为什么把一端有亲水基团另一端有疏水基团的分子称为表面活性剂

为什么把一端有亲水基团另一端有疏水基团的分子称为表面活性剂

像肥皂、洗衣粉等一大类有机分子，其一端有极性，如磺酸根离子（-RSO-3），易溶于水，称为亲水基团，分子的另一端没有或几乎没有极性，如长链烃基，难溶于水，称为疏水基团（如图79所示），这类分子称为表面活性剂。那么，会使表面体现什么活性呢？

* * *

表面张力是一种流体表面的弹性倾向，这种倾向使液体表面积尽可能小。例如，金属汞常温下呈液态，我们看到的是一颗颗球状汞液珠。

表面活性剂加入水中后，它们在水中会形成亲水基团向外、疏水基团向内的“胶束”（如图80所示）。由于油渍等污垢是疏水的，会被包裹在胶束内腔，这就是肥皂和洗衣粉的去污原理。

这些分子分散在水等液体表面形成一层疏水基团朝向空气的“单分子层”，又称为“单分子膜”（如图81所示），从而大大降低水的表面张力。例如，出现易于发泡等现象。

(https://www.daowen.com)

图79　烷基苯磺酸根离子

图80　胶束

图81　表面活性剂在水的表面形成单分子层，使水的表面张力降低

利用表面活性剂的结构特点，可以做相转移催化剂，也可以催化有机非均相反应。