粥类
【豆腐皮粥】
原料:豆皮1000克。
做法:①粳米淘洗干净，用冷水泡半小时，捞出，沥干水分。
②将粳米倒入锅中，加入约1000毫升冷水，先用旺火烧沸，然后转小火熬煮约45分钟。
③豆腐皮切成小块，待粳米烂熟时加入粥内，搅拌均匀，再稍煮片刻，即可盛起食用。
用法用量:可作早餐、中餐、晚餐、晚餐。
功效:脑血栓调理、骨质疏松调理。
营养分析:粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少患高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。
禁忌:粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。
【豆浆粥】
原料:粳米50克，豆浆500克，白砂糖30克。
做法:①将豆浆与淘洗干净的粳米一同放入砂锅中。
②先用旺火烧开，再转用文火熬煮成稀粥，以表面有粥油为度。
③加入砂糖或精盐适量即成。
用法用量:每日晚餐温热服用。
功效:脑血栓调理、高血压调理、高脂血症调理。
营养分析:豆浆营养丰富，多喝豆浆可预防老年痴呆症，增强抗病能力，防癌抗癌；中老年妇女饮用，能调节内分泌，改善更年期综合征；青年女性饮用，能令皮肤白皙润泽，容光焕发。
禁忌:豆浆不宜与蜂蜜、鸡蛋同食；豆浆与橙子同食影响消化；不能与药物同饮；豆浆不能加红糖，加白糖须待煮熟离火后再加。
【葵花子粥】
原料:粳米100克，葵花子(生)100克，盐2克。
做法:①粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
②将生葵花子去壳，得葵花子仁。
③取锅放入冷水、葵花子仁、粳米，先用旺火煮沸，再改用小火煮约15分钟，加入盐调味，即可盛起食用。
用法用量:可作早餐、中餐、晚餐、零食。
功效:高血压调理、高脂血症调理、脑血栓调理。
营养分析:葵花子含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白、钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、维生素B1等营养元素；有防止衰老、提高免疫力、预防心血管疾病、改善睡眠、增强记忆力等功效。
禁忌:粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。
【皮蛋粥】
原料:松花蛋(鸭蛋)50克，稻米100克，姜2克，芫荽5克，酱油5克，白酒3克，香油5克。
做法:①大米淘洗干净加水煮成粥。
②皮蛋洗去红泥，去壳，切成小块，淋上所有准备好的调味料(酱油5克、酒3克、香油5克)腌渍一下。
③姜去皮切成细丝，放在冷水中迅速洗过。
④芫荽择洗干净切成段。
⑤白粥倒入锅中烧热，放入皮蛋和生姜，盛出后撒上芫荽就可以了。
用法用量:可作早餐、晚餐。
功效:高血压调理、益智补脑调理、脑血栓调理。
营养分析:大米具有很高营养功效，是补充营养的基础食物；大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
禁忌:大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
【玉米粥】
原料:玉米面(黄)100克，黄豆粉15克。
制作:在水快要煮开的时候，加入玉米及黄豆粉一起煮成粥状，趁微温时服用。
用法用量:每日1－3次。
功效:高血压调理、冠心病调理、脑血栓调理。
营养分析:玉米中含有丰富的营养元素，具有益肺宁心、健脾开胃、防癌、降胆固醇、健脑之功效；玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。
禁忌:玉米忌和田螺同食，否则会中毒；不宜与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
【玉米粉粥】
原料:玉米面(黄)50克，粳米50克。
做法:①先将玉米粉用适量冷水调和备用。
②将淘洗干净的粳米入锅，加水适量，先用旺火烧开，调入玉米粉，再转用文火熬煮成稀粥。
用法用量:每日早、晚餐温热服用。
功效:脑血栓调理、冠心病调理、高血压调理。
营养分析:玉米中含有丰富的营养元素，具有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑之功效；玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。
禁忌:玉米忌和田螺同食，否则会中毒；不宜与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
【紫菜粥】
原料:粳米100克，紫菜(干)15克，猪肉(瘦)50克，盐5克，味精1克，大葱5克，胡椒粉2克，香油15克。
做法:①先将紫菜洗净，再将粳米淘洗干净，放入锅中，加清水上火，煮粥。
②将猪肉切细末，倒入粳米粥内加入紫菜和精盐、味精、葱(切花)花、香油等，稍煮片刻，撒上胡椒粉即成。
用法用量:每日服1剂，分次食用。
功效:脑血栓调理、清热解毒调理、高血压调理。
营养分析:粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少患高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。
禁忌:粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。
【奶香麦片粥】
原料:牛奶250克，粳米100克，燕麦片30克，白砂糖10克。
做法:①粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
②坐锅点火，加入600克高汤煮沸后，再转入小火熬煮成粥。
③在粥中冲入鲜牛奶，用中火煮沸。
④加入麦片及白糖，搅拌均匀，出锅装碗即可。
用法用量:可作早餐、中餐、晚餐、晚餐。
功效:高血压调理、脑血栓调理。
营养分析:燕麦可作为一种普通的粮食作物，营养价值很高，有预防心脑血管疾病、降糖、减肥、改善血液循环促进伤口愈合、防止贫血等功效；燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。
禁忌:牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子；牛奶与生鱼同食会中毒。
【冬菇云耳瘦肉粥】
原料:猪肉(瘦)60克，粳米60克，香菇(鲜)15克，木耳(水发)15克，盐2克。
做法:①将冬菇、云耳(木耳)剪去蒂脚，用清水浸软，切丝备用。
②猪瘦肉洗净，切丝，腌制备用。
③粳米洗净。
④把粳米、冬菇、云耳一齐放入锅内加清水适量，文火煮成稀粥，再加入猪瘦肉煮熟，调味即可，随量食用。
用法用量:可作早餐、中餐、晚餐、晚餐。
功效:高脂血症调理、脑血栓调理。
营养分析:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其他部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。
禁忌:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、芫荽、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
【茄子粥】
原料:粳米100克，茄子200克，盐1克。
做法:①将茄子冲洗干净，去蒂去皮，切成丁。
②粳米淘洗干净，浸泡半小时后捞出，沥干水分备用。
③锅中加入约1500毫升冷水，放入粳米。
④先用旺火煮沸后，加入茄子丁。
⑤再改用小火煮至成粥，用盐调味即可。
用法用量:可作早餐、中餐、晚餐、晚餐。
功效:贫血调理、高血压调理、脑血栓调理。
营养分析:茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，维生素P可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。此外，茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。
禁忌:茄子不宜与黑鱼同食，会损伤肠胃。
【鹌鹑萝卜粥】
原料:白萝卜100克，粳米100克，鹌鹑肉240克，大葱3克，姜2克，料酒9克，盐3克，味精1克。
做法:①将鹌鹑宰杀，整理干净，用冷水略泡，去掉血污，放入碗中。
②加入葱(切末)、姜(切末)、盐、料酒稍腌。
③将碗放入笼里，用旺火蒸半小时。
④待鹌鹑肉熟烂后拆去骨头。
⑤萝卜洗净，去皮，切成细丝。
⑥萝卜丝放入沸水锅中烫一分钟，再捞出凉水中过凉，备用。
⑦粳米淘洗干净，浸泡半小时后捞出。
⑧粳米放入锅中，加入约1000毫升冷水，用旺火烧沸，再用小火熬煮。
⑨待米花汤浓时放入鹌鹑肉和萝卜丝，加盐、味精调好味，再煮片刻，即可盛起食用。
用法用量:可作早餐、中餐、晚餐。
功效:营养不良调理、脑血栓调理。(https://www.daowen.com)
营养分析:白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维生素A、维生素C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。
禁忌:白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。
【豆腐乳粥】
原料:稻米200克，腐乳(白)30克，大葱5克，芫荽5克。
做法:①白米淘洗干净；葱、芫荽择洗干净，葱切成丝，芫荽切成小段。
②锅中倒入适量的水，放入洗净的白米同煮，开锅后改用小火，直到白米糜烂。
③把做好的粥盛在大碗中，上面放上芫荽和豆腐乳。
④撒上葱丝就可以了。
用法用量:可作早餐、中餐、晚餐、零食。
功效:脑血栓调理。
营养分析:大米具有很高营养功效，是补充营养的基础食物；大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
禁忌:大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
【麻婆西施粥】
原料:对虾50克，甜豆10克，稻米100克，豆腐50克，大葱5克，姜3克，大蒜2克，番茄酱5克，豆瓣辣酱5克，白砂糖3克，味精3克，香油5克。
做法:①大米淘洗干净加水煮成稠粥；大虾剔去肠泥洗净，放入稠粥里煮熟。
②把粥倒入大盘中，大虾放在盘子中央做装饰。
③锅烧热，加入一些油，放入葱、姜、蒜爆香，再倒入高汤30毫升、豆腐丁、甜豆仁和所有的调味料(番茄酱、辣豆瓣酱、白糖、味精、香油)一起煮成芡汁。
④把煮好的芡汁淋在大虾身上就可以了。
用法用量:可作早餐、中餐、晚餐、零食。
功效:骨质疏松调理、脑血栓调理。
营养分析:虾营养丰富，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好地保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化淤解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
禁忌:虾忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食。
【燕麦粳米粥】
原料:粳米100克，燕麦片30克，白砂糖10克。
做法:①将燕麦磨粉；粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞起，沥干水分。
②将粳米放入锅内，加入约1000毫升冷水，先用旺火烧沸，然后改用小火熬煮。
③粥熬至半熟时，将燕麦粉用冷开水调匀，放入锅内，搅拌均匀，待粳米烂熟以后，加白糖调味，即可盛起食用。
用法用量:可作早餐、中餐、晚餐、零食。
功效:脑血栓调理。
营养分析:燕麦可作为一种普通的粮食作物，营养价值很高，有预防心脑血管疾病、降糖、减肥、改善血液循环、促进伤口愈合、防止贫血等功效；燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。
禁忌:粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。
【何首乌红枣粥】
原料:粳米100克，何首乌50克，枣(干)5克，冰糖30克。
做法:①先将何首乌以砂锅煎取浓汁，去渣备用。
②何首乌汁与淘洗干净的粳米、红枣一同入锅，加水适量，先用旺火烧开，再转用文火熬煮成稀粥。
用法用量:每日服1剂，分数次食用。
功效:脑血栓调理、便秘调理。
营养分析:粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少患高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。
禁忌:粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。
【发菜蚝豉粥】
原料:粳米100克，发菜(干)3克，蚝豉60克，猪肉(瘦)60克。
做法:①先将发菜、蚝豉洗净，猪瘦肉剁烂，制成肉丸。
②用砂锅加适量清水煮沸，放入粳米、发菜、蚝豉，一同煮至粳米开花，再加入肉丸同煮至粥成。
用法用量:每日服1剂，分数次食用。
功效:脑血栓调理、高血压调理。
营养分析:蚝豉中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化；蚝豉还含有维生素B12，具有活跃造血功能的作用；蚝豉中所含丰富的牛磺酸有明显的保肝利胆作用；蚝豉又是补钙的良好食品。蚝豉肉味咸、涩，性微寒；归肝、心、肾经；具有滋阴，养血，补五脏，活血，充饥之功效。
禁忌:蚝豉不宜与糖同食。
【何首乌粥】
原料:何首乌50克，粳米100克，枣(干)10克，冰糖30克。
做法:①将何首乌放入砂锅中煎煮浓缩后，去渣取汁。
②粳米和大枣与药汁同入砂锅煮粥。
③粥将熟时，加入红糖或冰糖少许调味，再煮一二即可食用。
用法用量:每日分成2～3次，趁微温时服用。
功效:脑血栓调理、便秘调理。
营养分析:枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素，磷、钾、镁等矿物质，叶酸、泛酸、烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。
禁忌:枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。
【桂花白薯粥】
原料:甘薯50克，稻米20克，糖桂花5克，白砂糖8克。
做法:①将大米淘洗干净加水适量熬煮成大米粥。
②将白薯隔水蒸热，去皮、筋后碾成白薯泥。
③将白薯泥调入大米粥中，加白糖后高火5分钟，撒上糖桂花即成。
用法用量:可作早餐、中餐、晚餐。
功效:脑血栓调理、防癌抗癌调理、便秘调理。
营养分析:大米具有很高营养功效，是补充营养的基础食物；大米可提供丰富的B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
禁忌:大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
【木耳粥】
原料:木耳(水发)100克，籼米100克，白菜50克，猪肉(瘦)50克，虾米25克，盐7克，味精2克，香油25克。
做法:①先将猪肉洗净切末；白菜洗净取心；再将黑木耳、白菜心洗净，切细丝；虾米洗净。
②炒锅上火，下香油，入白菜心、猪肉末、黑木耳煸炒，调入盐和味精，盛入碗中；籼米淘洗干净，入锅，加水煮粥，粥成后加入碗中的各料，调和即成。
用法用量:每日服1剂，分数次食用。
功效:脑血栓调理。
营养分析:黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血养颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
禁忌:木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。
【鹌鹑生姜赤豆粥】
原料:鹌鹑肉250克，赤小豆50克，姜5克。
做法:①先将鹌鹑宰杀，去毛及内脏，洗净，切成小块。
②将赤小豆、生姜(切片)洗净，与鹌鹑块一同入锅，加水适量，煮至肉熟豆烂，弃去生姜即成。
用法用量:每日服1剂，连服数天。
功效:脑血栓调理。
营养分析:鹌鹑肉适宜与营养不良、体虚乏力、头晕、肾炎浮肿、泻痢、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。所含丰富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保护血管壁，阻止动脉硬化。磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑作用。常食鹌鹑肉，可治疗肥胖型高血压、糖尿病、贫血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。一般人都可食用，是老幼病弱者、高血压患者、肥胖症患者的上佳补品。
禁忌:鹌鹑不宜与猪肉、猪肝、菌类食物同食，否则令人面生黑子或产生痔疮。
【枸杞叶芹菜粥】
原料:枸杞叶30克，粳米75克，芹菜60克，盐2克。
做法:①将新鲜芹菜洗净切碎。枸杞叶洗净。
②将芹菜、枸杞叶与粳米放入砂锅内，加水适量，煮为菜粥，放入调味品即成。
用法用量:可作早餐、中餐、晚餐。
功效:脑血栓调理、补虚养身调理。
营养分析:芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压、安神镇静、抗癌防癌、利尿消肿、增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。
禁忌:枸杞叶与乳制品相克。
【芹菜粥】
原料:粳米150克，芹菜100克，盐2克，味精1克。
做法:①将芹菜洗净，切成2厘米长的段，备用。
②粳米淘洗干净，用冷水浸泡好，放入锅中，加入约1500毫升冷水，用旺火煮沸。
③将芹菜段加入锅中，改小火熬煮至汤浓，加盐、味精调匀即可。
用法用量:可作早餐、中餐、晚餐、零食。
功效:脑血栓调理、贫血调理、肝调养调理。
营养分析:粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少患高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。
禁忌:粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。
【番薯麦米粥】
原料:甘薯250克，小麦15克，稻米15克，冰糖20克。
制作:番薯去皮洗净切细粒；麦米、白米洗净先用清水浸泡3小时，将麦米及白米加进一锅水煮滚，改慢火煮约15分钟至米粒爆开，加入番薯粒，文火煮约15分钟，加入适量冰糖(按个人口味而定)煮至冰糖溶解，便可进食。
用法用量:可作早餐、中餐、晚餐。
功效:脑血栓调理、延缓衰老调理。
营养分析:红薯味道甜美，营养丰富，又易于消化，可供大量热能，有的地区把它作为主食。红薯含有独特的生物类黄酮成分，这种物质既防癌又益寿，它能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。并且红薯对人体器官黏膜有特殊的保护作用，可抑制胆固醇的沉积，保持血管弹性，防止肝肾中的结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。同时它还是一种理想的减肥食品。它的热量比大米低，而且因为其富含膳食纤维，而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。
禁忌:红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。