正常粪便因含蛋白质分解产物，如吲哚、粪臭素、硫醇、硫化氢等而有臭味，肉食则味重，素食则味轻。
气味异常的临床意义。
（1）酸臭味：见于脂肪及糖类消化或吸收不良。
（2）恶臭味：见于慢性肠炎、慢性胰腺炎、结肠或直肠癌溃烂。
（3）血腥臭味：见于阿米巴痢疾、坏死性肠炎。
