头发由表皮鳞片层、皮质层、髓质层构成，其主要成分是蛋白质，确切来说是角质蛋白，而角质蛋白是由数种氨基酸组成的。
由上面的头发结构图可以看出，决定头发形状的3种化学键分别为二硫键、离子键、氢键。
◆二硫键：还原剂可将其切断，氧化剂能使其进行再结合；
◆离子键：可被碱性溶剂切断，通过水洗或使用酸性洗发水可使其再结合；
◆氢键：遇水断开，遇高温重组。
