汤类
【独脚金榧子鹌鹑瘦肉汤】
原料:猪肉(瘦)120克，鹌鹑肉300克，独脚金40克，榧子20克，蜜枣40克，陈皮10克，盐3克。
做法:①独脚金用水洗净，晾干。
②榧子去壳，取仁，去掉异味、霉烂者，用水洗净。
③蜜枣、陈皮和瘦猪肉用水洗净。
④将鹌鹑刮洗，去毛，去内脏，斩去脚爪。
⑤加水于瓦煲内煲至水滚。
⑥放入独脚金、榧子、蜜枣、陈皮、鹌鹑、瘦猪肉，候水滚起。
⑦用中火煲3小时。
⑧以细盐调味，即可饮用。
用法用量:可作早餐、中餐、晚餐。
功效:健脾开胃调理、脑血栓调理、益智补脑调理。
营养分析:鹌鹑肉适宜与营养不良、体虚乏力、头晕、肾炎浮肿、泻痢、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。所含丰富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保护血管壁，阻止动脉硬化。磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑作用。常食鹌鹑肉，可治疗肥胖型高血压、糖尿病、贫血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。一般人都可食用，是老幼病弱者、高血压患者、肥胖症患者的上佳补品。
禁忌:鹌鹑不宜与猪肉、猪肝、菌类食物同食，否则令人面生黑子或发生痔疮。
【腐竹汤】
原料:腐竹50克，虾米5克，鸡蛋50克，盐5克，味精2克，胡椒粉2克，淀粉(玉米)3克。
做法:①腐竹、海米(虾米)泡好。
②腐竹切成细粒或细丝。
③鸡蛋搅打匀。
④将干淀粉加水搅匀成湿淀粉待用。
⑤锅上火，倒入清水煮开。
⑥锅内倒入腐竹、海米煮至腐竹软散。
⑦加入少许盐，搅匀蛋液，加入味精、胡椒粉、湿淀粉勾薄芡即可。
用法用量:可作中餐、晚餐。
功效:脑血栓调理、贫血调理、骨质疏松调理。
营养分析:腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。
禁忌:鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【绿豆海带汤】
原料:海带(鲜)200克，绿豆60克，稻米30克，陈皮6克，赤砂糖60克。
做法:①把海带洗净切成细丝，用开水烫一下。
②捞出，控净水。
③大米、绿豆、陈皮分别洗净。
④砂锅内倒入清水1000毫，加入大米、绿豆、海带、陈皮，用旺火烧开。
⑤改用慢火煮至绿豆开花，放红糖可食。
用法用量:可作早餐、中餐、晚餐。
功效:甲状腺疾病调理、清热去火调理、清热解毒调理、脑血栓调理。
营养分析:绿豆味甘，性凉，入心、胃经；具有清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿之功效；主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。绿豆性寒，身体虚寒者不宜多食或久食，脾胃虚寒泄泻者慎食。
禁忌:海带不宜与柿子、茶、酸涩的水果同食。绿豆与鲤鱼、狗肉、榧子壳，不可同食。
大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
【高丽菜汤】
原料:圆白菜50克，盐2克。
做法:①高丽菜清洗干净，切成7至8毫米的方块。
②高丽菜块放入锅中，加入高汤1杯，盖过高丽菜，煮开滚开，开锅后再转用小火熬8分钟。
③用盐调味即可。
用法用量:可作早餐、中餐、晚餐、零食。
功效:防癌抗癌调理、脑血栓调理。
营养分析:圆白菜中含有大量人体必需营养素，如多种氨基酸、胡萝卜素等，其维生素C含量尤多，这些营养都具有提高人体免疫功能的作用，同时其中含有维生素U样因子，比人工合成的维生素U的效果要好，能促进胃、十二指肠溃疡的愈合，新鲜菜汁对胃病有治疗作用。其中还含有较多的微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，具有一定的抗癌作用。此外，圆白菜中的果胶及大量粗纤维能够结合并阻止肠内吸收毒素，促进排便，达到防癌的目的。
禁忌:无。
【蔬菜汤】
原料:圆白菜20克，洋葱30克，红萝卜20克，胡萝卜50克。
做法:①红萝卜、胡萝卜分别洗净后去皮。
②将所有的材料切成不规则的形状。
③锅中倒入适量的水，放入切好的蔬菜煮约15分钟左右。
④用网筛筛去蔬菜，只留菜汤即可。
用法用量:可作早餐、中餐、晚餐、零食。
功效:减肥瘦身调理、冠心病调理、脑血栓调理。
营养分析:萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。萝卜还是一味中药，其性凉味辛甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。
禁忌:服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
【粉葛鲮鱼汤】
原料:粉葛500克，鲮鱼500克，蜜枣30克，姜5克，盐5克。
做法:①将粉葛洗净，去皮，切大件。
②蜜枣去核，略洗。
③鲮鱼去鳞、鳃、肠杂，洗净滴干水。
④起油锅，爆香姜，下鲮鱼煎至表面微黄，取出。
⑤把粉葛、鲮鱼、姜、枣一同放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲三小时，汤成调味即可。
用法用量:可作中餐、晚餐。
功效:清热去火调理、糖尿病调理、高血压调理、脑血栓调理。
营养分析:枣含有维生素A、维生素C、维生素E、维生素P，生物素，胡萝卜素，磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力、防治骨质疏松和贫血、软化血管、安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。
禁忌:枣忌与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。
【海参鲜蘑菇汤】
原料:海蚌200克，蘑菇(鲜蘑)80克，青豆40克，花生油10克，味精2克，料酒3克，酱油3克，盐2克，大葱5克，姜3克，香油5克。
做法:①将水发海参洗净切成方丁。鲜蘑菇洗净去蒂，蘑菇切开。葱和姜煮切碎待用。
②清水用旺火煮开，分别将海参、鲜蘑菇、青豆烫透捞出。
③炒锅烧热，放入油，油六成热时，下葱、姜末起锅，加盐，烹入料酒，放入酱油，加清水，煮沸后，下入海参，青豆，鲜蘑菇，再煮开淋入香油即成。
用法用量:可作早餐、中餐、晚餐。
功效:减肥瘦身调理、脑血栓调理、高脂血症调理。
营养分析:青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
禁忌:无。
【山楂决明荷叶瘦肉汤】
原料:猪肉(瘦)250克，山楂30克，决明子30克，荷叶30克，枣(干)20克。
做法:①将山楂子、决明子、红枣洗净，鲜荷叶洗净，切片，猪瘦肉洗净。
②把全部用料一同放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮一小时，调味即可。
用法用量:可作中餐、晚餐。
功效:脑血栓调理、高血压调理、高脂血症调理。
营养分析:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其他部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。
禁忌:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、芫荽、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
【豆腐紫菜兔肉汤】
原料:豆腐200克，兔肉60克，紫菜(干)15克，大葱5克，盐3克，味精1克。
做法:①将兔肉洗净，切薄片，加盐、黄酒、芡粉拌匀。
②紫菜撕成小片，洗净。
③豆腐切厚片。
④锅内加适量清水，先下豆腐，武火煮沸后，再下兔肉煮五分钟，然后下紫菜、葱花，稍煮，调味即可。
用法用量:可作中餐、晚餐。
功效:高血压调理、脑血栓调理。
营养分析:豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
禁忌:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌与蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
【营养鲜蘑菇竹笙汤】
原料:竹笙(干)16克，蘑菇(干)300克，胡椒粉2克，花生油10克，盐2克，大葱3克，姜3克。
做法:①买新鲜蘑菇，洗净后撕成条状，竹笙(竹荪)先浸洗至捻后切段。
②生油起锅炒香蘑菇，后下竹笙加适量水焖捻，并加胡椒粉以驱寒，菇肉鲜嫩，竹笙脆爽，烩成一道清甜无比的汤。
用法用量:可作早餐、中餐、晚餐、零食。
功效:高血压调理、脑血栓调理、冠心病调理。
营养分析:竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等。具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力。
禁忌:无。
【鲜蘑豆腐汤】
原料:蘑菇(鲜蘑)100克，豆腐200克，青蒜25克，虾米25克，盐3克，味精1克，香油1克，胡椒粉1克，醋2克。
做法:①把蘑菇、豆腐切成小片；青蒜切成段。
②锅内添清汤，放入豆腐、鲜蘑菇、泡洗好的海米、精盐烧开，撇去浮沫，加入胡椒粉、醋，淋入麻油，放少许味精，出锅，放少许洗净的蒜苗即成。
用法用量:可作早餐、中餐、晚餐、零食。
功效:冠心病调理、脑血栓调理、防癌抗癌调理。
营养分析:蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。
禁忌:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌与蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。(https://www.daowen.com)
【笋菇素鸡酸菜汤】
原料:香菇(干)20克，竹笋50克，素鸡300克，酸白菜160克，豌豆苗100克，红萝卜120克，味精2克，盐4克，香油10克。
做法:①鲜笋、红萝卜去皮洗净，煮半熟捞起，冲冷水，切丝备用。
②冬菇泡好去蒂，留1朵，其余切丝，酸菜洗净与煮鸡切丝。
③冬菇1朵，切成花状，放扣碗中央，再将其余切丝的材料，依次排满扣碗，入笼蒸10分钟，拿出倒扣玻璃盅内。
④起炒锅，放6碗上汤，加调味料煮开，倒入玻璃盅里，再放豆苗，淋麻油，即可上桌。
用法用量:可作早餐、中餐、晚餐、零食。
功效:高血压调理、高脂血症调理、脑血栓调理。
营养分析:香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者有一定的减肥效果。
禁忌:酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
【五味降压汤】
原料:紫菜(干)20克，芹菜60克，番茄100克，荸荠100克，洋葱60克，盐2克，味精1克，胡椒粉1克。
做法:①将紫菜浸软去沙；芹菜切段；西红柿切片；荸荠去皮切成小块；洋葱切丝留用。
②用适量清水，材料一起放进锅内，煮滚后调味即可。
用法用量:可作早餐、中餐、晚餐。
功效:高脂血症调理、脑血栓调理。
营养分析:紫菜营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”；紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途；富含胆碱和钙、铁、能增强记忆，治疗妇幼贫血，促进骨骼，牙齿的生长和保健；含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品；紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力；可显著降低进血清胆固醇的总含量；紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率为53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。
禁忌:紫菜不宜与柿子同食；不宜与酸涩的水果共同食用，易造成胃肠不适。
【丝瓜豆腐瘦肉汤】
原料:丝瓜250克，猪肉(瘦)60克，豆腐100克，芡粉5克，大葱5克，盐3克。
做法:①将丝瓜去皮，洗净，切成厚片。
②豆腐切成块，猪瘦肉洗净，切成薄片，加精盐、糖、芡粉拌匀。
③锅内加清水三大碗，武火煮沸，先下豆腐、肉片煮沸后，放入丝瓜，煮几分钟，至丝瓜，肉片刚熟，加葱花，调味即可，随量饮汤食菜、肉。
用法用量:可作中餐、晚餐。
功效:脑血栓调理、高血压调理、高脂血症调理。
营养分析:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其他部位的猪肉，含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。
禁忌:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、芫荽、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
【洋葱椰菜红萝卜土豆汤】
原料:土豆320克，红萝卜320克，番茄320克，菜花160克，洋葱80克，青椒80克，姜4克，胡椒粉2克，盐4克。
做法:①土豆和红萝卜均去皮，洗净切粒。
②洋葱去衣，洗净，切丝。
③番茄洗净，切片去核。
④椰菜(菜花)洗净，切丝。
⑤姜去皮，洗净，拍松。
⑥青椒洗净，开边去粒，切粗条。
⑦烧热锅，下油爆香姜，再下洋葱炒香，然后放下椰菜炒软，铲起。
⑧水适量煲开，放下土豆、红萝卜、番茄、椰菜、洋葱，慢火煲开，加胡椒粉及盐调味，即可盛碗上桌。
用法用量:可作中餐、晚餐。
功效:糖尿病调理、养颜美容调理、脑血栓调理。
营养分析:萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。萝卜还是一味中药，其性凉味辛甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。
禁忌:服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
【芙蓉豆腐汤】
原料:豆腐400克，香菇(鲜)25克，莴笋50克，豌豆尖30克，蘑菇(鲜蘑)25克，牛奶100克，盐15克，白砂糖20克，淀粉(玉米)4克，胡椒粉5克，味精5克。
做法:①淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用。
②将豆腐去皮用刀背剁茸放碗内和牛奶拌匀，加精盐、味精、水淀粉调匀上笼用旺火蒸。
③上气后改用小火蒸10分钟，起笼入碟内。
④将香菇、鲜蘑菇、莴笋、豌豆尖洗净。
⑤将蘑菇切薄片，莴笋切菱形片。
⑥净炒锅放油烧热，下素汤200毫升，香菇、蘑菇、莴笋，烧开煮熟。
⑦捞出摆于豆腐糕四周，汤里加盐、胡椒粉、白糖、味精，推转，勾芡，浇于豆腐糕上即成。
用法用量:可作中餐、晚餐。
功效:脑血栓调理、骨质疏松调理。
营养分析:香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。
禁忌:莴笋忌与蜂蜜同食。
【马蹄海带粟米须汤】
原料:马蹄40克，海带(鲜)40克，小米40克，盐2克，味精2克。
制作:用粟米须煮水后，取出，剩下的煎水备用；把新鲜的马蹄(荸荠)洗净去皮切成片；海带洗净后切成丝，与马蹄同放入砂锅内，再加粟米须煎出的清液，加盐等作料，以慢火炖熟后调入少许味精即成。
用法用量:可作早餐、中餐、晚餐。
功效:脑血栓调理、清热解毒调理。
营养分析:海带含碘量极高，是体内合成甲状腺素的主要原料，常食可令秀发润泽乌黑。海带具有一定的药用价值，因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。
禁忌:海带不宜与柿子、茶、酸涩的水果同食。
【冬瓜薏苡仁兔肉汤】
原料:兔肉250克，冬瓜500克，薏米30克，姜5克，盐5克。
做法:①将冬瓜去皮去瓤，洗净，切成大块。
②生薏苡仁洗净。
③兔肉洗净，切块，去肥脂，用开水拖去血水。
④把全部用料一起放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味即可。
用法用量:可作中餐、晚餐。
功效:高脂血症调理、脑血栓调理。
营养分析:兔肉质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效。经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性。
禁忌:兔肉不能与鸭肉、鸡蛋、鸡肉、甲鱼、芹菜、橘皮、半夏、苦参、甘草同食。
【芫荽冬笋红萝卜汤】
原料:冬笋120克，红萝卜120克，芫荽160克，花椒3克，盐3克，味精2克，花生油5克。
做法:①将红萝卜，冬笋洗净切块，芫荽洗净切段。
②炒勺置中火上，加上素汤，放入红萝卜，冬笋煲至半熟，加入芫荽，再加调味即成。此菜色泽鲜艳，入口鲜香清脆。
用法用量:可作早餐、中餐、晚餐、零食。
功效:脑血栓调理。
营养分析:芫荽中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些芫荽，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。芫荽提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因芫荽辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。
禁忌:服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用芫荽，以免降低补药的疗效。
【木耳芦笋蘑菇汤】
原料:芦笋320克，蘑菇(鲜蘑)160克，木耳(干)50克，酱油5克，盐3克，味精2克，胡椒粉3克，香油10克。
做法:①芦笋切去老部再切薄片。蘑菇去泥沙放入锅中，用开水烫一下冲冷，切片。木耳切同芦笋一样的薄片。
②炒锅放上汤加盐，味精，胡椒粉煮开，再入芦笋、蘑菇、木耳同煮2分钟，倒入碗内酱油，麻油即可。
用法用量:可作早餐、中餐、晚餐、零食。
功效:脑血栓调理。
营养分析:芦笋是一种高档而名贵的蔬菜，含有多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜，其蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。而且芦笋对于淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、肾结石、皮肤癌，以及其他癌症、白血症等也有很好效果。
禁忌:木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。
【蜜枣芋笋雪耳粟米汤】
原料:竹笋320克，粟米10克，蜜枣20克，木耳(水发)20克，陈皮5克，姜3克，盐3克。
做法:①陈皮浸软去瓤洗净，蜜枣洗净；粟米洗净，起肉，心留用；竹笋去皮洗净，切厚片；雪耳(木耳)浸发大，洗净，滚煮5分钟，捞起滴干水，然后用油爆香姜，下雪耳炒数下铲起。
②水适量煲开，再放入全部用料煲开，慢火煲3小时，拣去粟米心，下盐调味即成。
用法用量:可作早餐、中餐、晚餐、零食。
功效:脑血栓调理。
营养分析:粟米有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养；粟米中含有丰富B族维生素，具有防止消化不良及口角生疮的功效。
禁忌:粟米忌与杏仁同食。
【蘑菇冬瓜汤】
原料:蘑菇(鲜蘑)100克，冬瓜50克，番茄50克，粉丝50克，番茄酱15克，大葱5克，姜3克，盐5克，味精3克，香油5克。
做法:①将蘑菇去蒂洗净后切成薄片；冬瓜去皮后切片；西红柿洗净后切片；葱姜分别洗净，葱切葱花，姜切末。
②汤锅架火上，放入素汤500毫升烧沸，投入冬瓜、葱花和姜末，烧滚后加粉丝、蘑菇、西红柿和精盐，煮熟后再加入番茄酱和味精，淋入麻油即成。
用法用量:可作早餐、中餐、晚餐、零食。
功效:祛痰调理、脑血栓调理。
营养分析:冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀粉、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。
夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿，还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾炎水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。
禁忌:冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。
【薄荷番茄汤】
原料:番茄100克，薄荷100克，白砂糖50克，淀粉(豌豆)10克。
做法:①将薄荷洗净，切成1厘米长的段。西红柿洗净，入开水中稍烫，去皮、蒂，切成1厘米见方的丁。
②汤锅置旺火上，加水600克，烧开后加入西红柿丁、薄荷、白糖，开后用湿淀粉20克(淀粉10克加水10克)勾芡，再开后倒入大汤碗即可。
用法用量:可作早餐、中餐、晚餐。
功效:脑血栓调理。
营养分析:西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维生素C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。
禁忌:西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。