湖南省平江县、龙山县、祁东县是我省白术种植的主产区。其中，平江县产白术因挥发油含量高，在国内白术中首屈一指，被称为“南方人参”，业界号称“平术”，北京同仁堂药材有限责任公司亦成立了北京同仁堂平江白术有限责任公司重点开发白术产品；湖南绿佰珍药业发展有限公司在祁东县发展推广白术种植上千余亩，龙山县因湘西地区独特的气候环境，所产白术品质佳，深受药商喜爱，产量和价格相对稳定。
