黄鳝受精卵的孵化期较长，从受精到孵出仔鳝一般在28～30℃水温中需要5～7天，25℃左右水温中需要9～11天，最适温度为21～28℃。自然界中黄鳝的受精率和孵化率为95％～100％。刚出膜的幼鳝，全长13毫米左右，此时具有胸鳍，鳍上布满血管。胸鳍不停地扇动，为刚出膜仔鳝重要的辅助呼吸器官。当幼鳝全长达到30毫米以上时，胸鳍即逐渐退化，最后消失（图2-1）。
图2-1 刚出膜的仔鳝
