对液体加热的实验都会发生暴沸吗

并非所有液体加热的实验都会发生暴沸。一般来说，在较大的表面光滑的容器（如圆底烧瓶中的液体）中长时间加热时通常因受热不均匀，靠近烧瓶壁的液体温度局部过高而容易产生暴沸，其危害大，通常要加沸石。例如，乙烯的制备、蒸馏、石油的分馏等。也可用其他方法来引入气核或加速对流来防止暴沸，如减压蒸馏中使用长毛细管，蒸发实验选择用玻璃棒不断搅拌，还有用磁力搅拌器带动搅拌子来快速搅拌溶液等。对试管中液体加热一般不需要加沸石，因为试管本身较小且加液一般不超过其容积的1/3，加热对流快且已考虑沸腾等因素。如果液体中有固体加入，则在加热过程中固体粉末本身吸附的气体释放出来，也会起到汽化中心的作用，所以一般不需要再加沸石。(https://www.daowen.com)

为什么在日常生活中煮开水时不发生暴沸现象？原因很简单，通常水中溶解有空气，溶解的空气在加热过程中变成气泡逸出，水蒸气可以蒸发到空气泡中。由于空气泡较大，曲面上的附加压强并不明显。空气泡在受热上升过程中起到搅动水的作用，从而使上下水温基本一致。当达到水的正常沸点时，水的蒸气压等于外界大气压。此时，水就能平稳地沸腾，而不会出现暴沸现象。