跟着老乡学会“酱油添醋”

慢慢的，我适应了江油的生活，还学会了当地的方言。那时，我未曾想到自己与这片巴蜀之地竟会有四十年的情缘。

四川地处盆地，所以山多。山里的老乡要翻越一两座山坡，徒步数公里路，才能到小镇赶集。他们将自家养的鸡鸭所生的蛋，还有一些鱼干山货等装进竹篼里，背到集市上卖钱或换粮票。有时他们也会在集市里买些油盐酱醋及日用品，同样放在背篼里带回家。我刚到江油时，看到老乡赶集总带着几个空瓶子，感到十分好奇。后来才知道，这些玻璃瓶是用来装酱油和醋的，而且是以1 ∶ 1的比例混装在一个玻璃瓶里。老乡告诉我，江油的水质非常差，烧开的水不能马上喝，因为水中的含碱量高，稍加沉淀，水底就会有一层厚厚的白粉。为中和“喝下去的碱”，老乡们想出了“在酱油里加醋”的办法，以求达到酸碱平衡。后来，我也学会了这一招。(https://www.daowen.com)

四川人将山坡之间的平地统称为“坝”。坝区的农民经常会背着竹篼，带些蔬果、粮食、禽蛋以及小手工艺品，到集市或路边与人交易。任你精挑细选，他们也绝不会生气。当时的口粮分配中有百分之二十是杂粮，像我这样的外乡人吃不惯杂粮，就可拿去跟老乡们换大米或其他食物。我记得，3斤粮票在最便宜时可以换到10个新鲜鸡蛋或8个新鲜鸭蛋。