不可不说tequila

蓝色龙舌兰相当独特，它只在墨西哥生长，因成就著名的烈酒tequila而闻名于世。

当初，如果聪明的印第安人没有用它们制作龙舌兰酒，它们应该在墨西哥高原上晒着太阳，做着蓝色巨人的梦，而不是被人们将它巨大的球心挖出来，酿成酒，运送到世界各个角落的酒馆，供不同心情的人们以各种各样的理由享用。

它们生长在墨西哥特其拉小镇周边，海拔1500米以上的高原。它们的草芯，经过多年生长会变得十分巨大，具有出类拔萃的糖分比例和独特芳香，以其萃取汁液制成的酒，便是墨西哥国酒tequila——龙舌兰酒中的极品。

龙舌兰酒可以追溯至公元3世纪之前的中美洲印第安文明。20世纪中叶，西班牙殖民者到达墨西哥，酒鬼士兵发现印第安人的龙舌兰酒之后，如获至宝。他们将白兰地的蒸馏技术用于龙舌兰酒酿造，经不断改良，最后逐渐形成辛辣香甜、口感甘洌的龙舌兰烈酒，与白兰地、威士忌、伏特加等一并跻身世界名酒之列，备受世人推崇。

其中，正宗的蓝色龙舌兰酒tequila，从种植到酿造完成，需要八年以上，蓝色龙舌兰成熟的过程极其漫长，经过八年至十四年平均生长期，其草芯才能积聚足够的糖分。因而每一瓶tequila都弥足珍贵。

制酒时，先要将草芯十字剖为四瓣，用复杂的工艺萃取汁液、发酵、蒸馏，蒸馏后的新酒，还要放入橡木桶陈化，最后，达到一定年头，才可以称为tequila。蓝色龙舌兰因此而不凡。要知道，其他酒类的原料，如粮食、蔬菜、水果等，每年都可以收获。(https://www.daowen.com)

龙舌兰酒的喝法也新鲜有趣。一般用盐和柠檬辅佐，将酒倒在龙舌兰酒专用小酒杯中，在拇指和食指上撒点墨西哥土盐，先舔一口盐，再大大地咬上一口柠檬，才去喝酒，最好一饮而尽。

据说，墨西哥人喜欢就着烤仙人掌虫或是炸蚱蜢，细酌慢饮，听来令人惊恐，却从侧面说明龙舌兰这种酒是一种野性的、奔放的、充满个性的烈酒。

龙舌兰是仙人掌类植物，像大型菠萝或叶片尖利的剑麻，蓝绿色肉质叶片如宝剑一般，笔直锋利，与众不同。

很多人不喜欢龙舌兰的样子，因为它不温柔，也不美。但tequila使它成为有故事的植物，成为几千年南美洲文明的一部分。

来一杯tequila，或者用它调制的鸡尾酒——墨西哥日出，看看它会让你的心飞到世界上哪些陌生的角落。