◎1.永发祥熬糖技艺与花生酥

花生酥起源于清朝，于清军入关时带入关内，由宫廷烹饪技师传授粮食熬糖技艺，并留下多种糖稀制品，如糖瓜、糖板、花生酥等制作手艺，传承至今已有约三百八十余年。随着时代的变迁，传承人的技术手艺不断革新，经历了由简到繁再由繁到精的过程。(https://www.daowen.com)

先将大米、玉米面、大麦等原料熬制成糖浆，熟花生用石碾碾成花生碎，再将两者经过反复叠压、碾砸，制成条状，待其冷却便极其酥脆甜香。