溃疡性结肠炎患者如果处在发病期，要根据当时自身的病情来决定能不能吃肉，不在发病期的患者是可以吃肉的。在这里要说明一下，溃疡性结肠炎患者并不是所有的肉都可以吃，如牛肉、羊肉这类在中医上称之为“发物”的肉类不可食用，又如烤肉、肥肉、腌制的咸肉等不易消化的肉类是在禁食名单上的。
日常生活中我们需要从肉类中摄取多种营养物质，溃疡性结肠炎患者在吃肉时注意以瘦肉为主，烹饪时炖烂或剁碎做成肉汤服用，煎、炸等烹饪方式是不可取的。在吃肉的同时要做好荤素搭配，保证营养的均衡摄入。
