1.什么是沸腾

沸腾是指液体的蒸气压随温度的升高而增大，当温度升高到能使液体的蒸气压等于外界大气压时的液体汽化状态，此时的温度称为该液体的沸点。(https://www.daowen.com)

有机物的通性为：大多数难溶于水，易溶于有机溶剂；有机反应较慢，反应复杂且副反应多；有机物沸点较低，具有易挥发性等。所以，很多有机反应都在有机溶剂中进行，并且为了加快反应，许多有机反应都需要加热，加热温度往往达到有机溶剂的沸点，常见的有机反应条件是加热回流数小时，即达到该有机溶剂的沸点，所以易产生沸腾现象。