◎3.刘美烧鸡

刘美烧鸡(https://www.daowen.com)

刘美烧鸡手工制作技艺的发祥地——河北省乐亭县，位于唐山市东南部。刘美烧鸡手工制作技艺是由创始人刘俊老先生，在传承至今已有二百多年的祖上卤煮肉的基础上，经过潜心钻研，开我国烧鸡整形之先河，并以此而成名。刘美烧鸡作为我国北方地区的一道名食，行销京、津、唐、秦及东北三省等全国18个省、市、自治区。它那色、香、味、形四美合一的独特之处，特别是开我国烧鸡整形之先河（外形已获国家专利），彻底解决了过去烧鸡两爪两翅支棱、脖耷拉甚为不雅的难题，促进了我国烧鸡行业整鸡外形工艺的发展。刘美烧鸡作为一道美味食品，起到了开脾健胃、强身健体之功效，它作为饮食文化的一道解开的课题，丰富了其博大精深的内涵，流传百年，经久不衰，实为难得。