前言

蜜蜂与人类的关系至少有9 000多年的历史，蜜蜂不仅给人类带来了蜂蜜、蜂王浆、蜂胶和蜂花粉等营养食品，而且在提高农作物产量、维持自然界生态平衡方面发挥着十分重要的作用。

我国是养蜂古国之一，甲骨文中有“蜜”字出现。公元三世纪张华著《博物志》详细记载了我国人民使用木桶饲养中华蜜蜂的方法，这种古老的蜜蜂饲养方法一直沿用至今。我国土地辽阔，由南到北跨越热带、亚热带、温带、寒带等多个气候区，蜜源植物丰富，已经查明的蜜粉源就有14 317种，丰富多彩的蜜源植物为发展养蜂业奠定了坚实的物质基础。

秦岭是中国地理上最重要的南北分界线，横亘我国中部，是亚热带和暖温带的分界线，蜜源植物非常丰富，非常适合中华蜜蜂的繁育。目前，秦巴山区仅在陕西境内的中华蜜蜂至少有30多万群，在秦巴山区连片贫困山区，饲养中华蜜蜂成为当地农民脱贫致富的主导产业之一。然而，由于沿用古老的土法蜜蜂饲养方法，导致当地农民的养蜂技术非常落后，急需一本中华蜜蜂饲养技术方面的指导书。因此，西北大学蜂产品应用技术研究中心组织相关技术人员，在借鉴国内各地中华蜜蜂饲养技术的基础上，结合秦巴山区蜜蜂的生物习性编写了本书。

本书由曹炜担任主编，程妮担任副主编。具体编写分工如下：曹炜（第一章第二节及全书统稿）；程妮（第二章，第三章）；赵浩安（第一章第三、四节，第五章第一节）；何亮亮（第四章）；陈思南（第一章第一节）；张锦锦（第五章第二节）；马天琛（第五章第三节）。

在编写过程中，杨凌职业技术学院的黎九洲教授和陕西省蜂业协会秘书长吕焕明提供了许多宝贵的资料，西北大学扶贫工作办公室也给予了大力的支持，在此，一并表示诚挚的谢意！(https://www.daowen.com)

由于时间紧，任务重，编写人员的水平和经验非常有限，谬误之处在所难免，恳请读者批评指正。

编者

2019年9月