八宝茶的历史渊源

八宝茶的渊源最早可以追溯到唐朝，《茶经》里关于唐朝人煎茶的描述为：“炙茶、贮茶、碾茶、罗茶、择水、烹水煎茶（一沸调盐叶，二沸时出一瓢水、环激汤心、量茶末投于汤心，待汤沸如奔涛，育华）、分茶至各茶碗，使沫饽均分。”与现代人喝茶的方式不同，唐朝人煎茶时会加入盐巴、葱花等作料，这种“吃茶”的方式通过丝绸之路传入西域各国，那里的人根据自己的饮食习惯加入自己民族的“调味料”再返传回唐朝就是八宝茶最初的原型。

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宋诗“开山祖师”梅尧臣在他的《七宝茶》中写道：“七物甘香杂蕊茶，浮花泛绿乱于霞；啜之始觉君恩重，休作寻常一等夸。”这是关于八宝茶最早的文字记载，直到清朝慈禧太后喝的“红四品、白四品、三香茶”都是八宝茶最初的形态。

八宝茶是西北五省区少数民族的日常饮用茶，在不同的省份也有不同的叫法，1981年以前在宁夏叫“盖碗茶”，在甘肃叫“三炮台”，在青海叫“盅子茶”，在新疆叫“刮碗子”，四川的铜壶茶的原型也是八宝茶，各省都有自己的“八宝茶”。1989年，宁夏人屈永祥创立了永祥八宝盖碗茶，八宝茶至此登上了商品经济的舞台，但因为20世纪90年代，永祥八宝盖碗茶无法用技术灭杀原料中的虫卵，在短暂的翩翩起舞后黯然退出了这个市场。