其他类
【雪花蛤士蟆】
原料:蛤士蟆10克，鸡蛋清100克，金糕25克，香精2克，黄酒10克，冰糖15克。
做法:①把蛤士蟆放入清水及黄酒中，蒸2小时。
②取下换水，撕去其中黑丝膜，再加清水和黄酒，再蒸2小时，此时油粒涨开，粒粒涨开如小花朵。
③捞出后，再加清水和冰糖，上笼用大火蒸1小时，再放入大汤碗中，滴2滴薄荷香精。
④把蛋清用方竹筷数根连续搅打，直至起泡成雪花状，再用蒸汽迅速地刺激一下，或放在热水锅中一汆捞出，使蛋泡表面蛋质凝结，不易萎瘪，然后放在汤碗中漂浮着。
⑤撒上山楂糕(金糕)小粒子，即可放进冰箱冷藏室中镇冷待食。
用法用量:可作中餐、晚餐。
功效:动脉硬化调理、延缓衰老调理。
营养分析:鸡蛋清富含蛋白质和人体所必需的八种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染；此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用；我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易津补气、润肺利咽、清热解毒，有助于延缓衰老。
禁忌:鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食。
【百香青木瓜】
原料:木瓜200克，西番莲600克，橄榄50克，白砂糖150克。
做法:①西番莲切开，取出果肉，放在小锅子中，用小火加热，放入糖，煮滚至糖融化，熄火后加入橄榄，拌匀后静置待凉备用。
②煮滚一锅水，再另外准备一盆冰块水，备用。
③青木瓜去皮、籽后切薄片，分次放入滚水中汆烫，只要变色后立即捞出，泡入冰块水中，将所有青木瓜片处理好。
④等青木瓜片完全变凉后，捞出沥干水分，再和调好的酱汁拌匀，放入冰箱冷藏5天后，每次取适量食用即可。
用法用量:可作早餐、中餐、晚餐、零食。
功效:健脾开胃调理、脑血栓调理。
营养分析:西番莲的果实甜酸可口，风味浓郁，芳香怡人，含有丰富的营养物质，具有极高的保健作用，加工制成的果汁馨香四溢，醇浓可口，有生津止渴、提神醒脑、帮助消化、化痰止咳、治肾亏、滋补强身等功能，是国内外畅销的高级保健饮料，有“果汁之王”的美誉。
禁忌:无。
【酱香耳卷】
原料:猪耳300克，猪舌280克，甜面酱30克，盐8克，味精2克，白砂糖3克，姜10克，大蒜25克。
做法:①将猪耳、猪舌洗净，去掉边角料。
②用猪耳裹住猪舌，以麻绳缠紧。
③锅内炒酱，加鲜汤吃味。
④放入猪舌、耳卷，卤至软入味时，捞起晾冷。
⑤将猪舌，耳卷对剖，切片，装盘，淋上酱汁即可。
用法用量:可作中餐、晚餐。
功效:脑血栓调理、滋阴调理。
营养分析:猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，有滋阴润燥的功效。
禁忌:无。
【香菇菜包】
原料:大白菜(青口)400克，小麦面粉350克，香菇(鲜)30克，黄花菜20克，发酵粉8克，豆腐干30克，盐5克，味精5克，大葱10克，香油15克。
做法:①青菜洗净，沸水中烫一下捞起，切碎沥干。香菇、黄花菜沸水泡开后洗净切碎，香干切碎。将调料与青菜、香菇、香干、黄花菜一起拌和。
②发酵粉和面粉用水揉成面团，放15分钟。
③将面制成馒头放30分钟。
④用大盒放上纱布一块，摆上馒头，再盖上一块湿纱布。高火9分钟即可食用。
用法用量:可作早餐、中餐、晚餐、零食。
功效:防癌抗癌调理、便秘调理、脑血栓调理。
营养分析:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素，以及钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效，主治脏燥、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。(https://www.daowen.com)
禁忌:豆腐干中富含钙质，不宜与含有大量草酸的菠菜、葱同食。
【蘑菇炒面】
原料:面条(标准粉)200克，香菇(干)30克，白菜120克，盐3克，味精2克，酱油25克，花生油75克。
做法:①将香菇放入碗内，倒入沸水泡软，取出，去蒂洗净(泡汁滤清备用)，切成指甲大小的薄片；白菜洗净，取菜心或嫩帮，切成小长方片。
②将面条煮至七八成熟，用冷水漂清，捞出控水晾凉，装入盘内。
③将炒锅内倒入花生油，烧至七成热时放入香菇片、白菜片，炒至嫩熟，放入酱油、滤清的泡香菇汁和鲜汤，烧沸后翻炒均匀，加入精盐和味精，调好口味，盛出香菇片和菜片。
④锅内留汤汁，再烧开时放入面条，用筷子划散，炒约2分钟，至汤汁被面条吸收、入味后，再放入香菇片、菜片，盖在面条上，稍焖一下，即可食用。
用法用量:可作早餐、中餐、晚餐、零食。
功效:健脾开胃调理、脑血栓调理。
营养分析:面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
禁忌:无。
【茯苓板栗鲤鱼】
原料:鲤鱼750克，栗子(鲜)350克，茯苓20克，黄酒10克，盐3克，酱油5克，姜10克，大葱10克，大蒜10克，赤砂糖3克，味精1克。
做法:①鲤鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，两边各划四刀。
②茯苓洗净，切片。
③板栗煮熟，去壳及皮。
④葱切段，姜切片。
⑤用黄酒、盐、酱油、姜片、葱段、大蒜、红糖把鱼腌20分钟。
⑥鱼腹中塞入大蒜、姜片、葱段，下油锅炸黄捞起。
⑦板栗入油锅炸2分钟，注入清水，烧沸。
⑧放入鱼、茯苓，用文火烧熟后加味精即可。
用法用量:可作中餐、晚餐。
功效:骨质疏松调理、脑血栓调理、健脾开胃调理。
营养分析:鲤鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好地降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。鲤鱼味甘、性平，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止咳嗽下气之功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。
禁忌:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克，可引起消化道癌肿。
【酱拌干丝】
原料:干豆腐250克，大葱5克，盐3克，味精3克，香油20克，酱油20克。
制作:将豆腐干切成细丝，用开水焯一下，沥干；将葱切成寸(约3.3厘米)长斜丝，与香油，精盐，味精，鲜酱油一起加入豆腐丝中拌匀即可。
用法用量:可作早餐、中餐、晚餐、零食。
功效:脑血栓调理、骨质疏松调理。
营养分析:豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的八种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
禁忌:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌与蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
【银耳桔梗苗】
原料:桔梗250克，银耳(干)50克，大葱5克，姜5克，盐2克，味精1克，植物油15克。
做法:①取用桔梗的嫩苗去杂洗净。水发银耳洗净。
②炒锅烧热放油，油热投入葱、姜末，煸香，再投入主料和调料，急速翻炒，断生入味即成。
用法用量:可作早餐、中餐、晚餐。
功效:防癌抗癌调理、脑血栓调理。
营养分析:银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺源性心脏病有一定疗效；银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力；银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。
禁忌:无。