1.什么是野味

野味，是打猎得到的肉身鸟兽，比如野鸡、野兔、果子狸等天上飞的、地上跑的、水里游的野生动植物，并非人工饲养得到的。而野味之所以“野”，是因为这些鸟兽从古至今都得不到消费者的喜好，长得奇形怪状、体格大、肉少、没有过高的营养价值，使得需求的人也很少，所以人们不会饲养它们。但是随着经济发展，人们生活水平的提高，一些人出于贪图新鲜或者简单认为物以稀为贵，把吃野味误当作进补或者显示档次、显示身份的标志。(https://www.daowen.com)

喜欢吃野味的人，被人们戏称为“野味党”。在“野味党”看来，物以稀为贵、味以稀为美，即所谓“家养的不如散养的，散养的不如野生的，野生的不如珍稀的，珍稀的不如濒危的”。其实，美食界早有定论——野味并不比普通肉好吃；营养学家早已经证明，野生动物绝大多数都没有特别的营养价值；并且医学家早已经确认，野味通常携带大量寄生虫和病毒，用普通的肉食加工方式难以消除。但是，总有人把专家的忠告当成耳旁风。因为有需求，所以就有市场，在那张刺眼的野味价目表背后，隐现的是一条猎捕、运输、销售、加工野味的“灰色产业链”。而危险就在其中：病毒，往往就在这条链上流动，并传播到人群中。