从英国到阿尔及利亚：食物再循环

英国家庭每年浪费的食物达到70 亿吨，超市则会浪费11.5 万吨食物。很多人意识到问题的严重性，因而英国涌现了一众对抗食物浪费的“食物再循环”的项目。

布莱顿镇的塞罗是英国首家零废弃餐厅，主厨道格拉斯把剩余蛋清用来调芝士酱，剩余面包皮用于做汤，而其余不可食用的部分亦可用来堆肥。

利兹的“真·垃圾”食品项目，每年“拦截”约1000吨本来注定要进垃圾桶的食材，通过“再循环”，分配给学校、“随意付”超市和餐厅，将人们不想要但还能使用的食材，流转到更多需要的人手里。

伦敦市中心的社区厨房为无家可归者和弱势群体提供由超市里的剩余食材制作而成的完整膳食。

“食物再循环”行动也发生在发展中国家。

阿尔及利亚的萨拉威难民都是游牧者，在沙漠中，他们找不到饲养动物的足够牧草，农业工程师研发的水培法让他们在保留游牧文化的前提下解决了问题。而约旦甚至用水培法来接纳叙利亚难民。

“食物再循环”行动的理念在于将食物流转给真正需要的人，而不是垃圾桶，并希望未来有一天，这些项目将不再被社会需要。

撰文　汤森路透基金会

视频链接：

英国零废弃餐厅
https：//www．thepaper.cn/n ewsDe tail_for wa rd_2691287_1.(https://www.daowen.com)

“随意付”超市
https：//www．thepaper.cn/n ewsDetail_forwa rd_2691323_1.

城市中心的社区厨房
https：//www．thepaper.cn/n ewsDetail_forward_2734094.

沙漠中的绿色
https：//www．thepaper.cn/newsDetail_forward_2746676.

上海老港生态苑的一处雕塑

澎湃新闻记者　周平浪　拍摄