长期饮用高脂高胆固醇食物

高血压患者要控制富含胆固醇的动物脂肪和其他食物的摄入(如蛋黄、动物内脏、鱼子、虾、蟹黄、墨鱼等)。这是因为:

(1)经过动物实验和人类饮食习惯的调查，证明了高胆固醇的食物与动脉硬变的发生和发展是有关系的。

(2)进食的数量可直接影响血液中胆固醇的水平。血液中胆固醇增高后，便容易沉积到血管壁中而发生动脉硬变。(https://www.daowen.com)

不过，如果是年轻而且症状轻的高血压患者，几次测定血液中的胆固醇的数值又都不高，加上体形也不过于肥胖，其脂肪类食物的摄入可不必过分限制。但年龄在40岁以上的高血压患者，即使血液中的胆固醇的数量不高，目前也还没有并发动脉硬变症，也应禁忌富含胆固醇的食物。

荤腥食物(含动物性脂肪的食物)都或多或少含有胆固醇，对高血压病特别是动脉硬变的患者是很不适合的。但也不必视如“猛虎”，全加禁忌，而应该根据血中胆固醇含量水平及是否有动脉硬变等情况，适当予以控制。一般应选择每100克食物中含胆固醇在100毫克以下的食物为好。植物油有降低血中胆固醇的作用，而且含有较多的亚油酸，对增强微血管的弹性、防止血管破裂也有一定的好处。