低血清总胆固醇及三酰甘油含量，减缓动脉粥样硬化形成，对脂肪肝也具有防治作用；泽泻对肝脏具有保护作用，泽泻醇A乙酸酯、泽泻醇B乙酸酯和泽泻醇C乙酸酯可保护因四氯化碳中毒的小鼠肝脏，其中以泽泻醇C 乙酸酯效果最好。泽泻及其制剂现代还用于治疗内耳眩晕症、血脂异常、遗精、脂肪肝及糖尿病等。研究发现用白术、茯苓、泽泻、葛属植物的花、腺嘌呤、谷氨酸、茶和维生素C 组方，制成粉末，溶于冷水。在饮酒前或后服用，能促进酒精在肝中代谢，加快排尿和排汗，并产生镇静作用。[国外医药·植物药分册，2006，21（4）：181]
【解酒方选】
1.泽术麋衔散解酒法：泽泻、白术各10分，麋衔5分。共为末，每服3指摄，食前冲服，服后饮热粥。用于：酒风，即饮酒中风，有周身发热，四肢倦怠，汗多，怕风，呼吸短而不畅。（麋衔，一名薇啣，即鹿衔草，味苦性平，微寒。）（《黄帝内经素问·病能论》）
2.泽泻汤解酒法：泽泻、黄芩、白鲜皮、茵陈、阿胶（炒燥）各30 g，炙甘草1 g。用于：酒黄。病人五脏积热，面赤，妄言妄语，昏沉错乱，目中黄色。上为细末，每服6 g，日服2次，空腹米饮送下。（《圣济总录》卷六十一）
3.紫菀茸汤解酒法：紫菀茸9 g，薇衔、白术、泽泻各3 g，牡丹皮、麦门冬各4.5 g，犀角2.4 g，炙甘草1 g，生甘草0.6 g，藕汁1小杯。水煎服。适用于伤酒凑肺，发咳，痰中见血。原著中介绍：若阴虚多火，去白术，加白芍药4.5 g；兼伤肉食，胸膈膨胀，去犀角，加焦山楂9 g，炒炽实3 g。（《张氏医通》卷十三）
4.安胃饮解酒法：陈皮12 g，山楂10 g，麦芽10 g，木通10 g，泽泻10 g，黄芩12 g，石斛15 g。用水煎煮30 min，去渣取汁，分3次，食前服。适用于素有胃热，再加酒热损伤，引动胃火上冲所致呃逆不止。如胃火过盛者可再加用石膏30 g。（《景岳全书》）
5.旺胆消酒汤解酒法：柞木枝、山栀子、桑白皮、茯苓各9 g，白芍药30 g，竹叶100片，泽泻6 g。水煎服。用于酒疸，心中时时懊恼，热而不能食，尝欲呕吐，胸腹作满。每日1剂。（《辨证录》卷七）
6.化疸汤解酒法：茵陈30 g，苍术15 g，木通12 g，山栀子12 g，茯苓12 g，猪苓12 g，泽泻10 g，薏苡仁15 g。用水煮30 min，去渣取汁400 ml。用于酒疸。本方在治疗酒疸时可再加入葛根15 g，苜蓿15 g，若有食滞者加用焦三仙，伴血瘀者加红花、牡丹皮、元胡、蒲黄等品。分2次口服，每日1剂。（《杂病源流犀烛·六淫门》）
7.导黄汤解酒法：葛根、木通、萆薢、茯苓、车前子、天花粉各6 g，山栀子、泽泻、连翘各4.5 g，薏苡仁30 g。用水煎煮30 min，去渣取汁，分2次服。适用于嗜酒者面目发黄，口燥而渴，小便赤涩。（《医醇
义》）
8.大分清饮解酒法：茯苓、泽泻、木通各10 g，猪苓、山栀子、枳壳、车前子各3 g。用水煎煮，取汁，远食服。适用于纵酒后腹泻，下坠不止，时有腹痛。内热甚者可加黄芩、黄连。（《景岳全书》）
9.止痛如神汤：秦艽、桃仁（去皮尖）、皂角（烧存性）各3 g，苍术（米泔水浸炒）、防风各2.1 g，黄柏（酒炒）1.5 g，当归尾（酒洗）、泽泻各1 g，槟榔0.3 g，熟大黄3.6 g。将桃仁、皂角、槟榔后入，水煎，空腹热服，少时进食，不使犯胃。饮酒致痔疮发作者宜用本方治疗。若肿而有脓，加白葵花（去芯）5朵，青皮1.5 g，木香1 g。（《外科启玄》）
10.海藏五饮汤解酒法：旋覆花、人参、陈皮、枳实、白术、茯苓、厚朴、半夏、泽泻、猪苓、前胡、桂心、芍药、甘草各9 g，水二盏，加生姜10片，同煎至七分，取汁，温饮，不拘时，忌食肉、生冷滋腻等物。适用于酒后伤寒饮冷过多所致的水饮病。（《医垒元戎》）
11.龙胆泻肝汤解酒法：龙胆草12 g，山栀子12 g，黄芩15 g，泽泻10 g，木通10 g，车前子10 g，当归12 g，柴胡6 g，生地12 g，甘草6 g。用水煎煮30 min，取汁400 ml，分2次服下。适用于饮酒而致胆囊炎发作，右上腹部胀痛，可向右肩背部放射，伴见恶心呕吐，口苦咽干，或见黄疸者。（《医宗金鉴》）
12.通瘀煎解酒法：当归、桃仁、乌药各12 g，山楂、红花、青皮各10 g，木香、泽泻各6 g。用水煎煮，去渣取汁400 ml，分2次服。适用于饮酒后突然晕倒，面白肢冷，汗出息微，不省人事。临证时可适当配用石菖蒲、远志、合欢花、山栀子等，能够明显提高治疗效果。（《景岳全书·新方八阵》）
13.麦味地黄丸解酒法：生地黄（酒洗净入砂锅内蒸黑为度，如病弱畏滞，再加生姜汁拌匀，再蒸半晌，取出，手掐断入后药，同捣成饼）240 g，山茱萸（酒蒸去核，取肉晒干）、山药各120 g，茯苓（去皮）、牡丹皮、泽泻各90 g，五味子、麦门冬（去心）各60 g。共为细末，炼蜜为丸，梧桐子大，每服9 g，白开水送下。适用于酒渴，小便频数量多，形体消瘦，头晕乏力，腰酸。（《寿世保元》）
14.干葛调五苓散解酒法：干葛30 g，白术、猪苓、茯苓、泽泻各10 g，桂枝6 g。水煎服。适用于饮酒后口渴不止。（《证治要诀》）
15.地黄饮子解酒法：人参、炙黄芪、炙甘草、生地黄、熟地黄、天门冬、麦门冬、炙枇杷叶、石斛、泽泻、炒枳壳各等份。共为粗末，每取9 g，水煎服。适用于饮酒口渴，多饮而口干，心烦面赤。（《医方集解》引《易简方》）
16.升阳益胃汤解酒法：黄芪60 g，人参30 g，半夏30 g，陈皮9 g，茯苓9 g，泽泻9 g，白术9 g，白芍15 g，防风15 g，羌活15 g，独活15 g，柴胡9 g，黄连6 g，炙甘草30 g。共为细末，每次取9～15 g，加生姜5片，大枣2枚，水煎服，每日1次。适用于嗜酒者周身困倦乏力，周身不适，体胖纳差。（《脾胃论》卷上）
17.耳聋左慈丸解酒法：熟地黄24 g，山萸肉12 g，山药12 g，牡丹皮6 g，云苓10 g，泽泻6 g，柴胡6 g，磁石30 g。先煎磁石，再加入余药煎煮30 min，取汁400 ml，分2次服下。适用于长期饮酒，损伤肝肾真精而致的耳鸣、耳聋证。其特点为耳鸣如蝉叫，伴见腰酸腿软等肝肾精亏之表现。（《小儿药证直诀》）
18.耳鸣丸解酒法：大黄、制山茱萸、茯苓、泽泻各240 g，黄连、黄柏、龙胆草、炒山栀子、黄芩、当归、炙龟板、熟地黄、山药各300 g，炙五味子、芦荟、煅磁石各60 g，木香90 g，青黛150 g，麝香15 g。共为细末，冷开水泛为小丸，每500 g，用朱砂、代赭石各半，共105 g为一料量，每服6 g，温开水送下。适用于长期嗜酒，酒热内伏，引动肝火上攻于耳所致耳鸣重听，大便秘结，小便黄赤。方中麝香也可用白芷60 g代之。（《北京市中药成方选集》）
19.葛根戒酒汤解酒法：葛根30 g，枳椇子15 g，党参、茯苓、白术各12 g，白豆蔻、砂仁各5 g，泽泻、猪苓各10 g。适用于酒精依赖症。水煎服，每日1剂。
【食用注意】泽泻与海蛤、文蛤相克。肾虚精滑无湿热者禁服。泽泻具有肝肾毒性，服用不当，能让肝脏、肾脏出现肿胀以及其他中毒症状。
青 皮
【概述】青皮，是芸香科植物橘及其栽培变种的幼果或未成熟果实的干燥果皮。产地同陈皮，以广东新会为佳。性温，味苦、辛，入肝、胆、胃经，有疏肝破气，消积化滞、解酒之功效，善治饮酒过多，烦渴，胸膈饱胀，呕吐酒食、不思饮食、食积气滞、头晕头痛等症状。常与柴胡、木香、橘皮、枳实等配伍同用。配伍柴胡、郁金、香附用于醉酒肝郁胸胁胀痛；配伍山楂、神曲、麦芽等可治疗酒后气滞、脘腹胀痛；若气滞较重的人可再配伍枳实、槟榔、木香同用。常用量：3～9 g，水煎服。醋制疏肝止痛解酒力强。
【文献辑萃】《本草图经》云：“主气滞，下食，破积结及膈气。”《本草纲目》言：“治胸膈气逆，胸痛，小腹疝痛，消乳肿，疏肝胆，泻肺气。”“青橘皮，其色青气烈，味苦而辛，治之以醋，所谓肝欲散，急食辛以散之，以酸泄之，以苦降之也”。《本草汇言》曰：“青橘皮，破滞气，削坚积之药也……此剂苦能泄，辛能散，芳香能辟邪消瘴，运行水谷，诚专功也。”《珍珠囊药性赋》记载：“破坚癖，散滞气，去下焦诸湿，治左胁肝经积气。”
【现代研究】现代药理研究发现，本品所含挥发油对胃肠道有温和的刺激作用，能促进消化液的分泌和排除肠内积气；其煎剂能抑制肠管平滑肌，呈解痉作用，且此作用强于陈皮。对胆囊平滑肌有舒张作用，有利胆作用。对肝瘀气滞、饮食停积、脘腹胀满、酒醉腹胀呕吐者，有药到病除之功。现代中医药研究表明，本品味辛，辛能散能行，具有发散表邪的作用，可以增加酒后的排尿量和排尿频率及身体排汗，从而解酒毒。（《解酒妙方》）
【解酒方选】
1.仙方内消丸解酒法：青皮（去白）、陈皮（去白）、莪术（煨）、干漆（炒出烟）、芫花（醋煮）、百草霜、附子、补骨脂（炒）、牙皂各90 g，黑牵牛子（半生半熟）15 g。共为细末，醋和为丸，如梧桐子大，每服30丸，随汤下。用于治疗醉酒及酒食太过伤脾胃。（《普济方》）
2.二陈加青皮葛根汤解酒法：青皮10 g，陈皮10 g，半夏12 g，云苓15 g，甘草6 g，葛根12 g，生姜6 g。水煎服。可以用于治疗大醉后战栗，手足厥冷，不省人事。《杂病源流犀烛·诸厥源流》中云“因酒而得，亦名酒厥。宜二陈汤加青皮、葛根。”可见本方在历史上就已被用作治疗酒厥。（《杂病源流犀烛》）
3.导饮丸解酒法：青皮、陈皮、炮三棱、炮莪术、黄连、枳壳（麸炒）各30 g，大黄、黄柏各90 g，炒香附、黑牵牛子各120 g。共为细末，泛水为丸，梧桐子大，每服3～6 g，食后生姜煎汤送下。可以治疗醉酒及饮酒发热，恶寒、战栗，头痛。（《儒门事亲》）
4.枳术黄连丸解酒法：枳实、白术、青皮、半夏、白茯苓、黄皮、黄连、南星、陈皮各10 g，大黄100 g。共为末，糊为丸，如梧桐子大。每服60～70丸，临睡温水送下。本方对醉酒及酒热上攻所致诸证均有良好效果，能消除酒毒，引热下行，化痰宽中。治饮酒太过致眼热，口疮，有痰等。（《普济方》）
5.健胃解酒片解酒法：青皮500 g，盐100 g，炙甘草300 g，舶茴香200 g，将青皮去瓤拣净，加盐、炙甘草、舶茴香和适量清水共煮，不断搅拌，水尽后，以慢火把药焙干，去掉甘草、舶茴香，只取青皮收存，每天饭后嚼服数片，可解酒及预防治疗酒精性肝炎、肝纤维化、肝硬化。
6.元代无名氏之解醒汤解酒法：醉酒后服莲花青皮（三分），白茯苓（一钱半），白豆蔻仁（半两），木香（半钱），橘红（一钱半），泽泻（二钱），神曲（一钱，炒黄），缩砂仁（半两），葛花（半两），猪苓（去黑皮，半钱），干生姜（二钱），白术（二钱），人参（一钱）。研为细末，和匀，每次服二钱半，米汤调匀，微出汗即可，酒疾即去，不可多服。醉酒后服用。（名医李东垣之方，妙绝。其孙李信之传）。（《居家必用事类全集》）
7.葛花解醒汤解酒法：青皮（去瓤）1 g，白豆蔻仁、缩砂仁、葛花各15 g，干姜、神曲（炒黄）、泽泻、白术各6 g，橘皮（去白）、猪苓（去皮）、人参（去芦）、白茯苓各4.5 g，木香1.5 g。水煎服，治饮酒太过，呕吐痰逆，心神烦乱，胸膈痞塞，手足战摇，饮食减少，小便不利。（《脾胃论》）
三 七
【概述】三七，是五加科植物的干燥根。主产于云南、广西等地。夏末秋初开花前或冬季种子成熟后采挖。生用或研细粉用。性温，味甘、微苦，归肝、胃经，有化瘀止血、活血定痛、补虚强壮、解酒之功，善治饮酒过多所致的出血，虚弱乏力等症状。常与血余炭、花蕊石、龙骨、乳香、没药等配伍同用。常用量：3～10 g，水煎服。或研末吞服，1～1.5 g。亦入丸散。
【文献辑萃】《本草求真》曰：“三七，世人仅知功能止血住痛，殊不知痛因血瘀则痛作，血因敷散则血止。三七气味苦温，能于血分化其血瘀。故……且以吐血、衄血、下血、血痢、崩漏、经水不止、产后恶露不下，俱宜自嚼，或为末，米饮送下即愈。”《本草新编》曰：“三七根，止血之神药也。……加入补佳音补气药之中则更神。”《医学衷中参西录》言：“三七，善化瘀血，又善止血妄行，为吐衄要药。”
【现代研究】三七中含有的三七总皂苷（PNS）是五加科人参属植物三七叶的主要有效活性成分，近年来随着对其研究的不断深入，发现了三七总皂苷还是一种神经营养药物，具有明显的镇痛镇静作用，还具有广泛的抗焦虑作用，同时可通过镇静安神调节自主神经功能。三七叶的镇静安神、抗焦虑以及自主神经功能的调节作用对酒精依赖综合征患者“戒断症状”有治疗作用；此外，三七叶的有效成分有扩张血管、清除自由基、抗炎、抗氧化、神经营养等药理作用，保护酒精依赖综合征患者神经系统及其他组织，促进已损伤的组织恢复。[广州医药，2011，42（5）]
研究发现三七可通过有效改善肝脏微循环，使肝脏血供增加，改善肝脏缺血缺氧，增强细胞超氧化物歧化酶（SOD）活力，减轻细胞损伤；通过抑制肝星状细胞增生及细胞内外型胶原生成来实现抗肝纤维化作用。研究发现应用三七进行干预，大鼠肝脏的脂肪变性程度及炎症程度均较模型组明显降低，血清肝功能ALT、AST和肝纤维化指标HA、LN的含量均明显下降，表明三七能明显改善乙醇引起的肝组织脂肪变性和炎症程度，减轻肝组织损伤。[医学研究杂志，2008，37（3）]
三七总皂苷具有保护肝细胞mtDNA 的作用，近年来三七治疗肝炎、肝纤维化及肝硬化等多种肝病都取得了较好的疗效。三七叶苷能降低肝组织中MDA 水平、升高GSH含量，亦能减轻大鼠肝组织脂肪变性。三七可通过有效改善肝脏微循环，使肝脏血供增加，改善肝脏缺血缺氧，增强细胞SOD 活力，减轻细胞损伤，起到抗氧化的作用。[山东医药，2010，50（16）]
国内学者发现动物服用600mg/kg三七水提物对乙醇造成的机体损伤有保护作用。此水提物能够缩短醉酒小鼠（614g/kg体重）翻正反射消失的时间，对抗饮酒引起的肝脏排泄功能下降。连续服用三七水提物和乙醇14d，还可降低乙醇引起的血中高甘油三酯，减少胃溃疡指数。[中成药，1992，14（6）：32-33]
【解酒方选】
1.化血丹解酒法：三七6 g，煅花蕊石9 g，血余炭3 g。共为细末，分2次水送服。可治醉酒及酒伤各种出血。适用于饮酒咳血、吐血、衄血、尿血、便血等。（《医学衷中参西录》）
2.花蕊石三七粉方解酒法：花蕊石10 g，三七30 g。共研细末，可治醉酒及饮酒后月经量多。适用于酒醉及饮酒后月经量过多，甚则沿腿下流者。每服3 g，日服2次。
3.三七人参粥解酒法：三七3 g，人参6 g，粳米60 g，白糖适量。将人参、三七切片打碎，与粳米（洗净）同入砂锅煮粥，粥熟后放入白糖调匀。可益气养心，活血祛瘀。适用于饮酒伤心、心气不足而致酒精性高血压、冠心病、心绞痛、心肌梗死等病症。（《醒酒解酒妙方》）
4.三七内金竹茹汤解酒法：三七粉3～6 g，鸡内金、竹茹各15 g，煮后服用。能健脾消食、清热化痰、降逆和胃、活血、止血，从而有效缓解酒后恶心呕吐、有效预防酒后胃出血，达到护胃防吐的疗效。
5.千钟酒解酒法：三七、人参、葛花、葛根、茶种子、牡蛎肉、刺五加各15 g，水煎服，适用于任何醉酒。能够降低血液中乙醇含量，加速乙醇代谢，有醒神解酒保肝之效。[中国保健食品，2003（8）：13-14]
刺五加
【概述】刺五加，是刺五加科植物刺五加的根茎或茎。主产于东三省及河北、山西等地。春秋二季采挖，切片晒干或生用。性温，味甘、微苦，入脾、肺、心、肾经，有益气健脾、补肾安神、利尿解酒之功效。善治饮酒过多所致的头晕、头痛，烦渴，体倦乏力，食欲不振等症。常与五味子、杜仲、酸枣仁、远志、石菖蒲等配伍同用。常用量：9～27 g，水煎服，此外，目前多作颗粒剂、口服液及注射剂使用。
【文献辑萃】汉代《神农本草经》已将它列为上品药。上品乃指无毒，久服可以轻身、延年益寿而无害。刺五加自古即被视为具有填精补髓及抗衰老作用的良药。明朝李时珍《本草纲目》曰：“刺五加，以五叶交加者良，故名五加，又名五花。五加治风湿，壮筋骨，其功良深，宁得一把五加，不用金玉满车。”又曰：“文章作酒，能成其味，以金买草，不言其贵”，对刺五加做了很高的赞誉。《名医别录》认为刺五加有补中、益精、坚筋骨、强意志等功效。刺五加于《实用补养中药》一书中记载，属于补气药，具有补虚扶弱的功效，可预防或治疗体质虚弱之证候，滋补强壮，延年益寿。
【现代研究】刺五加科植物是胃肠吸收抑制药解酒作用研究较为活跃的一类植物。刺五加中的三萜皂苷类成分具有抑制乙醇胃肠吸收的作用[中成药，1992，14（6）：32-33]。另外，刺五加能使机体处于增强非特异性防御能力状态，可增强机体对有害因素的抵抗能力，如寒冷、灼热、过重或失重、过度运动或强迫性不动、放射，改善血象及其他指标。而且，刺五加具有对血液循环提升与促进的作用，即加速氧气运送至各处细胞，缓解因缺氧造成糖类无氧代谢产生乳酸等物质造成的疲倦感与昏睡。现代研究证实，刺五加含有多种五加苷、多糖等活性成分，具有抗衰老，抗疲劳（刺五加苷的抗疲劳作用比人参还强），抗癌，和调节神经、内分泌、心血管功能，提高机体对物理、化学、生物等有害刺激的抵抗能力等。有镇静作用，可用治失眠；有止咳、祛痰、平喘作用；可治白细胞减少症；还可辅治癌症。在老年病方面，可扩张血管，增加冠脉流量，用于心绞痛及高脂血症、脑血栓；对高血压、低血压均有疗效；还可增强体力，改善脑力；在神经衰弱、失眠、高血压病、冠心病、脑梗塞、脑动脉硬化、更年期综合征、血脂异常、糖尿病、风湿病、慢性支气管炎以及肿瘤等疾患的治疗中，都有一定疗效；长期饮用可养气安神、益气健脑、温肾健脾、抗疲劳，同时对心脑血管疾病的预防和恢复有一定的辅助疗效。
【解酒方选】
1.五加茶解酒法：刺五加10～20 g，葛根20～40，草莓10～20 g，五味子10～20 g，陈皮10～20 g，藕节10～20 g，薄荷10～20 g，甘草10～20 g，维生素C 0.8～1.2 g，维生素B10.2～0.4 g。研末冲服，有快速醒酒之效。
2.千钟酒解酒法：刺五加、三七、人参、葛花、葛根、茶种子、牡蛎肉各15g，水煎服，适用于任何醉酒。能够降低血液中乙醇含量，加速乙醇代谢，有醒神解酒保肝之效。[中国保健食品，2003（8）：13-14]
贯 众
【概述】贯众，是鳞毛蕨科植物粗茎鳞毛蕨的带叶柄基部的干燥根茎。产地主要为黑龙江、吉林、辽宁三省，习称“东北贯众”或“绵马贯众”。性微寒，味苦，有小毒，归肝、脾经，有清热解毒、凉血止血、杀虫、解酒毒、解热毒之功效。善治饮酒过多之全身发热、头昏、眩晕等症；饮酒过量所致胃出血、吐血、黑便等症状。常与金银花、板蓝根、大青叶、黄连等配伍同用以清热解表散邪。若酒后气不摄血而出血可加黄芪、当归、阿胶同用，鼻塞、流涕可配伍桑叶或单用。常用量：5～9 g，煎服或炒炭用。
【文献辑萃】《神农本草经》曰：“主腹中邪热气，诸毒，杀三虫。”《名医别录》言：“去寸白，破癥瘕，除头风，止金疮。”《本草纲目》曰：“治下血崩中，带下，产后血气胀痛，斑疹毒，漆毒，骨鲠。”
【现代研究】对实验性肝损伤作用：贯众有效成分能使SGPT 血清蛋白恢复正常，能明显提高肝糖原的含量，对临床治疗酒精性、病毒性肝炎选择药物提供依据。[天津药学，1995，7（2）∶19-21]
治疗乙型肝炎：复方贯众注射液，由贯众、土茯苓、丹皮、野菊花组成，静滴治疗乙型肝炎90例，对乙型肝炎有肯定疗效，未见毒副反应，使乙型肝炎病人升高的转氨酶下降，并使HBSAg转阴，临床症状明显改善。[新中医，1984（1）∶34-35]
【解酒方选】
1.五豆汤解酒法：贯众500 g，黑豆、黄豆、绿豆、青豆、赤小豆各250 g，干葛500 g，甘草500 g。专能解酒毒，止烦渴，且能治糖尿病疮疡。
2.葛根散解酒法：贯众30 g，甘草30 g，干葛花30 g，葛根30 g，砂仁30 g。可解酒毒。适用于饮酒过度，出现胸膈痞闷甚则酒精中毒症状者。（《普济方》）
3.强肝汤解酒法：贯众12 g，太子参30 g，生黄芪30 g，炒白术20 g，当归20 g，炒白芍15 g，丹参30 g，赤芍12 g，柴胡10 g，炙甘草6 g。水煎服。适用于饮酒过多所致的酒精性肝病、食欲不振、脘腹胀满、体虚乏力等。[现代中西医结合杂志，2009，18（20）：2389]
茯 苓
【概述】茯苓，为多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核，寄生于松科植物赤松或马尾松等树根上。产于云南者，称“云苓”，质较优。茯苓性平，味甘、淡，入心、脾、肾经，有利水渗湿，健脾，宁心之功效。其性平和，利水而不伤正，为利水渗湿消水服用之要药，有健脾保神和中作用，常用于治疗水肿尿少、痰饮眩晕、脾虚食少、便溏泄泻、心神不安、惊悸失眠等症状。常与泽泻、猪苓、白术、桂枝、甘草、半夏、生姜等配伍同用。常用量：9～15 g，水煎服。
【文献辑萃】《神农本草经》曰：“主胸胁逆气，忧恚惊邪恐悸，心下结痛，寒热，烦满，咳逆，口焦，舌干，利小便。久服安魂、养神、不饥、延年。”《世补斋医书》言：“茯苓一味，为治痰主药，痰之本，水也，茯苓可以行水。痰之动，湿也，茯苓又可以行湿。”《别录》载：“止消渴，好睡，大腹，淋沥，膈中痰水，水肿淋结。”《药性论》记述：“开胃，止呕逆，善安心神，主肺痿痰壅，治小儿惊痫，疗心腹胀满，妇人热淋。”《本草衍义》曰：“行水之功多，益心脾。”《药征》道：“主治悸及肉筋惕，旁治头眩烦躁。”《药品化义》中说：“白茯苓，味独甘淡，甘则能补，淡则能渗，……盖渗湿则膀胱得养，肾气既吐，则腰脐间血自利，津道流行，益肺于上源，补脾于中部，令脾肺之气从上而下，通调水道，以输膀胱，故小便多而能止，涩而能利。”《日华子本草》载：“补五劳七伤，安胎，暖腰膝，开心益智，止健忘。”《医学启源》载：“止消渴，利小便，除湿益燥，利腰脐间血，和中益气为主。治小便不通，溺黄或赤而不利。”《主治秘要》曰：“其用有五：止泻一也；利小便二也；开腠理三也；除虚热四也；生津液五也。”《珍珠囊》载：“渗泄，止渴，伐肾邪。小便多则能止之，涩则能利之。”《本草纲目精要》言：“开胃止呕逆，善安心神，主肺痿痰壅，心腹胀满，小儿惊痫，女人热淋。”
【现代研究】现代药理研究表明，本品含β-茯苓聚糖，占干重约93%，还含有茯苓酸、蛋白质、脂肪、卵磷脂、胆碱、组氨酸、麦角甾醇、树胶及无机物钾、钠、镁、铁、钙、磷等。茯苓煎剂、糖浆剂、醇提取物、乙醚提取物，分别具有利尿、镇静、抗肿瘤、降血糖、增加心肌收缩力的作用。茯苓多糖有增强免疫力的作用。茯苓有护肝作用，能降低胃液分泌，对胃溃疡有抑制作用。茯苓煎剂小鼠腹腔注射，可见自发活动显著降低，能拮抗咖啡因引起的小鼠过度兴奋。茯苓对四氯化碳所致大鼠肝损伤有明显的保护作用，使谷丙转氨酶活性明显降低，防止肝细胞坏死。实验表明：逍遥散各药中，以当归、茯苓抗肝细胞坏死的效果最为显著，在诸药中惟独茯苓有使肝细胞肿胀显著减退之功能，使肝脏重量明显增加，加速肝细胞再生，达到保肝降酶的作用[中华内科杂志，1977，2（1）：13]。经观察发现，羧甲基茯苓多糖（CMP）注射液对四氯化碳引起的小鼠肝损害具有保护作用，并可使血清谷丙转氨酶显著降低，还能使大鼠部分切除肝脏再生能力提高，再生肝重和体重之比增加[食用菌，2003，（增刊）：46-47]。采用四氯化碳、高脂低蛋白膳食、饮酒等复合病因刺激复制肝硬变动物模型，在肝硬化形成后，经茯苓醇治三周，结果对照组动物仍有肝硬化，而给药组动物肝硬化明显减轻，肝内胶原蛋白含量低于对照组，而尿羟脯氨酸排出量高于对照组，表明药物可促进实验性肝硬化动物肝脏胶原蛋白降解，使肝内纤维组织重吸收[山西医学报，1992，23（2）：101]。羧甲基茯苓多糖对肝硬化、慢性迁延性肝炎有较好疗效，90%患者肝功能得到改善，对急性黄疸型肝炎近期治愈率在30%以上，能提高血清补体C3及Ig A 的含量，降低IgG 及Ig M的含量[中西医结合杂志，1985，5（2）：115]。经过大量药理临床研究证明，茯苓除具备传统药效外，还发现茯苓多糖具有抗癌和增加人体免疫，从而具有抗艾滋病等作用；茯苓还具有抗肝硬化、增白、防石作用，并可减轻卡那霉素中毒性耳损害、抗迟发型超敏反应、抑制MMC 诱导的精子畸变等药理作用。
【解酒方选】
1.葛花二仁汤解酒法：茯苓5 g，白豆蔻仁15 g，木香3 g，橘红5 g，青皮1 g，泽泻6 g，香薷3 g，缩砂仁15 g，葛花15 g，猪苓3 g，干生姜6 g，白术6 g，人参3 g。将上药择净，研为细末，和匀备用。每取5～10 g，温开水送服。此方具有解酒醒酒的功效。适用于饮酒过度。
2.九鹿回口服液解酒法：含有水、大豆、玉米、枸杞子、茯苓、酵母粉、乳杆菌等。对化学性肝损伤有一定的保护作用，抑制肿瘤。适用于醒酒解酒、肿瘤患者及肝损伤者。每次50～100 ml，每日2～3次。特殊保健者，可加大1倍。服前摇匀，5天内服完。
3.茵陈五苓丸解酒法：含有茵陈、泽泻、猪苓、茯苓、肉桂，具有清热利湿、通利小便之功。适用于脂肪肝、传染性肝炎等，也用于解酒醒酒。冲服，每次1包，每日3次。
4.五苓散解酒法：由猪苓、茯苓、泽泻、白术、桂枝组成。具有利水渗湿、温阳化气之功效。主治蓄水证、痰饮咳嗽等。也用于解酒醒酒。五苓散（《伤寒论》）：猪苓十八铢（12 g），去皮泽泻一两六铢（20 g），白术十八铢（12 g），茯苓十八铢（12 g），桂枝半两（8 g），去皮捣为散，以白饮和服方寸匕（6 g），日三服，多饮暖水，汗出愈，如法将息。功用：利水渗湿，温阳化气。原方治太阳表邪未解，内传太阳膀胱腑，致膀胱气化不利，水蓄下焦，而成太阳经腑同病之蓄水证。给4周龄的小鼠经口投与乙醇，另一组并用五苓散，3个月后五苓散组动物毛色好、活泼，而乙醇组则呈明显的乙醇中毒症状。文献研究了五苓散对酒精代谢酶活性的影响，结果发现给予高脂肪食物和酒精组的大鼠1个月后全身状态恶化，但并用五苓散组全身状态较前明显改善。观察肝脏代谢：酒精组可见甘油三酯、胆固醇增加，五苓散组则有降低趋势，以甘油三酯最为显著，过氧化脂质也降低。另外，酒精组的AFH、ALDH 的活性降低，五苓散组则未见降低。[国外医学·中医中药分册，1984，6（2）：16]
5.葛根茯苓粥解酒法：葛根30 g，茯苓10 g，大米50 g，食盐适量。把葛根、茯苓烘干后研末备用。先取大米淘净，加清水适量煮粥，待熟时加入葛根茯苓粉，煮熟后加食盐适量调味服食。此方具有清热化湿的功效。适用于解酒醒酒，亦可用于湿热阻滞之慢性结肠炎。每日2次，早晚温服。
6.茯苓粉粥：茯苓30 g，大米50 g，白糖少许。把茯苓择净后，研为细末。取大米淘净，放入锅内，加适量清水煮沸后，下茯苓粉，煮至粥熟时，调入白糖，再煮一二沸即成。此方具有健脾利湿，宁心安神之功效。可用于治疗脾胃亏虚，水湿肿满，小便不利，大便溏薄，心悸，失眠多梦，心神不宁等，也用于醒酒解酒。每日1剂，分早晚服。
7.神麦冬瓜鸭汤解酒法：茯神、麦冬各30 g，冬瓜1500 g，青鸭1只，调味品适量。将鸭去毛杂，冬瓜去皮，洗净，切块；将诸药用布包，放入锅内，加适量清水炖熟后，调味服食。此方具有清热养阴、宁心安神的功效。适用于饮酒后情绪不稳，烦躁易怒，失眠多梦等。
8.茯苓白术肚条解酒法：茯苓30 g，白术10 g，砂仁5 g，猪肚1具，调味品适量。将猪肚洗净，加入适量清水，放入茯苓、白术，煮熟后取出猪肚切条。另取药汁适量煮沸，下猪肚条及葱、姜、料酒、味精、食盐、砂仁末、川椒粉、胡椒粉等，煮沸后，下淀粉适量，炒匀即可服食，淋香麻油少许以增色。此方具有芳化醒脾、行气健脾之功效。可用于治疗慢性胃炎，食欲不振，肢体肿胀，小便不利，大便溏薄等，也用于醒酒解酒。
9.茯苓梅花银耳解酒法：茯苓15 g，银耳50 g，鸽蛋20 g，调料适量。将茯苓研为细粉，兑入50～70 ml水，煮20 min，去渣取汁备用。银耳用温水发好，洗净备用。把鸽蛋打入抹好油的梅花模子内，同时将银耳镶在鸽蛋上，蒸1～2 min后取出备用。锅烧热放油，放入鸡汤，调料及茯苓药汁，煮沸后，勾芡并加鸡油，淋在银耳上即成。此方具有补心安神，健脾利湿，利尿消肿，润肺补肾，生津止咳的功效。适用于头晕眼花，失眠健忘，脾虚泄泻，肾炎水肿等，也可用于醒酒解酒。
10.荷花茯苓银鱼：荷花2朵，茯苓20 g，银鱼300 g，调料适量。将荷花洗净切丝，茯苓研为细粉，银鱼洗净，用蛋汁调匀，锅内用素油滑锅后下银鱼稍炒待用；再用葱姜爆炒后下银鱼荷花煸炒调味，淋明油出锅即成。此方具有清热利湿之功。可用于治疗暑湿感冒，心烦尿赤，也用于醒酒解酒。
11.茯苓陈皮姜汁茶解酒法：茯苓25 g，陈皮10 g，姜汁10滴。茯苓、陈皮煎水取汁，调入姜汁和匀饮服。此方具有健脾和胃止呕之功效。适用于酒醉恶心，呕吐，呃逆等。每日2～3次。
12.茯苓陈皮生姜茶解酒法：茯苓25 g，陈皮10 g，生姜5片。将茯苓、陈皮择净清洗后，与姜片一同放入锅中，加适量清水，煎水取汁，代茶饮服。此方具有健脾和胃，化痰降脂的功效，可用于高脂血症。每日1剂。
13.葛根养阴解毒汤解酒法：葛根、郁金、茯苓、白术、虎杖、石斛、黄精、赤芍、山楂、泽泻各15 g，茵陈30 g，鸡内金、厚朴各10 g，陈皮9 g，生甘草、砂仁（后下）各6 g。适用于酒精性肝病[浙江中医杂志，2009，44（7）：498]。每日1剂，水煎早、晚分服。
14.人参汤解酒法：人参60 g，葛根30 g，白芍30 g，瓜蒌30 g，枳实30 g，生地黄30 g，茯神30 g，甘草30 g，酸枣仁30 g。有解酒，益气安神，清热除烦之功效。用于饮酒过多，大热烦躁，言语错谬及房劳。
15.葛花解酲汤解酒法：葛花15 g，砂仁6 g（后入），白豆蔻6 g（后入），党参15 g，白术10 g，茯苓10 g，猪苓10 g，泽泻10 g，神曲6 g，陈皮6 g，黑干姜3 g，木香3 g（后入），青皮3 g，生甘草3 g。温中健脾、利湿解酒毒，治疗酒精性肝炎[中国中医急症，2005，14（9）：838-839]。煎汤喂服或鼻饲150ml，每日2 次，配合用地西泮治疗酒精所致谵言状态。每日1剂。（《脾胃论》）
16.葛花醒酒益肝方解酒法：葛花10 g，砂仁10 g，木香10 g，党参20 g，白术15 g，茯苓15 g，法半夏10 g，陈皮10 g，甘草10 g，茵陈30 g，栀子10 g，大黄10 g，柴胡10 g，白芍20 g（醋炒），珍珠草15 g，肝炎草15 g，鳖甲10 g（先煎），水蛭2 g（碾末服），水煎500 ml，分2～3次服用。具有攻补兼施，通补共济，健脾胃且又疏肝经，活瘀血解酒毒且又降血脂，适用于酒精性肝病，每日1剂。[新乡医学院学报，2009，26（3）：278-280]
17.藿香正气散：藿香10 g，大腹皮10 g，紫苏10g，茯苓10 g，白芷10 g，甘草3 g，陈皮6 g，白术6 g，厚朴6 g，半夏曲6 g，桔梗6 g。共为细末，每服15 g，用姜、枣煎液送服。或用市售藿香正气水10 ml，口服，每日3次。此方具有解表化湿，理气和中的功效。适用于饮酒过量后恶心呕吐，持续多日不解者。（《和剂局方》）
18.逍遥散解酒法：柴胡10 g，芍药12 g，当归12 g，白术10 g，云苓10 g，薄荷6 g，生姜6 g，炙甘草6 g。共为细末，每取3～6 g，大枣煎水送服，或用水煎煮，取汁400毫升，分2次服下。本方具有舒肝柔肝，健脾行滞的功效。适用于长期饮酒而致肝功能异常，伴见右胁疼痛，脘闷腹胀，体倦乏力者。长期饮酒者，易致慢性肝细胞损害而致肝功能异常，且迟迟不愈。临证时宜根据不同临床表现配用丹参、香附、郁金、党参、山药、鸡内金等，以增强药力，促进肝功能的康复。（《和剂局方》）
19.解酒复肝汤：枳椇子15 g，葛根15 g，丹参30 g，赤芍15 g，桃仁10 g，生山楂15 g，茵陈30 g，山甲6 g，鳖甲15 g，虎杖30 g，茯苓10 g，白术10 g。此方具有解酒毒，醒脾和胃的功效。适用于乏力、腹胀、恶心、肝脾肿大，或出现黄疸，肝功能及肝纤维化指标异常的患者。每日1剂，水煎取汁，分2～3次温服。
20.琼玉膏解酒法：生地黄1000 g，人参90 g，茯苓180 g，白蜜500 g。先将生地黄捣汁，人参、茯苓为细末，与蜜和匀，装瓷器封好，隔水煮成膏，每次用开水冲服2汤匙。本方具有益气养阴、化痰止咳的功效。适用于长期饮酒干咳。长期过量饮酒，酒热损伤脾肺，致燥热内生，肺气不足之气阴两伤而干咳不止。（《洪氏集验方》）
21.清膈饮解酒法：枇杷叶6 g，竹茹6 g，半夏10 g，茯苓10 g，生姜6 g。用水煎煮，取汁200 ml，不拘时服用。本方具有清热化痰，降逆止呕的功效。适用于饮酒后呕吐，胸膈满闷，或呕吐痰逆。
苍 术
【概述】苍术，是菊科多年生草本植物茅苍术或北苍术的干燥根茎。以产于江苏茅山一带者质量最好，故名茅苍术。苍术性温，味辛、苦，入脾、胃、肝经，有燥湿健脾，祛风散寒之功效。善治湿盛困脾所致腔痞腹胀、食欲不振、呕吐、泄泻等症状。常与厚朴、陈皮、茯苓、泽泻、猪苓等配伍同用。临床上多将其用在健胃、治疗风寒感冒以及风湿关节炎等方面。常用量：5～10 g，水煎服。
【文献辑萃】《神农本草经》曰“主风寒湿痹，死肌痉疸。作煎饵久服，轻身延年不饥。”《名医别录》言其：“主头痛，消痰水，逐皮间风水结肿，除心下急满及霍乱吐下不止，暖胃消谷嗜食。”《纲目》载：“治湿痰留饮，或挟瘀血成窠囊，及脾湿下流，浊沥带下，滑泻肠风。”刘完素：“明目，暖水脏。”（引自《纲目》）李东垣：“除湿发汗，健胃安脾，治痿要药。”（引自《纲目》）朱丹溪：“散风益气，总解诸郁。”（引自《纲目》）《本草经集注》载：“除恶气，弥灾疹。”《珍珠囊》载：“诸肿湿非此不能除，能健胃安脾。”《玉楸药解》载：“燥土利水，泄饮消痰，行瘀开郁，去漏，化辟除癥，理吞酸去腐，辟山川瘴疠，回筋骨之痿软，清溲溺之浑浊。”《本草求原》载：“强脾，止水泻、伤泄、伤食暑泻，脾虚下血。”
【现代研究】现代药理研究表明，苍术主要含挥发油，油中主含苍术醇，及少量苍术酮、维生素A样物质、维生素B和菊糖。苍术的挥发油有明显的抗副交感神经介质乙酰胆碱引起的肠痉挛作用；对于交感神经介质肾上腺素引起的肠肌松弛，苍术制剂可以促进肾上腺抑制作用的振幅恢复，苍术醇有促进胃肠运动的作用，也可微弱收缩胃平滑肌。实验研究发现，苍术可能通过抗胆碱作用而对抗盐酸所致的大鼠急性胃炎及幽门结扎所致的大鼠胃溃疡[中医药研究，1992，2：59-60]。苍术对消化系统的作用主要包括以下几点。
（1）胃肠运动：苍术醇提取液和水溶液对兔十二指肠活动有明显的抑制作用，对抗ACh引起的肠管平滑肌收缩，对弛张后的胃平滑肌有轻微的增强收缩作用。苍术能抑制脾虚动物小肠推进运动，对抗脾虚所致的血清铜、锌比值升高，降低血清铜，提高血清锌，改善脾虚动物代谢功能，增加体重，并通过提高血清铁增加血红蛋白合成，提高红细胞功能。①抗胃损伤作用：苍术煎剂对多种实验性胃溃疡有明显抑制作用。苍术煎剂可增加大鼠胃黏膜血流量和血清胃泌素含量，升高胃黏膜组织SOD 活性，降低MDA 含量。②抑制胃酸分泌：北苍术挥发油中的苍术醇能抑制甾体激素的释放，减轻甾体激素对胃酸分泌的刺激。茅苍术所含β-桉叶醇有抗H2受体作用，能抑制胃酸分泌，并对抗皮质激素对胃酸分泌的刺激。
（2）增强胃黏膜保护作用：北苍术可使胃黏膜组织血流量增加，从苍术中提取的氨基己糖有促进胃黏膜修复作用。保肝、抗毒作用：50%甲醇提取液3000 mg/kg、苍术酮50 mg/kg口服能抑制四氯化碳引起的小白鼠血清GOT、GPT、LDH 的上升，肝脏病理切片可见苍术酮治疗组小白鼠肝组织脂肪浸润减轻，坏死和肿胀区较四氯化碳组小[现代中药药理与临床应用手册，中国中医药出版社，2008：369]。
（3）保肝作用：苍术和茅苍术对CCl4诱发的模型培养鼠肝细胞毒性显示不同的抗肝毒作用，苍术酮、β-桉叶醇和茅术醇对此有显著的预防作用。苍术煎剂能明显促进肝蛋白质的合成[实用中药辞典·上卷，人民卫生出版社，2002：880]。β-桉叶醇对胃肠运动机能有双向调节作用，即在胃肠运动功能正常或低下时，能促进胃肠蠕动，在脾虚泄泻或胃肠功能亢进时，显示出明显的抑制作用。尚有实验证明苍术乙酸乙酯提取物具有抑制急、慢性及免疫性炎症的作用，还可降低毛细血管通透性，增强小鼠单核巨噬细胞系统的吞噬功能，减少炎症部位的前列腺素E2含量，增加小鼠血清中超氧化物歧化酶含量[中药药理与临床手册，人民卫生出版社，2006：424]。此外，苍术挥发油对中枢神经系统，小剂量可起到镇静作用，同时使脊髓放射亢进；大剂量则发挥抑制作用。苍术煎剂有降血糖作用，同时可以排钠、排钾；其维生素A样物质有治疗夜盲症及角膜软化症的作用。
【解酒方选】
1.栀连正气散解酒法：山栀子12 g，黄连10 g，藿香12 g，厚朴12 g，陈皮10 g，半夏12 g，甘草6 g，苍术10 g，竹茹10 g，茯苓10 g。将药泡15 min后，用水煎煮30 min，取汁分3次服。本方具有清胃热，除逆气，化酒毒的功效。可用于治疗饮酒后恶心呕吐，不能进食，食入即吐，口干渴，五心烦热，夜卧不安，二便阻涩。长期嗜酒，酒热内停于胃，胃不受纳而致本症。即使无上述症状，在饮酒过量后服用本方，能缓解酒毒，预防胃肠疾病发生。（《症因脉治》）
2.消痔丸解酒法：生地12 g，黄芩6 g，金银花3 g，炒枳壳3 g，秦艽3 g，防风6 g，制大黄6 g，当归6 g，地龙6 g，炒苍术6 g，炒槐花6 g，赤芍药6 g。共为细末，炼蜜为丸，每服9 g，日3次，空腹服。此方具有清热解毒，活血消瘀的功效。适用于酒后痔疮发作，红肿疼痛，大便干结。（《疡医大全》）
3.理脾汤解酒法：苍术（米泔浸，炒）3 g，厚朴（姜炒）4.5 g，炒砂仁1.5 g，炒神曲3 g，山楂肉3 g，炒麦芽3 g，陈皮3 g，黑干姜2.5 g，炙甘草1.5 g，生姜3片。用水煎煮，去渣取汁600 ml，分3次服。本方具有理脾和胃，消食导滞的功效。适用于饮酒后胸膈满闷而痛，不思饮食。酒食停积，脾胃气滞，消导不利者宜服此方。胸膈满闷重者宜用此方，临证时可加用枳壳、莪术。（《古今医鉴》）
4.曲术丸解酒法：炒神曲90 g，苍术（泔浸炒）45 g，陈皮30 g。研为细末，生姜煮神曲糊为丸，每服6～9 g，姜汤送下。此方具有消食化积，和胃止嗳的功效。适用于酒饮停留胃脘，脘胀作痛，嗳气频频，口流清水，或吞酸嘈杂。酒饮宿食而致的嗳气宜以本方治疗。（《三因极一病证方论》卷十一）
5.食郁汤解酒法：苍术12 g，厚朴15 g，川芎10 g，陈皮10 g，神曲10 g，山栀子12 g，枳壳12 g，炙甘草6 g，香附10 g，炒仁6 g。用水煎煮30 min，去渣取汁400 ml，分3次服。本方具有健脾理气，消食化积之功。适用于酒食郁积不化，酸嗳腹满，不能食，或黄疸膨胀痞块。一般情况下，因酒食太过，引起嗳腐脘痞，不能进食者，服用本方2～3帖即可痊愈。另外，本方对酒源性肝脏病变也有一定疗效。（《杂病源流犀烛》）
6.化疸汤解酒法：茵陈30 g，苍术15 g，木通12 g，山栀子12 g，茯苓12 g，猪苓12 g，泽泻10 g，薏苡仁15 g。用水煮30 min，去渣取汁400 ml，分2次口服，适用于酒疸。本方在治疗酒疸时可再加入葛根15 g，苜蓿15 g，若有食滞者加用焦三仙，伴血瘀者加红花、牡丹皮、元胡、蒲黄等品。每日1剂。（《杂病源流犀烛·六淫门》）
7.紫金丸解酒法：血竭、青皮、陈皮、姜厚朴、干漆（炒）、槟榔、黄矾各60 g，沉香、百草霜、香附、针砂（醋炒）、秦艽各30 g，枳壳（麸炒）75 g，莪术（醋炒）、三棱（醋炒）各90 g，皂矾（醋煮）120 g，甘草15 g。（一方加苍术，白术各30 g）。共为细末，枣糊为丸，每服6 g，日服2～3次。米饮送下。适用于酒疸、食疸、积聚癥瘕、心腹疼痛、潮热。本方可治疗酒疸，并见癥瘕，即肝硬化而见黄疸者。（《寿世保元》卷三）
8.栀连平胃散解酒法：栀子、黄连、苍术、厚朴、陈皮、甘草、枳壳、桔梗各6～9 g。水煎服。本方具有清热导滞之功。酒积有腹痛者甚多，伴见大便有黄沫者亦较多，凡有是证即可用本方治之，简便有效，安全可靠。（《症因脉治》卷四）
9.平胃散解酒法：苍术（去粗皮，米泔水浸）500 g，厚朴（去粗皮，姜汁制，炒香）、陈皮（去白）各320 g，炒甘草60 g。共为细末，每取6 g，加生姜2片，大枣2枚，水煎，去姜枣，食前热服；或入盐一捻沸汤冲服。适用于饮酒后腹泻。《不居集·酒伤》云：“人但知酒有湿热，而不知酒有寒湿也。”纵酒而阳气虚弱者，酒湿从寒化，症见饮食渐少，形体渐瘦，困倦畏寒，泄泻日久，或五更作泻，或秋冬加剧，脉多弦细者，属酒湿作泻。治宜培补脾肾，温化寒湿。可选用平胃散加减治疗，以燥湿健脾，行气止泄。（《太平惠民和剂局方》）
10.中和汤解酒法：神曲、生莱菔子、黄芩（酒炒）、姜半夏、茯苓、山楂、苍术、黄连（酒炒）各4.5 g，葛根3 g，紫金锭（冲）0.6 g。水煎服，每日1剂。适用于饮酒后痢下赤白，里急后重。原著介绍本方时指出，若属“醉饱受邪，加葛根一钱，紫金锭（冲入）二分”。方中所指紫金锭，原名太乙紫金锭，又叫神仙万病解毒丸、解毒万病丹等，具有解诸毒、疗诸疮、利关窍、治百病之功效。（《医方简义·卷三》）
11.黑地黄丸解酒法（刘河间方）：熟地黄、苍术各500 g，五味子250 g，干姜30 g（春季20 g，夏季15 g，秋20 g，冬30 g）。共为细末，枣肉和作丸，如梧桐子大，每服9 g，米汤送下。适用于饮酒后痔疮发作，大便下血。本方对久痔便血，脾胃亏虚，神疲乏力，面色
白者尤其适用。
12.止痛如神汤解酒法：秦艽、桃仁（去皮尖）、皂角（烧存性）各3 g，苍术（米泔水浸炒）、防风各2.1 g，黄柏（酒炒）1.5 g，当归尾（酒洗）、泽泻各1 g，槟榔0.3 g，熟大黄3.6 g。将桃仁、皂角、槟榔后入，水煎，空腹热服，少时进食，不使犯胃。适用于痔疮初起，结肿胀痛，灼热作痒，及肛门裂，便秘等。饮酒致痔疮发作者宜用本方。若肿而有脓，加白葵花（去芯心）5朵，青皮1.5 g，木香1 g；大便秘甚，倍大黄，加麻仁、枳实；肿甚，倍黄柏，泽泻，加防己、猪苓，黄芩；痛甚，加羌活、郁李仁；痒甚，倍防风，加黄芪、羌活、麻黄、藁本、甘草；下血，倍黄柏，加地榆、槐花、荆芥穗、白芷；小便涩数不通，加赤茯苓、车前子、灯芯、萹蓄。（《外科启玄》）
白 术
【概述】为菊科植物白术的根茎。于浙江于潜产者最佳，称为“于术”。白术性味甘、苦、温，入脾、胃经，有益气健脾、燥湿利水、止汗、安胎之功效。善治脾虚食少，腹胀泄泻，痰饮眩悸，水肿，自汗，胎动不安等症状。常与人参、茯苓、桂枝、黄芪、陈皮等药配伍同用。常用量：6～12 g，水煎服。炒用可增强补气健脾止泻作用。
【文献辑萃】《本经》载：“主风寒湿痹，死肌，痉，疸，止汗，除热，消食。作煎饵久服，轻身延年不饥。”《别录》载：“主大风在身面，风眩头痛，目泪出。消痰水，逐皮间风水结肿，除心下急满及霍乱吐下不止。利腰脐间血，益津液，暖胃，消谷，嗜食。”《本草通玄》曰：“补脾胃之药，更无出其右者。土旺则能健运，故不能食者，食停滞者，有痞积者，皆用之也。土旺则能胜湿，故患痰饮者，肿满者，湿痹者，皆赖之也。土旺则清气善升，而精微上奉，浊气善除，而糟粕下输，故吐泻者，不可阙也。”《药性论》载：“主大风顽痹，多年气痢，心腹胀痛。破消宿食，开胃，去痰涎，除寒热，止下泄。主面光悦，驻颜，去干。治水肿胀满。止呕逆，腹内冷痛，吐泻不住及胃气虚冷痢。”《日华子》载：“治一切风疾，五劳七伤，冷气腹胀。补腰膝。消痰，治水气，利小便。止反胃呕逆，及筋骨弱软，痃辟气块，妇人冷癥瘕，温疾，山岚瘴气，除烦长肌。”《医学启源》载：“除湿益燥，和中益气。其用有九：温中，一也；去脾胃中湿，二也；除胃热，三也；强脾胃，进饮食，四也；和胃，生津液，五也；主肌热，六也；治四肢困倦，目不欲开，怠惰嗜卧，不思饮食，七也；止渴，八也；安胎，九也。”《汤液本草》载：“治皮间风，止汗消痞，补胃和中，利腰脐间血，通水道，上而皮毛，中而心胃，下而腰脐，在气主气，在血主血。”《本草衍义补遗》载：“除湿之功为胜。又有汗则止，无汗则发。味亦有辛，能消虚痰。”《药性考》载：“兼补气血，定痛，（止）呕逆，水肿宜之。”《本草纲目》言：“治心腹胀满，腹中冷痛，胃虚下利，多年气痢，除寒热，止呕逆。”刘完素曰：“除湿益气，和中补阳，消痰逐水，生津止渴，止泻痢，消足胫湿肿，除胃中热，肌热。得枳实，消痞满气分。佐黄芩，安胎清热。”
【现代研究】白术含有挥发油，油中主要有苍术酮、苍术醇、苍术醚、杜松脑、苍术内酯等，并含有果糖、菊糖、白术多糖，多种氨基酸及维生素A类成分等。白术对肠管运动可发挥双向调节作用，当肠管兴奋时呈抑制作用，而肠管抑制时呈兴奋作用；可防治实验性胃溃疡；有强壮作用；可促进小鼠体重增加；可以明显促进小肠蛋白质的合成；能促进细胞免疫功能；具有一定提升白细胞作用；还能起到保肝、利胆、利尿、降血糖、抗血凝、抗菌、抗肿瘤等作用。白术挥发油有镇静作用。
白术煎剂、白术己烷提取物、甲醇提取物和苍术协同口服对大鼠CCl4肝损伤有保护作用，可减轻肝细胞变性坏死，促进肝细胞新生，使升高的AST、ALT 和LDH降低，防止肝糖原减少，促进DNA 的恢复。白术醋酸乙酯提取物有明显的利胆作用，大鼠十二指肠给药能明显增加胆汁分泌量。白术及白术提取物对实验性胃溃疡有抑制作用，尤其是对胃应激性溃疡作用显著，对组胺引起的溃疡作用较弱。白术丙酮提取物十二指肠给药对幽门结扎大鼠胃液分泌有抑制作用，可降低胃酸浓度，减少胃酸及胃蛋白酶的排出量，并抑制该酶的活性。[实用中药辞典·上卷，人民卫生出版社，2002：531]。调节胃肠运动：白术可兴奋胃肠道M受体和乙酰胆碱受体，促进胃肠蠕动与排空，还可抑制胃肠运动和治疗脾虚证。较低浓度（6.25%）的白术水煎剂1 ml对离体豚鼠回肠平滑肌收缩有轻度抑制效应，较高浓度（12.5%，25%，50%，75%，100%）的白术水煎剂1 ml则能显著加强豚鼠回肠平滑肌的收缩，并呈量效关系。白术茯苓汤也可使脾虚大鼠血清素（GAS）、血浆素（MTL）含量升高，血管活性肠肽（VIP）含量降低，能增加胃肠运动，促进胃肠道内胃酸、胃蛋白酶、胰液、胆汁的分泌增加，从而使脾虚大鼠的胃肠运动、吸收功能障碍得到改善。对神经系统的作用：白术对自主神经系统具有双向调节作用，可通过调整自主神经系统功能，治疗脾虚病人类似消化道功能紊乱的有关诸症，从而达到补脾目的。β-桉叶油醇兼有布比卡因和氯丙嗪具有的类似苯环利定的降低骨骼肌乙酰胆碱受体敏感性作用，并对琥珀酰胆碱引起的烟碱受体持续的除极有相乘作用，苍术醇对平滑肌以抗胆碱作用为主，兼有Ca2+拮抗作用，此二者使白术具有镇痛作用，后者更与白术的健胃作用密切相关。此外，白术挥发油对金钱蛙也有镇静作用，大剂量呈现麻醉作用[现代中药药理与临床应用手册，中国中医药出版社，2008：811]。以色素葡聚糖蓝色2000（BD2000）为胃肠内标记物，以给药后一定时间该色素于胃内的残留率及其前端于小肠内的推进距离为指标，证实白术煎剂有明显的促进小鼠胃排空及小肠推进功能的作用[辽宁医学杂志，1996，10（4）：186]。大剂量白术水煎剂能促进小鼠胃肠推进运动。这种效应主要通过胆碱能受体介导，并与α受体有关，与β受体关系不大[中国医院药学杂志，1995，15（4）：167]。从白术分离出6个结晶，其中3个鉴定为杜松脑、苍术内酯和羟基白术内酯。药理实验证明，白术挥发油抑制肠管的自发运动及拮抗BaCl2的作用较强，拮抗ACh的作用稍弱。杜松脑拮抗ACh的作用较强，抑制肠管自发运动及拮抗BaCl2的作用相对较弱。[中药材，1988，11（6）：38]
【解酒方选】
1.用含白术、茯苓、泽泻、葛属植物花等的组方解酒（US2004247704～A1）：本组方由白术、茯苓、泽泻、葛属植物的花、腺嘌呤、谷氨酸、茶和维生素C 组成，制成粉末，溶于冷水。在饮酒前或后服用，能促进酒精在肝中代谢，加快排尿和排汗，并产生镇静作用。本品通过促进酒精代谢，有效地中和酒精，减少因醉酒产生的各种不良行为，减轻严重宿醉。[国外医药·植物药分册，2006，21（4）：181]
2.解醒汤解酒法：茯苓5 g，白豆蔻仁15 g，木香3 g，橘红5 g，青皮1 g，泽泻6 g，香薷3 g，缩砂仁15 g，葛花15 g，猪苓3 g，干生姜6 g，白术6 g，人参3 g。将上药择净，研为细末，和匀备用。每取5～10 g，温开水送服。此方具有解酒醒酒的功效。适用于饮酒过度。
3.三叶白术粥解酒法：苏叶、淡竹叶、藿香叶各15 g，大米50 g，白术10 g。将诸药煎水取汁，加入大米煮粥服食。每日2次。此方具有芳香解表，健脾化湿之功效。可用于治疗暑湿困脾，肢体沉重，纳差食少，小便短赤等，也可用于醒酒解酒。
4.榔术猪肚粥解酒法：槟榔10 g，白术30 g，猪肚150 g，大米100 g，调味品适量。猪肚洗净切块，与槟榔、白术一同放入锅中，加适量清水煮至猪肚熟后，去渣取汁，加大米煮粥食用。可取出猪肚调味佐餐服食。此方具有补中益气，健脾和胃之功效。适用于酒后食欲不振，倦怠少气，脘腹胀满，大便不爽等。
5.茯苓白术肚条解酒法：茯苓30 g，白术10 g，砂仁5 g，猪肚1具，调味品适量。将猪肚洗净，加入适量清水，放入茯苓、白术，煮熟后取出猪肚切条。另取药汁适量煮沸，下猪肚条及葱、姜、料酒、味精、食盐、砂仁末、川椒粉、胡椒粉等，煮沸后，下淀粉适量，炒匀即可服食，淋香麻油少许以增色。此方具有芳化醒脾，行气健脾之功效。可用于治疗慢性胃炎，食欲不振，肢体肿胀，小便不利，大便溏薄等，也用于醒酒解酒。
6.葛根养阴解毒汤解酒法：葛根、郁金、茯苓、白术、虎杖、石斛、黄精、赤芍、山楂、泽泻各15 g，茵陈30 g，鸡内金、厚朴各10 g，陈皮9 g，生甘草、砂仁（后下）各6 g。每日1剂，水煎早晚分服，适用于酒精性肝病。[浙江中医杂志，2009，44（7）：498]
7.葛花解醒汤解酒法：葛花15 g，砂仁6 g（后入），白豆蔻6 g（后入），党参15 g，白术10 g，茯苓10 g，猪苓10 g，泽泻10 g，神曲6 g，陈皮6 g，黑干姜3 g，木香3 g（后入），青皮3 g，生甘草3 g。随证加减，每日1剂。温中健脾、利湿解酒毒。治疗酒精性肝炎[中国中医急症，2005，14（9）：838-839]。煎汤喂服或鼻饲150ml，每日2次，配合地西泮治疗酒精所致谵言状态。（《脾胃论·煎汤喂服或鼻饲》）
8.葛花醒酒益肝方解酒法：葛花10 g，砂仁10 g，木香10 g，党参20 g，白术15 g，茯苓15 g，法半夏10 g，陈皮10 g，甘草10 g，茵陈30 g，栀子10 g，大黄10 g，柴胡10 g，白芍20 g（醋炒），珍珠草15 g，肝炎草15 g，鳖甲10 g（先煎），水蛭2 g（碾末服），每日1剂，水煎500 ml，分2～3次服用。具有攻补兼施，通补共济，健脾胃且又疏肝经，活瘀血解酒毒且又降血脂，适用于酒精性肝病。[新乡医学院学报，2009，26（3）：278-280]
9.葛花解酒消脂汤解酒法：葛根15 g，葛花30 g，柴胡10 g，虎杖20 g，山慈菇15 g，刘寄奴15 g，柳枝10 g，枸杞子15 g，莪术15 g，炒白术15 g，焦山楂20 g，泽泻30 g，炒薏苡仁30 g，茵陈30 g，白茅根30 g。每日1剂，水煎服。具有解毒利湿、疏肝泻热、祛瘀通滞和化浊降脂作用，适用于酒精性脂肪肝。[中西医结合学报，2007，5（3）：343-345]
10.藿香正气散解酒法：藿香10 g，大腹皮10 g，紫苏10 g，茯苓10 g，白芷10 g，甘草3 g，陈皮6 g，白术6 g，厚朴6 g，半夏曲6 g，桔梗6 g。共为细末，每服15 g，用姜、枣煎液送服。或用市售藿香正气水10 ml，口服，每日3次。此方具有解表化湿，理气和中的功效。适用于饮酒过量后恶心呕吐，持续多日不解者。（《和剂局方》）
11.逍遥散解酒法：柴胡10 g，芍药12 g，当归12 g，白术10 g，云苓10 g，薄荷6 g，生姜6 g，炙甘草6 g。共为细末，每取3～6 g，大枣煎水送服，或用水煎煮，取汁400 ml，分2次服下。本方具有舒肝柔肝，健脾行滞的功效。适用于长期饮酒而致肝功能异常，伴见右胁疼痛，脘闷腹胀，体倦乏力者。长期饮酒者，易致慢性肝细胞损害而致肝功能异常，且迟迟不愈。临证时宜根据不同临床表现配用丹参、香附、郁金、党参、山药、鸡内金等，以增强药力，促进肝功能的康复。（《和剂局方》）
12.解酒复肝汤解酒法：枳椇子15 g，葛根15 g，丹参30 g，赤芍15 g，桃仁10 g，生山楂15 g，茵陈30 g，穿山甲（代）6 g，鳖甲15 g，虎杖30 g，茯苓10 g，白术10 g。每日1剂，水煎取汁，分2～3次温服。此方具有解酒毒，醒脾和胃的功效。适用于乏力、腹胀、恶心、肝脾肿大，或出现黄疸，肝功能及肝纤维化指标异常的患者。
麝 香
【概述】麝香，为鹿科动物林麝、马麝或原麝成熟雄体香囊中的干燥分泌物。野生麝多在冬季至次春猎取，猎获后，割取香囊，阴干，习称“毛壳麝香”；剖开香囊，除去囊壳，称“麝香仁”，其中呈颗粒状者称“当门子”。麝香性温，味辛，入心、脾经，具有开窍醒神、活血通经、消肿止痛之功效，善治闭证神昏，疮疡肿毒，咽喉肿痛，血瘀经闭，癥瘕，心腹暴痛，跌打损伤，风寒湿痹，难产，胞衣不下等。常与牛黄、冰片、朱砂、苏合香、檀香、安息香等配伍同用。常用量：0.03～0.1 g，入丸、散，不宜入煎剂。
【文献辑萃】《本经》载：“主辟恶风，杀鬼精物，温疟，蛊毒，痫至，去三虫。久服除邪，不寐寤、魇寐。”《名医别录》曰：麝香可治“中恶，心腹暴痛胀急，痞满，风毒，妇人产难，堕胎，去面黾，目中肤翳”。《本草纲目》载：“通诸窍，开经络，透肌骨，解酒毒，消瓜果食积，治中风、中气、中恶、痰厥、积聚癥瘕。”及“盖麝走窜，能通诸窍之不利，开经络之壅遏，若诸风、诸气、诸血、诸痛、惊痫、癥瘕诸病，经络壅闭，孔窍不利者，安得不用为引导以开之通之耶？非不可用也，但不可过也”。《药性论》载：“除心痛，小儿惊痫、客忤，镇心安神。止小便利，能蚀一切痈疮脓。”《食疗本草》曰：“除百病，治一切恶气及惊怖恍惚。”《日华子》载：“杀脏腑虫，制蛇、蚕咬，沙虱、溪、瘴毒。吐风痰。纳子宫暖水脏，止冷带疾。”《本草正》载：“除一切恶疮痔漏肿痛，脓水腐面，面干斑疹。凡气滞为病者，俱宜用之。若鼠咬、虫咬成疮，以麝香封之”。《本草备要》载：“治耳聋，目翳，阴冷。”
【现代研究】麝香所含成分主要有麝香大环化合物如麝香酮等，甾类化合物如睾丸酮、雌二醇、胆甾醇，多种氨基酸如天门冬氨酸、丝氨酸，及无机盐和其他成分如尿囊素、蛋白激酶激活剂等。麝香对中枢神经系统的作用是双向的，小剂量时起兴奋作用，大剂量则抑制，增强中枢神经系统的耐缺氧能力，改善脑循环；有显著的强心作用，可兴奋心脏，增加心脏收缩振幅，增强心肌功能；对由于血栓引起的缺血性心脏障碍有预防和治疗作用；麝香具有一定的抗炎作用，与氢化可的松相似；对子宫有明显兴奋、增强宫缩作用，尤其对在体妊娠子宫更为敏感，对非妊娠子宫的兴奋发生较慢，但作用持久，麝香酮还能显著增加子宫收缩频率和强度，并且有抗着床和抗早孕作用，且随着孕期延长，抗孕作用更趋显著；本品对人体肿瘤细胞有抑制作用，浓度大则作用强，对小鼠艾氏腹水癌细胞和肉瘤S180细胞有杀灭作用。
麝香能抑制幽门结扎大鼠的溃疡形成，并能抑制胃液分泌，但麝香酮和尿囊素无此作用。麝香对炎症病理发展过程的血管通透性增加期、白细胞游走期和肉芽肿形成期三个阶段都有影响。麝香水浸出物对小鼠毛细血管通透性增加有明显的抑制作用，其强度为芦丁的3倍或水杨酸的40倍。麝香、蟾酥及牛黄三种药物合用时，有明显的协同作用。体外实验表明，麝香能抑制豚鼠白细胞游走，其作用强度为水杨酸的10倍，氢化可的松的20倍。另有报道，从麝香中分离出分子量约为1000的多肽，对豚鼠白细胞游走的抑制强度约为氢化可的松的40倍。大鼠甲醛滤纸片法实验表明，麝香混悬液对炎症晚期形成的肉芽肿抑制作用较弱，仅为醋酸可的松的1/10，但对大鼠的巴豆油性肉芽肿，麝香乳剂每只1～2 mg皮下注射有明显的抑制作用（现代中药药理与临床应用手册，中国中医药出版社，2008：485）。对中枢神经系统作用：经小鼠给药动态观察到，3H—麝香酮灌胃给药后，5 min即可透过血脑屏障进入中枢神经系统各部位。尾静脉注射后2 min即进入中枢神经系统各部位。据此推测，麝香的通关利窍、开窍醒脑以及临床用麝香及其制剂治疗中风、神志昏迷的机理很可能与药物迅速透过血脑屏障、在中枢神经系统蓄积时间较长有关（麝香酮的生物半衰期约9 h）。研究发现给大鼠多次口服麝香200 mg/kg或合成麝香酮5 mg/kg后，均能非常显著地缩短大鼠注射戊巴比妥钠后的睡眠时间。这种结果的产生，可能是由于麇香及麝香酮具有刺激肝脏微粒体药物转化酶作用，从而使肝脏内戊巴比妥钠的代谢失活加速所致[山东医药工业，2002，21（4）：27]。以浓冰醋酸直接涂抹于大鼠胃壁，诱发慢性实验性溃疡，然后按200 mg/kg口服麝香混悬液。结果表明，其对溃疡面的愈合有明显促进作用。这种作用的产生可能与麝香抗炎、生肌、镇痛、止血的作用有关系[山东医药工业，2002，21（4）：27]。麝香对炎症的早、中、晚三期均有明显效果.尤其是对早、中期的作用较强，麝香抗炎的机理可能与兴奋下丘脑-垂体-肾上腺皮质激素系统有关。麝香水溶物可降低大鼠肾上腺内维生素C 的含量，切除肾上腺其抗炎作用消失，但切除垂体其抗炎作用依然存在，说明其作用与肾上腺的完整存在密切相关。麝香水溶物中分离出抗炎的有效成分麝香-I，可明显减少中性白细胞，抑制血小板活化因子的生成，抑制对乙酰转移酶的活性，降低细胞内钙水平，这可能是麝香抗炎的机制之一。此外，抑制白三烯、趋化三肽及溶酶体的释放也是麝香抗炎作用的机制。[中药药理学，人民卫生出版社，2000：762]
【解酒方选】
1.酒仙乐解酒法（又名解酒灵）：由人参、天麻、黄连、黄柏、黄芩、葛花、葛根、枳椇子、延胡索、麝香等二十余种中草药配伍而成，经过加工炮制成为细末粉剂型。具有解酒醒酒之功。在饮酒前服，或在饮酒过程中服用，可防止醉酒。在酒后服用可解酒。每次1袋，温开水冲饮。
2.枳椇子丸解酒法：枳椇子二两，麝香一钱。为末，面糊丸，如梧子大。每服三十丸，空心盐汤吞下。治饮酒多发积，为酷热蒸熏，五脏津液枯燥，血泣小便并多，肌肉消烁，专嗜冷物寒浆。（《世医得效方》）
3.活命金丹解酒法：贯众、甘草、板蓝根、葛根、芒硝各30 g，大黄45 g，牛黄、珍珠、生犀角、薄荷各15 g，朱砂（一半为衣）12 g，麝香、桂枝、青黛各9 g，冰片6 g。研为细末，蜜水浸蒸饼为丸，每丸3 g，金箔、朱砂为衣，每服1丸，汲水化下。此方具有醒神开窍，解毒导滞的功效。适用于一切酒毒、药毒，发热腹胀，大小便倒运，胸膈痞满，上实下虚，气闭面赤，汗后余热疑惑及中风不语，半身不遂，肢体麻木，痰涎上潮，咽嗌倒运，牙关紧闭。（《卫生宝鉴》卷八）
4.沉檀聚香饼子解酒法：香附子150 g，丁香60 g，檀香120 g，三棱60 g，白茯苓60 g，甘松60 g，沉香45 g，白豆蔻60 g，砂仁60 g，甘草150 g，木香45 g，葛花90 g，干葛120 g，麝香9 g，南硼砂30 g。除方中甘草外，其余诸药共研为细末，将甘草熬为膏子，炒飞罗面适量，与药末混合后，捏成小饼，每饼2～3 g。需用时不计时噙化药饼，一日可连用3～5次。本方具有消化宿酒，辟口气，助脾胃，和饮食的功效。专消宿酒，方中诸药协同，对于宿酒不消者确有较好疗效。（《普济方》）
二、营养与保健方
天生草解酒茶
【概述】“天生草解酒茶”是以葛花、葛根、萎蒿、银杏叶、银杏黄酮为原料，分别经清洗、烘干、粉碎、炒制最后混合搅拌制成。具有清热解毒、保肝护胃、降脂醒酒、补中益气之功效，主要用于缓解醉酒后头痛头晕，呕吐，烦热口渴等不适。用法用量为：取1袋，加沸水冲泡代茶饮用。
【现代研究】本品中的葛花具有解热生津，和胃醒酒等功效。可治酒后的发热烦渴、头痛头昏、呕吐、不思饮食、胸膈胀满等。葛根有解肌发表的功效，即通过体液尤其是汗液的排出达到解酒毒的目的。葛根还具有清热生津的作用，可以治疗饮酒过度、湿热伤津引起的口干口渴。萎蒿有利膈、开胃、行水、解毒等功效。可治胃气虚弱、浮肿、酒毒等。银杏叶、银杏黄酮具有清除自由基、抗氧化和利尿解毒的作用。诸药合用起到很好的解酒防醉作用。研究表明该茶能有效激发人体乙醛脱氢酶的产生，能快速分解人体内的酒精，从而缓解因醉酒产生的头昏头痛，烦热口渴，不思饮食等不适。
【使用注意】重症患者请遵医嘱；饮酒前先饮用天生草解酒茶效果最佳。
瑞莱星解酒神逸保健茶
【概述】瑞莱星解酒神逸保健茶由河南省医学科学院所开发，采用的是天然野生食用植物葛根，精提其主剂，与河南名茶信阳毛尖科学配比制成。具有清热解毒、降脂醒酒、解乏等功效，可用于防醉解酒，预防心脑血管疾病等。用法用量为：取1袋，加入沸水冲泡代茶饮用。
【现代研究】方中的葛根有解肌发表、清热生津的功效，可以治疗饮酒过度、湿热伤津引起的口干口渴。葛根中含有大量的葛根素和其他黄酮类物质，对人体的作用主要是降脂、降压、清热解毒、透疹止泻、解痉镇痛、改善脑微循环等，是防治高血压、高血脂、冠心病、糖尿病、脑血栓、肠胃病等多种疾病药品的重要原料。茶叶中的茶多酚能提高肝脏对酒精的代谢作用。二者合用有很好的解酒、保健的作用。研究发现，本品能显著降低机体中乙醇含量，解除机体酒精中毒尤其是肝中毒。其机制为进入人体后激发肝脏P450酶系统，使其转化能力提高4～5倍，从而加速酒精的降解转化而解毒。
【使用注意】重症患者请遵医嘱。日常饮用对预防心脑血管疾病等有很好的保健作用。
葛花菊花醒酒茶
【概述】葛花菊花茶组方为葛花10 g、菊花15 g。有解酒护肝、和胃止呕之功效，适用于酒醉呕吐、津伤口渴、头目眩晕、小便短赤等。用法为：将二者择净，放入茶杯中，冲入沸水浸泡后代茶饮。
【现代研究】方中葛花是一种常见的解酒中药，能清热解毒、和胃醒酒。可用于酒后的发热烦渴，头痛头昏、呕吐、不思饮食、胸膈胀满等。科学研究证实：葛花含有的皂角苷和异黄酮分别在免疫系统和内分泌系统发挥协调作用，可以改善酒精引起的新陈代谢异常，解酒护肝效果显著。菊花能疏散风热、平肝明目、解毒泻火、利咽止痛，可用于治疗酒后咽喉肿痛、目赤、皮肤瘙痒等症状。二者合用可有效缓解醉酒后呕吐，烦热口渴，头痛头晕，咽喉肿痛等不适症状。
【使用注意】重症患者请遵医嘱。
美乐雅解酒茶
【概述】美乐雅解酒茶以原始紫葛花、葛根、枳椇子、低聚木糖醇等为主料，经过现代生物技术加工而成，被誉为“千杯不醉解酒养生茶”。具有醒酒护肝，健胃养生等功效，主要用于防醉解酒，缓解酒后呕吐，烦热口渴，头痛头晕，二便不利等不适。用法用量为：取1袋，加入沸水冲泡代茶饮用。
【现代研究】方中葛花具有解热生津、和胃醒酒等功效。可治酒后发热烦渴、头痛、头昏、呕吐、不思饮食、胸膈胀满等。葛根有解肌发表、清热生津的功效，可通过体液尤其是汗液的排出达到解酒毒的目的。可以治疗饮酒过度、湿热伤津的口干口渴。枳椇子可除烦渴，解酒毒，利小便。可用于治疗饮酒过度所致的胸膈烦热、头风、小腹拘急、口渴心烦、二便不利等病症。低聚木糖醇在人体内不会直接进入大肠内，而是优先被双歧杆菌所利用，具有极好的促进双歧杆菌增殖的活性，优化体内微生态平衡。全方合用，共同达到解肌发表、利尿除湿、清热生津等作用。美乐雅解酒茶独有抑制酒精吸收加速酒精排泄双重功效，能清除残余酒精在肝、胃中的积淀，迅速将酒精排出体外，从而有效缓解酒后呕吐，烦热口渴，头痛头晕，二便不利等不适。
【使用注意】重症患者请遵医嘱；在饮酒前或饮酒时同饮效果最佳。
醉翁茶
【概述】醉翁茶由枳椇子18 g，柯子、鸡骨草、山楂、杜仲各12 g，泽泻、苍术、金钱草各9 g，茯苓6 g组成。有解酒去湿、护肝降脂、降胆固醇、降血压的功效，适用于长期饮酒而致血压、胆固醇偏高的肥胖患者。用量用法为：上药加水1200 ml煎至400 ml，再加上适量冰糖，代茶饮。
【现代研究】醉翁茶中的枳椇子具有解酒毒、除烦渴、利小便之功效，可用于治疗饮酒过度所致的胸闷烦热、头风、小腹拘急、口渴心烦、二便不利等病症。杜仲、山楂具有降血压、降血脂降胆固醇的作用，可以减少长期饮酒者酒精性脂肪肝的危害。山楂还能消食化积、行气散瘀，可用于酒后脘腹胀满、嗳气吞酸，腹痛便溏。鸡骨草、金钱草可护肝益胃，清热利湿。茯苓、苍术、泽泻可利水祛湿，增加醉酒者的排尿量和排尿频率，使酒毒从尿而解，从而使症状得解，还可治疗酒后水肿、小便不利、腹水胀满、湿盛泻泄等症。诸药合用起到护肝降脂，解酒去湿的作用。可快速消除醉酒后二便不利、胸膈烦热、嗳气吞酸等不适。醉翁茶是一味很好的解酒茶，对于好饮酒的人是很好的保健饮品。
【使用注意】重症患者请遵医嘱；肾阴虚者慎用，孕妇忌用；对于喜爱饮酒的肥胖者可日常饮用；适合过量饮酒的三高（高血压、高血脂、高血糖）人群。
金葛露
【概述】湖南金维康生物技术有限公司生产。金葛露主要由葛根素、茶多酚、葡萄糖、琥珀酸、延胡索酸、L-谷氨酰胺、抗坏血酸和柠檬酸等配制而成，是以解酒为主要功能的一种全新功能饮料。具有解酒、保肝、健胃的功效，可消除饮酒引起的口渴、呕吐、乏力、心跳加快、头痛等症状。用法用量为：每次10～20 ml，酒前、酒中或酒后饮用。
【现代研究】方中葛根素具有抗胆碱解痉，增加脑及冠状血管血流量，降血脂、降血糖、降血压，保护心血管及抗动脉硬化、抗氧化、抗血栓形成等作用。茶多酚作为抗氧化剂，既可抑制乙醇氧化为乙醛，也可清除机体内由乙醇介导的氧化应激产生的自由基，能提高肝脏对酒精的代谢作用。葡萄糖能抑制乙醇脱氢酶，减缓乙醛的产生。加入琥珀酸、延胡索酸、L-谷氨酰胺和抗坏血酸等酸类物质能明显提高解酒、防醉、纠正运动失调和改善记忆障碍的作用，其机理可能是各酸类物质能加快三羧酸循环，促进乙醛的分解。项伟等通过小鼠动物睡眠时间实验、攀附能力实验和跳台实验，观察金葛露对小鼠的睡眠、运动和记忆能力的影响以及解酒效果，结果表明金葛露在解酒、防醉、改善记忆障碍和抗攀附功能障碍方面均高于其他配方物质。其中茶多酚的解酒、防醉和改善记忆障碍的效果比葛根素明显，葛根素纠正运动失调作用的效果比茶多酚明显，而且提高金葛露糖酸比值不会影响其解酒效果。[中国酿造，2007，168（3）：31-32]
【使用注意】重症患者请遵医嘱；饮酒前10 min饮用该产品效果最佳；日常饮用，能够起到滋养人身、平衡阴阳、协调脏腑等保健作用。
解酒口服液
【概述】解酒口服液是由北京中医药大学王新月等研究的中药复方解酒制剂，由葛花、枳椇子、黄连、砂仁等组成。此口服液具有化湿醒脾、和胃降逆、清热泻火、发散利尿的作用，具有良好的解酒效果及保肝作用，尤其对酒精性肝损伤的防护作用更明显。用法用量为：每次1～2支，饮酒前或酒后服用。
【现代研究】方中葛花、枳椇子既可发汗，又能利尿、清热生津，使酒毒从汗、小便而解，为解酒要药。黄连有清热燥湿、泻火解毒的功效，用于解除醉酒者的酒后湿热中阻、胃胀、恶心呕吐等症状。砂仁能化湿行气，温中止呕止泻。可治疗酒后脾胃气滞、食少、脘腹胀痛、呕吐泄泻、痰多胸闷、脾胃虚寒、气逆呕吐等症。诸药合用，共同达到清热生津、化湿行气、利尿解毒的作用。王新月等采用给小鼠灌胃二锅头白酒的方法造成小鼠醉酒模型，观察解酒口服液对急性酒精中毒小鼠行为及全血乙醇含量的影响，结果表明解酒口服液能促进乙醇的代谢，加速乙醇的分解和排泄，降低血乙醇含量，从根本上有效地缓解急性酒精中毒的症状。其加速乙醇排泄的途径可能是通过发汗、利尿及提高肝细胞对乙醇的分解能力来实现的。
【使用注意】重症患者请遵医嘱；不宜长期、大量服用；肾阴虚者慎用，孕妇忌用。
花露水
【概述】花露水是以花露油作为主体香料，配以酒精制成的一种香水类产品。主要原料有酒精、香精、蒸馏水，并辅以少量螯合剂（柠檬酸钠）、抗氧剂（二叔丁基对甲酚）及一些中药薄荷等。有去污杀菌、防痱止痒、提神醒脑等功效。主要用于防蚊虫叮咬、缓解酒后头晕头痛、减轻醉意等。用法用量为：洒数滴花露水在热毛巾上，轻轻擦拭醉酒者的胸、背、肘和太阳穴等处就可明显减轻其醉意。
【现代研究】花露水最多的成分是酒精，是用70%左右的酒精、3%左右的香精和25%的水配制而成。酒清浓度为70%～75%，这种配比易渗入细菌内部，使原生质和细胞核中的蛋白质变性而失去活性，从而消毒杀菌作用强。外用擦拭可促进血液循环，增加皮肤的散热能力，使机体的代谢功能也相应加强。花露水含有一些中药薄荷，有解热发汗、兴奋中枢的作用，能有效缓解酒后头痛头晕、胸闷烦热等。因此花露水除了能祛痱止痒、防蚊虫叮咬、除菌杀菌外，还具有很好的解酒醒脑作用。
【使用注意】涂抹花露水要适量，避免身体出现发痒、冒冷汗等不良反应；不宜在皮肤发炎处涂抹；避免与眼睛直接接触。
解酒烟剂
【概述】解酒烟剂是用葛花、葛根、白茅根、白扁豆、淡竹叶、五味子、薄荷、藿香、半夏、白芷等制成碎片或丝状物，加工成圆柱或圆盘状。具有防醉解酒，提神醒脑的作用，适用于醉酒后头痛头晕，烦热胸闷等。用法为：点燃闻其烟雾。饮酒过多的人闻烟雾约3 min可使大脑清醒，神志恢复正常。
【现代研究】方中葛花、葛根有清热生津、解肌发表之功效，用于饮酒过度、头痛头昏、烦热口渴、胸膈饱胀等症。白茅根、白扁豆、淡竹叶具有清热凉血，利尿消肿，健脾化湿等功效，可治酒后烦热、脾胃气滞、二便不利等。五味子可益气生津，保肝安神，用于津伤口渴，短气脉虚，内热消渴，心悸失眠等。薄荷有解热发汗、兴奋中枢的作用，能有效缓解其头痛、头晕。藿香、半夏能行水湿，降逆气，可用于胃气上逆、恶心呕吐。白芷具有解热、镇痛、抗炎等作用，还能改善局部血液循环。诸药同用，共奏解酒醒脑之功效。可有效的缓解酒后头晕头痛，恶心呕吐，心悸失眠，烦热胸闷等不适症状。
【使用注意】重症患者请遵医嘱。
高浓度膳食纤维素片
【概述】本产品是从多种绿色的谷物、水果、蔬菜中提取膳食纤维，按国际营养结构标准精制而成的安全营养补充剂，是保持人体健康的营养必需品。有通便、排毒、降脂等作用，可用于预防便秘、心血管疾病，减肥，美容，解酒等。用法用量为：每日2次，每次1～2粒，随水吞服。
【现代研究】膳食纤维这类物质能刺激肠道蠕动，有利于粪便排出，可预防便秘、直肠癌、痔疮及下肢静脉曲张；可抑制机体对胆固醇的吸收，达到降血脂的作用，可预防动脉粥样硬化和冠心病等心血管疾病的发生。产生饱腹感，对肥胖病人进食有利，可作为减肥食品。改善耐糖量，可调节糖尿病病人的血糖水平，可作为糖尿病病人的食品；改善肠道菌群，预防肠癌、阑尾炎等。膳食纤维可加快体内毒素排出，酒前半小时服用（服用后需要饮足量白开水），纤维素遇水后迅速膨胀，释放出大量阳离子，可以阻止酒精进入血液循环，减少酒精对肝脏和身体的伤害。
【使用注意】过多的摄入膳食纤维会致腹部不适，如增加肠蠕动和增加产气量，影响其他营养素如蛋白质的消化和钙、铁的吸收；长期大剂量吃膳食纤维减肥的女性会发生生殖器官发育不良或月经不调。
卵磷脂
【概述】卵磷脂是广泛存在于动物和植物体内含磷的一类脂肪物质的总称，主要成分有磷脂酰胆碱、脑磷脂、肌醇磷脂和丝氨酸磷脂等。它不仅是动植物细胞的组成部分，生命的物质基础，还是胆碱和必需脂肪酸的一个来源。卵磷脂主要集中在动物大脑、脊髓、心、肝、肾、生殖腺和植物的种籽中，对维持生物膜的生理活性和机体的正常代谢起着关键作用。主要有降血脂、保护肝脏、美容养颜、健脑益智、预防老年痴呆、化解胆结石等作用。常用量为：每日8～20 g，温水冲服。
【现代研究】长期以来，营养学家和医学家们公认卵磷脂对人与动物的肝功能具有保护作用。卵磷脂通过六个方面全面保护肝脏：①减轻肝脏组织指示酶的流失；②改善肝脏新陈代谢；③消除肝脏中细胞死亡，纤维化和脂肪渗透现象；④减轻自由基或氧化剂产生的脂质过氧化现象；⑤减轻细胞膜的损害，保证细胞膜的连续性；⑥核糖核酸（RNA）和蛋白质的细胞合成增加。卵磷脂不仅可以保护肝脏不受酒精的侵害，还有利尿作用，可加速酒精排泄从而起到解酒的作用，还可以抑制肠内胆固醇的吸收降低血液胆固醇。所以卵磷脂可以有效地预防肝硬化、脂肪肝、酒精性肝损伤等。此外本品还能促进细胞增殖，使其活力旺盛。主要用于动脉粥样硬化，急、慢性肝炎，脂肪肝，肝硬化，神经衰弱等。
【使用注意】不宜大量食用；重症患者请遵医嘱；适合过量饮酒的三高（高血压，高血脂，高血糖）人群。
不醉丹
【概述】不醉丹是老中医杨更禄研制的解酒方剂。主要由白术、葛花、人参、蔻仁、青皮、木香、干姜、神曲等组成。具有防醉解酒、健脾益胃的功效。适用于醉酒后出现胃部胀满、不思饮食、口臭嗜睡等不适症状。用法用量为：每次1丸，细嚼，热酒送下。
【现代研究】方中葛花独入阳明，解酒醒脾。可治酒后的发热烦渴、胸膈胀满等。蔻仁、青皮、木香、干姜温中健脾，行气和胃。可用于醉酒后出现胃部胀满、不思饮食等。人参、白术能有效补脾益气，全面恢复醉酒者的身体。神曲可解酒化食。诸药同用，共奏温和健脾，分消酒湿之功效。可有效缓解醉酒者胃部不适、不思饮食等症状。不醉丹在解酒的同时还兼顾调和脾胃，对身体保健有很好的作用。刘亚千等利用小鼠醉酒模型进一步验证该处方的解酒功效，并对其解酒机理进行初步探讨，结果表明不醉丹能有效改善小鼠的醉酒状态，其作用机理可能与降低血浆酒精浓度相关。
【使用注意】重症患者请遵医嘱；孕妇忌用；不宜长期、过量服用。
解酒灵
【概述】解酒灵是一种新型的纯中药保健药，主要由甘草、白芍、党参、山楂、陈皮等组成。具有健脾胃，益气阳，解酒毒之功效，主治嗜酒中虚，湿伤脾胃，头痛心烦，眩晕呕吐等酒伤之证。用法用量为：口服，每日2～3次，每次20 ml。
【现代研究】本方中甘草具有补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛，调和诸药的功效。现代药理学研究表明，甘草的有效成分为甘草甜素，其水解产生的葡萄糖醛酸能与毒物结合，同时还有肾上腺皮质激素样作用，可增强肝脏的解毒功能。党参、白芍、陈皮可补中益气、健脾护肝，可治嗜酒中虚，湿伤脾胃等。山楂具有消食化积，行气散瘀的作用，可用于酒后的脘腹胀满、嗳气吞酸等。诸药同用，起到很好的解酒和胃，补气健脾的作用。实验研究发现该药对高剂量乙醇引起的中枢抑制有一定的抵抗作用，对乙醇引起小鼠行动不协调性有一定的抑制作用，可能机制为抑制胃酸的分泌，提高乙醇脱氢酶的活性，加速乙醇的氧化代谢，降低血醇的浓度，减轻对机体的损害。
【使用注意】重症患者请遵医嘱；孕妇忌用；不宜长期、过量服用。
海王金樽
【概述】海王金樽为深圳市海王健康科技发展有限公司生产，主要原料为牡蛎精粉、维生素C、L-半胱氨酸、牛磺酸、泛酸钙、淀粉、蔗糖等。有解酒和保肝作用，对化学性肝损伤有辅助保护作用和保健功能。用法用量为：每日3次，每次3片，含食或咀嚼食用。
【现代研究】本品牡蛎提取物中含的糖原、氨基酸对饮酒者的肝脏有明显的保护作用。它能明显保护胃黏膜免受乙醇损伤，显著降低由酒精所致的胃壁循环量增加，并改善毛细血管微循环，从而明显改善由酒精所致的末梢循环障碍；并能降低肝组织脂质过氧化物含量，以抵抗乙醇在肝组织中的自由基对脂质过氧化损伤作用；它能提高血清和肝组织的超氧化物歧化酶（SOD）活力，SOD 能清除乙醇在肝细胞代谢过程中产生的超氧阴离子自由基而稳定细胞膜系统，从而起到保护肝细胞的作用；能加快酒精在人体内的代谢过程，解除乙醇和甲醛对肝细胞的直接损伤（主要是缩短酒精及其代谢产物在体内的停留时间，减少了脏器对这些物质的吸收，降低单位时间内血液中的酒精浓度），从而对酒精中毒有明显的预防和治疗作用，使醉酒现象出现迟缓，醉酒程度减轻，加快酒后运动失调的恢复。维生素C、L-半胱氨酸、牛磺酸、泛酸钙等能加快三羧酸循环，促进乙醛的分解。全方合用，起到很好的解酒防醉，保肝护胃作用。
【使用注意】适用于有化学性肝损伤者；重症患者请遵医嘱；不宜长期、过量服用；孕妇及哺乳期妇女忌用。
葛花醒酒养胃颗粒
【概述】葛花醒酒养胃颗粒为包头医学院制剂中心生产，主要由葛花、青荷叶、白蔻仁等组成，具有芳香化浊，醒酒养胃等功效。用于酒精性肝病治疗。
【现代研究】葛花醒酒养胃颗粒能有效降低大鼠血浆内毒素和血清肿瘤坏死因子（TNF-α）水平；明显降低大鼠肝组织中血浆内毒素（LBP）和CD14的m RNA的表达；对酒精所致的血清丙氨酸转氨酶（ALT）、天冬氨酸转氨酶（AST）、γ-谷氨酰转肽酶（GGT）、三酰甘油（TG）的升高有明显的降低作用。由此提示，葛花醒酒养胃颗粒能降低血浆内毒素水平，并具有保护肝细胞，稳定细胞膜的作用，具有一定的研发价值和临床应用前景。
维生素
食物中广泛存在的维生素，也具有一定的解酒作用。现代研究证明，酗酒将导致维生素B1的缺乏，说明酒精会消耗大量的维生素B1，另外维生素B1还可加快酒精的代谢过程，解除乙醇和乙醛对肌细胞的直接损伤，从而对酒精中毒有明显的治疗作用。维生素B1还可能会清除乙醇代谢时所产生的自由基。基于以上原因，使得维生素B1对酒精引起的心功能改变产生了一定的预防及修复作用。
维生素C片
【概述】维生素C 片为人工合成片剂，主要成分为维生素C。维生素C又叫抗坏血酸，是一种水溶性维生素，是人体健康所必需的13种维生素之一。维生素C 的主要作用是提高免疫力、抗氧化、参与胶原蛋白的合成、防癌、保护细胞、解毒，保护肝脏等。可用于饮酒过量欲恶心呕吐者。用法用量为：饮酒前一次口服维生素C 6～10 片（0.6～1.0 g），可预防酒精中毒。
【现代研究】维生素C 为抗体及胶原形成，组织修补（包括某些氧化还原作用），苯丙氨酸、酪氨酸、叶酸的代谢，铁、碳水化合物的利用，脂肪、蛋白质的合成，维持免疫功能，羟化与羟色胺，保持血管的完整，促进非血红素铁吸收等所必需。维生素C 能在体内各器官系统中发挥作用，帮助机体维持健康。主要用于防治维生素C 缺乏病（坏血病），也可用于各种急慢性传染性疾病及紫癜等辅助治疗，用于治疗肝硬化、急性肝炎和砷、汞、铅、苯等慢性中毒时肝脏的损害。维生素C能加快三羧酸循环，促进乙醛的分解，加快酒精在体内的代谢。维生素C 还能够增强肝脏功能，起到护肝作用。
【使用注意】过量服用可引起不良反应：每日服1～4 g，可引起腹泻、皮疹、胃酸增多、胃液反流，有时尚可见泌尿系结石、尿内草酸盐与尿酸盐排出增多、深静脉血栓形成、血管内溶血或凝血等，有时可导致白细胞吞噬能力降低。每日用量超过5 g时，可导致溶血，重者可致命。孕妇服用大剂量时，可能产生婴儿坏血病。
酒芝灵
【概述】酒芝灵是广州沣芝生物科技有限公司灵芝研究所的科研人员，结合中医祖传秘方，利用现代先进的生产工艺，精制而成的灵芝浓缩液。是目前唯一用灵芝浓缩液解酒的产品。主要成分为灵芝、枸杞子、五味子、蜂蜜等。具有解酒护肝的功效，可消除酒后头晕头痛，烦躁胸闷等不适感。用法用量为：取1袋兑温开水服用，可根据个人需要增减用量。
【现代研究】本品中灵芝有效成分为80%，现代临床研究，灵芝可以清除血中毒素，对受损的肝脏细胞起营养修复的作用。其有效成分是灵芝多糖，它能提高机体免疫力，提高机体耐缺氧能力，消除自由基、解毒，提高肝脏合成DNA、RNA 蛋白能力，延长寿命，解酒效果较好。枸杞子、五味子、蜂蜜有益气生津，养肝补肾润肺的作用，用于津伤口渴，肝肾亏虚，头晕目眩等。全方合用，既可解酒防醉，又能保肝补肾。研究发现，酒灵芝能使人体快速分解出乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶，可以快速分解人体内的酒精。能快速消除酒后头晕头痛，心悸胸闷，烦躁口渴等症。
【使用注意】重症患者请遵医嘱；酒前饮用可提高饮酒量，酒后饮用可快速消除酒后不适感。
强力醒酒护肝丸
【概述】本品是采用天然草本植物（枳椇子、葛花、茯苓、人参等）以现代先进生物工程技术提取而成的精华，具有护肝养胃、防醉解酒的功效，适用于饮酒过量所引起之呕吐、眩晕、头痛、痰逆、慢性酒精中毒、小便不利等。用法用量为：成人每次2丸，每日3次，温水吞服。
【现代研究】枳椇子具有解酒毒，除烦渴、利小便之功，用于治疗饮酒过度所致的胸膈烦热、头风、小腹拘急、口渴心烦、二便不利等病症。葛花有和胃醒酒、解热生津之功，可治酒后发热烦渴、头痛、头昏、呕吐、不思饮食、胸膈胀满等。茯苓具有渗湿利水，健脾和胃，宁心安神的功效，主治小便不利、水肿胀满、呕吐、泄泻、心悸不安、失眠健忘等。人参能增加肝脏代谢各物质的酶活性，使肝脏的解毒能力增强，从而增强机体对各种化学物质的耐受力。诸药同用可解酒，保肝和胃，缓解酒后烦渴，二便不利，头痛眩晕等不适。强力醒酒护肝丸是中西医结合的结晶，从中医角度讲：舒肝、理气，促进人体发汗排尿，从而提高肝脏消化能力，加快体内酒精的排泄。从西医原理上可能对解酒酶起激活催化作用，提高人体肝脏对酒精的分解效率。中西医紧密结合，协调作用，对人体起保健调养作用。
【使用注意】不宜长期、过量食用；重症患者请遵医嘱；肾阴虚者慎用，孕妇忌用；酒前服用可以防醉护肝增加酒量，酒后服用可缓解过量饮酒引起的不适。
葛根含片
【概述】葛根含片又名“酒哥”，由广西轻工业研究院和美国现代技术公司联合研制的一种解酒新含片，主要原料为葛根精华素、甘草、维生素、葛花等多种天然解酒原料。具有醒酒、护肝养胃、清火解毒的功效，主要用于缓解酒精对人体的伤害，饮酒过量或醉酒后感觉头晕眼花、周身不适等。用法用量为：酒前或酒后1～2片，含服。
【现代研究】方中的葛根精华素、葛花具有和胃醒酒、清热生津的功效。用于饮酒过度、头痛、头昏、烦渴、胸膈饱胀、呕吐酸水等伤及胃气之症。甘草具有补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛，调和诸药的功效。维生素可增强肝脏的解毒功能。研究发现“酒哥”有五大优势：①本品运用现代药食同源理论，改善血管弹性和通透性，能更好地向脑部输血供氧，调节人体免疫系统，使中枢神经减少酒精的伤害。②本品采用的药食两用成分，有效帮助胃部产生消化酶，在肠胃的表面形成保护层，保护胃部不受到乙醇的伤害。③“酒哥”不仅能清心火，除烦热，利小便，更能有效地拮抗酒精引起的睾丸组织脂质过氧化损害，保护生殖系统不受伤害。④本品含有蛋白质、碳水化合物、钙、锌、维生素等多种营养素，供机体所需，具有多种保健功能。⑤本品可以改善酒精引起的新陈代谢异常，有效分解乙醇、乙醛，迅速排出体外，减少乙醇、乙醛对人体肝脏细胞的损害，有显著的解酒护肝效果。
【使用注意】重症患者请遵医嘱；孕妇忌用；不宜长期、过量食用。
御酒丸
【概述】御酒丸是从纯天然草本植物姜黄中提取制成的一种解酒产品，主要成分为姜黄素。具有防宿醉、保肝护胃、消除疲劳的功效，主要用于酒后头痛、眩晕、皮肤过敏、肠胃不适等。用法用量为：喝酒前，服用3～6粒。如喝较多，酒中、酒后可再服3～6粒。
【现代研究】该品中的姜黄素具有利胆作用，可以增加胆汁分泌的作用，同时也可以增加胆汁中的固体物、胆酸和胆红素的排泄量，通过利胆作用达到解酒的作用，使酒毒排出体外。现代药理研究表明姜黄素还具有抗氧化、抗炎、镇痛、降血脂、抗肿瘤等作用。研究表明御酒丸能提高肝脏对酒精的代谢、对脂质的代谢和抗氧化性，能将酒精直接氧化成没有毒性的酸酯类物质，同时能促进肝脏大量分泌酒精分解酶，将酒精一步步分解为乙醛、乙酸、二氧化碳和水；御酒丸可清除人体胃肠道存留的有机毒素，减轻肝脏、肾脏的解毒排毒负担而保肝护肾；能够提升心脏耐缺氧机能，稳定血压、平稳心律，防止心脏功能异常；可及时补充人体细胞所需的特殊营养，帮助大脑和肝脏细胞正常工作，使人能够在饮酒过程中保持头脑清醒，防止酒后产生头痛、晕眩、疲劳、局部皮肤过敏，肠胃不适等酒后症状。
【使用注意】重症患者请遵医嘱；不宜长期、过量食用；脾虚者慎用，孕妇忌用；适于酒后容易感到不适、有吸烟习惯及身体易疲倦的人群。
葛花露
【概述】葛花露由葛花、绞股兰、山楂等十几味中药制成的纯中药醒酒保健饮料，含生药量0.2 g/ml。对小鼠及家兔实验性醉酒均有显著的醒酒作用。[咸宁医学院学报，2001，15（1）：29-31]
【现代研究】葛花露对对乙酰氨基酚所致小鼠肝损伤的保护作用：葛花露可显著阻止对乙酰氨基酚小鼠血清天冬氨酸转氨酶（AST）、谷胱甘肽S-转移酶（GST）和肝组织MDA 升高，对肝脏谷胱甘肽（GSH）耗竭则无保护作用。
ru21安体普复合片
【概述】ru21 安体普是指ru21 安体普解酒片（全称RU-21安体普天然植物提取物复合片）。由美国精神科学有限公司生产，有解酒作用。饮酒前和饮酒时食用，用法：在酒前15～20 min食用2片效果为佳。如果酒精饮入量比较大，则需及时补食，参考一两白酒一片，次日若还有酒后不适感，可以补用一次。食用本品不受用餐或饮酒时间限制，可与果汁、茶水或矿泉水同时食用。胃酸过多及胃溃疡者请在饭后食用。
【现代研究】ru21安体普解酒片为纯天然健康生物食品，它的核心成分是一种产自俄罗斯的天然物质，在这个基础上再配入人体所需的营养成分。RU-21 主要成分，每100 g含有维生素C 5 g、琥珀酸20 g、富马酸7.5 g、谷氨酸盐20 g、膳食纤维20 g、热量544焦耳以及葡萄糖。ru21安体普复合片通过减缓乙醇氧化为毒性物质的过程来平衡酒精代谢，加速毒性物质转化为乙酸、水和二氧化碳，从而减少毒性物质。ru21安体普复合片中所含的右旋糖（葡萄糖）可以减缓乙醇氧化过程。在肝脏细胞液中，右旋糖和用于乙醇分解的NAD 池细胞液共同产生作用，迅速氧化，导致反应所需的NAD 细胞液不足。基质（琥珀酸和富马酸）加速毒性物质分解成乙酸、二氧化碳和水。ru21安体普解酒片中加入了L-谷氨酸盐，减少毒素的产生。协调并抑制由酒精中毒引起的损伤过程。维生素C 用于维护中枢神经体系，肝脏和激素活性组织的抗氧化系统，维护产生抗压激素的肾上腺皮层。
醒酒颗粒
【概述】醒酒颗粒由甘草、党参、白芍、山楂、陈皮等组成。
【现代研究】药效学试验观察发现该药具有解酒护肝作用。方中以有较强解毒功能的甘草为君药，党参、白芍为臣药，佐以山楂消食化积，陈皮理气健脾为使，共奏解酒防醉之功效。方中山楂富含多种酶类，可促进乙醇的分解，加速乙醇的代谢，并可明显阻止灌胃乙醇对胃黏膜的损伤，抑制消化道对乙醇的吸收，从而使血液中乙醇含量减少，起到解酒防醉作用。同时，这些酶可逆转乙醇诱导的大鼠血清中ADH 活性的升高，使其恢复正常的乙醇脱氢酶氧化代谢过程，保持乙醇氧化中间产物乙醛产生与积累间的平衡状态。[解放军药学学报，2006，22（5）：350-352]
永生宜康
【概述】永生宜康（酒用添加剂）是以蜂蜜、葡萄糖、氨基酸、食用醋等为原料，经发酵后浓缩、提纯出的浅橙色液体，其作用可减小酒精对人体的刺激，起到醒酒、保肝、减毒作用。
【现代研究】袁秉祥等对永生宜康进行了醒酒和减轻酒精致动物肝损伤药效学实验。结果表明，永生宜康对酒精致小鼠肝损伤有明显的保护作用，能缩短小鼠的醒酒时间，加快酒精在体内代谢，能降低血清中AST、ALT，起到保肝减毒作用。病理学检查结果显示，永生宜康组小鼠肝脏损伤程度与模型组比较明显减轻，说明永生宜康能缓解酒精中毒，加快酒精在体内的代谢，起到一定的保肝、降酶、解毒作用。[酿酒科技，2005，4：90-92]
神仙醒酒丹
【概述】神仙醒酒丹是用葛花、葛根粉、赤小豆花、绿豆花、白豆蔻、柿霜等各味药共同研成细粉，用生藕汁做成的丸。具有宣散排毒，利尿祛湿，醒脾清胃之功效，主要适用于酒后头痛、眩晕、小便短涩、胃痛、胃酸、食少、脉滑、口苦等症。用法用量为：每次用1丸，嚼碎吞服。
【现代研究】方中葛花、葛根具有清热生津、解肌发表的作用，可以使酒湿之邪从肌表而出。可用于饮酒过度、头痛、头昏、烦渴、胸膈饱胀等症。赤小豆花、绿豆花具有利水消肿、清热解毒的作用。这两味药可以促使酒湿和小便一同排出；白豆蔻具有调气化湿，醒脾开胃的作用。用于酒后的脘腹胀痛，呕吐，食欲不振等，柿霜、藕汁具有清热生津的作用，可治酒后烦热口渴。全方合用，既具有解肌发表、利尿、渗湿的作用，又有升清降浊、清热生津的作用，所以可用于酒醉的病症，尤其适用于长期酗酒所引起的头痛眩晕、小便短赤涩痛、食欲不振等症。
【使用注意】不宜长期、过量食用；重症患者请遵医嘱；肾虚者慎用，孕妇忌用。
酒仙胶囊
根据酒性热伤阳，以热性解毒药为主匡扶阳气，用雄黄、全蝎、白豆蔻等十味中药制成酒仙胶囊，治疗急性酒精中毒取得了良好的效果。临床观察对消除酒精中毒症状最快者约10 min，最慢者约12 h，后遗症在1～2 d内完全消除。[湖南中医学院学报，1991，11（27）：27-28]