鳝种的投放时间集中在4月中下旬，一次性放足。鳝种要求规格大而整齐、体质健壮、无病无伤，由于野生黄鳝驯养较难，最好选择人工培育的优良鳝种，如深黄大斑鳝等。鳝种的投放要力争在1周内完成。稻田放养的黄鳝规格以5～30厘米为好。放养密度一般为每亩500尾，如果饵源充足、水质条件好、养殖技术强，可以增加到700尾。鳝种入田前用3％～5％的食盐水浸泡10～15分钟消毒体表，或用5毫克/升的甲醛溶液药浴5分钟，以杀灭水霉菌及体表寄生虫，防止鳝种带病入田。
