前言

“六月黄鳝赛人参。”黄鳝以它特有的风味和保健功能成为人们竞相食用的佳品，同时它也是我国传统的名优水产品，更是我国在国际市场上坚挺的出口创汇淡水鱼。发展黄鳝养殖业是服务“三农”的必然选择，是调整农村产业结构、增强农民增收增效能力、拓展农村致富途径的需要，而黄鳝高效养殖技术是发展黄鳝养殖业的基础和保证。

随着国内外市场对黄鳝需求量的大幅度上升，野生资源日渐匮乏，天然捕捉的黄鳝个体越来越小，数量也越来越少，优质黄鳝在市场上供不应求。在20世纪80年代初，湖南、湖北、四川、山东、安徽等地的一些养殖户捕捉到了商机，于是出现了不少养鳝个体户（严格地说应该是黄鳝囤养户）。虽然他们的养殖规模不大，但总体产量较高，效益较好，曾经出现了黄鳝养殖的小高潮。但是不久后，这些养鳝（囤养）的先行者大都偃旗息鼓，或改养其他鱼类。我们经过分析认为，当时黄鳝养殖业发展的瓶颈，就是苗种批量生产、配套饵料和病害防治等技术问题。

后来在生产技术的推动下，许多科研及生产单位、大专院校等对黄鳝生物学特性和全人工养殖技术、养殖模式、苗种繁育等做了大量的研究工作，有不少研究成果问世，许多地方将黄鳝养殖作为“科技下乡”“科技赶集”“科技兴渔”“农村实用技术培训”的主要内容，黄鳝养殖关键技术能够迅速被广大养殖户吸收应用，给黄鳝人工养殖开辟了新前景。特别在长江流域和珠江流域等盛产黄鳝的地区，饲养者因地制宜，利用稻田、池塘、水泥池、沟渠、网箱及农村的沼泽地、庭院等饲养或暂养黄鳝，面积和产量相当可观。在此基础上，如能进一步深入研究及推广黄鳝养殖新技术，可以有效地促进黄鳝养殖业发展，繁荣渔业经济，取得较好的社会效益和较高的经济效益。

基于以上的认识，加上在生产过程中总结的一些经验，我们编写了这本《黄鳝养殖技术问答》。书中以一问一答的方式，解答了近300个在黄鳝养殖中经常会遇到的问题，内容包括黄鳝的生物学特性、黄鳝的繁殖、黄鳝苗种培育、黄鳝活饵料的培育、科学喂养黄鳝、池塘养殖黄鳝、网箱养殖黄鳝、稻田养殖黄鳝、黄鳝疾病防治、黄鳝的捕捞囤养与运输等，力求将目前黄鳝养殖的最新技术、最新成果介绍给广大读者。全书融实用性、先进性、通俗性和可读性于一体，操作性强，希望能给广大农民朋友带来福音。

由于时间紧迫，书中难免会有些不足，恳请读者朋友指正。