番木瓜栽培管理实用技术

/魏岳文　卢晓鹏　韩　健　陈　鹏

番木瓜，又称木瓜、乳瓜、万寿果，为番木瓜科、番木瓜属的一种多年生常绿大型草本植物，与香蕉、菠萝并称为热带三大草本果树。番木瓜原产于墨西哥南部和中美洲地区，广泛分布于世界热带和亚热带地区。17世纪从西印度群岛传入我国，已有300多年的栽培历史，在广东、海南、广西、云南，台湾、福建等省区都有栽培。世界番木瓜主产国有巴西、墨西哥、秘鲁、委内瑞拉、哥伦比亚和古巴等，亚洲为番木瓜第二大产区，主产国为印度、印度尼西亚、菲律宾和泰国等。据FAO统计，世界番木瓜种植面积约700万亩，产量1300万吨。我国番木瓜种植面积约20万亩（其中广东约5万亩，海南约5万亩，广西约5万亩，云南约4万亩，福建约1万亩），产量约100万吨。

番木瓜被世界卫生组织列为最有营养价值的十大水果之首，有“百益果王” “万寿果”之称，是我国热带、亚热带地区广泛栽培的“岭南四大名果”之一，具有重要的食用和工业价值。番木瓜是一种果用、菜用、药用兼优的果品。果用型番木瓜成熟果实含有丰富的维生素A （菠萝的20倍）、维生素C（苹果的48倍）、糖分和钙，含钾量比大部分水果都高。根据水果所含维生素、矿物质、纤维素以及热量等指标综合评定，确定营养最佳的十种水果中，番木瓜排在首位。番木瓜含丰富的木瓜酵素、木瓜蛋白酶、凝乳蛋白酶、凝乳酶，帮助分解肉食，减低胃肠的负担，帮助消化，并有一定的通乳功效；含丰富的番木瓜碱，具有抗肿瘤的功效，能抑制致癌物质亚硝胺的合成，对淋巴性白血病细胞具有强烈抗癌活性。未成熟果实可做菜用，炒食、做汤、糖渍、醋渍等，风味各异。与肉同煮，能使肉质细嫩可口，有助于消化吸收。番木瓜所有绿色部分均可入药，现广泛用于治疗痛风。加工用则可用于制作蜜饯、果脯、果酱和果汁等。工业上可用于生产化妆品等，含番木瓜蛋白酶的化妆品有清洁皮肤色斑、抗皱纹的作用，并能抑制粉刺的产生。

从世界番木瓜产业的发展形势来看，番木瓜生产前景可观，产业规模越来越大。目前，番木瓜是世界上产量增幅最大的热带水果，年增长率达4%，已成为第四大热带、亚热带畅销水果。国内消费市场主要集中在产区周边以及经济较发达的长江三角洲、北京等地，而中西部消费市场整体仍有待开拓。随着我国人民生活水平不断提高，人们对风味独特、营养丰富的番木瓜的认可程度越来越高，消费市场仍有巨大的开发空间和潜力。番木瓜在我国南方地区有大面积种植，具有较高的经济价值和社会效益，是当前发展热带高效农业和产业结构调整的重要项目之一。