高脂血症病人应怎样吃鸡蛋

鸡蛋价廉味美、营养丰富。1个鸡蛋含蛋白质5～6克，而且绝大部分为清蛋白，是所有食物蛋白中生物价值最高的食品。1个鸡蛋中含脂肪5～6克、钙30毫克、维生素A720国际单位。此外还含有卵磷脂、维生素B1、维生素B2和烟酸等成分，其中的卵磷脂可以有效地预防老年性痴呆症的发生。研究人员指出，蛋黄中含有的卵磷脂不但不会增加血清胆固醇的水平，甚至有轻度降低血清胆固醇的作用。然而由于鸡蛋的蛋黄部分含有较多的胆固醇(平均每个鸡蛋含250～300毫克)，因而使得它的食用受到限制，但是也没有必要过分地害怕它。(https://www.daowen.com)

健康人在日常饮食条件下，每日食用1个鸡蛋，并不会引起血胆固醇含量的明显增高。因此，对血胆固醇含量正常的高三酰甘油血症病人允许适当食用鸡蛋，一般以每周不超过4个为宜。但对于高胆固醇血症病人，尤其是重度病人，则应尽量少吃鸡蛋。